Le energy balls sono delle palline energetiche gluten-free, vegan e senza zuccheri aggiunti. È una ricetta senza cottura, semplice e veloce, infatti avrai bisogno solo di 4 ingredienti per prepararla.
Queste palline ai datteri e cioccolato senza cottura sono un vero integratore di benessere!
Datteri, fichi secchi, uvetta! La frutta essiccata per eccellenza che si trova nelle tavole invernali di tutti i giorni.
Vuoi realizzare un dessert veloce e pratico all’ultimo minuto da accompagnare all’amaro di fine pasto? Ecco la sfiziosa ricetta delle palline di datteri senza zucchero che accontenterà quella voglia di dolce dopo un lieto pranzo domenicale, senza appesantirti troppo ;).
Ritrova la naturale gioia di mangiare, senza più privazioni, giudizio, né sensi di colpa grazie al mio percorso trasformativo.
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Ingredienti e Valori Nutrizionali
Ecco cosa ti serve per preparare circa 10 deliziose energy balls:
Ingredienti:
- 100 g nocciole tostate
- 90 g datteri senza nocciolo
- 15 g cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
- Cioccolato fondente 85% q.b. (per la copertura, facoltativo)
Nocciole, datteri, cacao amaro in polvere ed essenza naturale di vaniglia sono i soli ingredienti di cui avrai bisogno. Oltre a questi ti occorrerà un robot da cucina o un frullatore ad alta potenza.
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Palline al Cocco e Cacao
Valori nutrizionali (per 1 energy ball):
- Kcal: 102
- Carboidrati: 8,3 g
- Grassi: 6,3 g
- Proteine: 2,1 g
Valori nutrizionali totali (per 10 energy balls):
- Kcal: 1021
- Carboidrati: 83 g
- Grassi: 63 g
- Proteine: 21 g
Ricordo infine, quanto inserire i datteri nella nostra alimentazione sia una preziosa scelta di benessere, ovviamente cum grano salis visto l’impatto calorico e glicemico. Sono dei frutti ricchissimi di antiossidanti, fibre e vitamine del gruppo B, calcio, fosforo, ferro e magnesio. Io li considero dei veri integratori naturali. Sono antinfiammatori, alcalinizzanti, depurativi, proteggono le vie respiratorie, attivano l’intestino, sono energizzanti ed antianemici.
Anche l’avena fa parte di quegli alimenti benefici per la nostra salute. I suoi fiocchi sono molto diffusi e pubblicizzati da un paio di anni. Regalano fibre, numerose proteine vegetali, betaglucani che stimolano il sistema nervoso e contrastano il colesterolo cattivo.
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Il cioccolato, in particolare se crudo, è una miniera di antiossidanti, ferro e magnesio, vitamine del gruppo B. Fa bene al cuore, alle funzioni cognitive, alle ossa e ci mantiene giovani ed energici a lungo!
Preparazione delle Energy Balls
Ecco i passaggi per preparare queste deliziose palline energetiche:
Procedimento:
- Per prima cosa accendi il forno ventilato a 200°. Fai tostare le nocciole per 8-10 minuti, lasciale raffreddare.
- N.B. Le mie nocciole erano senza pelle, in caso comprassi delle nocciole con la pelle, falle tostare, poi rimuovile dal forno, riponile all’interno di un canovaccio e fregale tra di loro, la pelle si eliminerà in un attimo.
- Nel frattempo metti in ammollo i datteri in acqua fredda per una decina di minuti.
- Versa tutti gli ingredienti in un robot da cucina e trita tutto alla massima potenza per circa 1 minuto, intervallando ogni 20 secondi per pulire i bordi della ciotola.
- Aggiungi l’acqua di ammollo dei datteri, nel caso fosse necessario, riponi il composto in una ciotola, pesalo e forma delle palline di circa 20 g l’una.
- Adagia le palline in un piatto e riponile in frigorifero per circa 10 minuti.
- Nel frattempo fai sciogliere il cioccolato fondente al microonde oppure a bagno maria. Io ho ricoperto solo 4 palline di 10 ed ho utilizzato circa 20 g di cioccolato.
- Riprendi le energy balls dal frigorifero e falle roteare dentro la ciotola dove hai sciolto il cioccolato fondente, poi riponile nuovamente in frigorifero fino a che il cioccolato si sarà solidificato.
Qualche consiglio? Raggiungi la giusta consistenza che ti permetterà di lavorare il composto con le mani. Lascia in ammollo i datteri per dieci minuti. In un frullatore versa i datteri e l’uvetta. Frulla fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo versando un po’ di acqua. Aggiungi una parte di mandorle e frulla ancora.
Consiglio: Puoi decidere di aumentare le dosi di mandorle e diminuire quella di datteri se al gusto ti risulterà troppo dolce.
Conservazione
Puoi conservare le energy balls in frigorifero per circa 2 settimane oppure puoi congelarle e consumarle entro 3-4 mesi.
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