La pasta con crema di peperoni e pomodorini è un vero tripudio di colori e sapori che stuzzicherà il tuo palato. Un primo piatto che mette allegria e gioia, talmente bello che sembra un quadro! Questa ricetta è facile, saporita, rustica e velocissima da preparare.
Spesso preparo questo piatto nei mesi estivi, quando i peperoni e i pomodorini sono nella loro stagione e al massimo della loro dolcezza, anche se ormai questi due ingredienti si trovano sempre al supermercato.
Ingredienti
- Pasta (formato lungo o corto, a scelta)
- Peperoni (rossi e gialli)
- Pomodorini
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Panna da cucina (facoltativa)
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- Sale
- Pepe
- Basilico
- Guanciale o pancetta (facoltativo)
- Formaggio fresco tipo philadelphia (facoltativo)
PASTA CON CREMA DI PEPERONI (Paccheri Cremosi) - Ricetta Facile di Benedetta
Preparazione
Per preparare questo delizioso piatto, segui questi semplici passaggi:
- Prepara i peperoni: Pulisci i peperoni eliminando il gambo, i semini e i filamenti bianchi interni. Dividili in falde e tagliali a filetti non troppo spessi. Se preferisci, puoi pelare i peperoni per renderli più digeribili, mettendoli in forno per una decina di minuti.
- Cuoci i peperoni: Metti in una padella dell'olio e uno spicchio d'aglio sbucciato. Scalda leggermente e aggiungi i pomodorini schiacciati. Fai appassire per qualche minuto, poi togli i pomodorini e tienili da parte. Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d'olio e i peperoni. Sala e pepa e fai cuocere per una decina di minuti. Elimina l'aglio e frulla con un frullatore a immersione. Aggiungi di nuovo i pomodorini, fai insaporire un attimo e unisci la panna da cucina (se la usi). Mescola e spegni il fuoco.
- Cuoci la pasta: Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Cuoci la pasta un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione.
- Unisci gli ingredienti: Scola la pasta direttamente nel sugo di peperoni. Fai insaporire per un minuto. Se hai usato il guanciale o la pancetta, riuniscili in padella e mescola bene prima di aggiungere la pasta. Aggiungi poca acqua di cottura per ammorbidire il sughetto.
- Servi: Servi la pasta ben calda con una spolverata di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato e qualche foglia di basilico fresco.
Varianti e Consigli
- Versione vegetariana: Per una versione vegetariana, ometti il guanciale o la pancetta.
- Formaggio: Se desideri una pasta ancora più cremosa, aggiungi 2-3 cucchiai di formaggio fresco tipo Philadelphia a fine cottura.
- Pasta corta o lunga: Puoi utilizzare il formato di pasta che preferisci. La pasta corta e rigata si avvolgerà al sugo in modo perfetto.
Sono sicuro che questo piatto, una volta provato, diventerà un classico nella tua cucina!
I peperoni sono parte della famiglia delle Solanaceae e hanno bisogno del sole per sviluppare al meglio il loro gusto. Aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e ad alleviare i dolori allo stomaco.
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I pomodori, anch'essi appartenenti alla famiglia delle Solanaceae, contengono licopene, un antiossidante che contrasta l'invecchiamento e le malattie cardiovascolari.
Il Parmigiano Reggiano DOP è un formaggio prodotto con latte vaccino crudo, senza additivi o conservanti, e stagionato per almeno 24 mesi. È meno grasso e più proteico rispetto alla maggior parte dei formaggi, e contiene poco lattosio e un'alta concentrazione di calcio.
La pasta alla crema di peperoni e pomodorini è pronta per essere gustata… Buon appetito!
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