La pasta con salsiccia è un primo piatto gustoso e squisito, ideale da portare in tavola per un pranzo di famiglia o una cena conviviale tra amici organizzata senza troppo preavviso. Un grande classico della tradizione culinaria italiana, la pasta con panna e salsiccia è infatti un'idea sempre vincente e capace di convincere tutti. Pronti a preparare insieme questa pasta veloce super saporita? Ospiti a cena dell’ultimo minuto? O solo voglia di preparare una ricetta gustosa ma veloce? La pasta con salsiccia è ciò che fa per voi! Un primo piatto facile da realizzare, ideale anche da condividere con gli amici per una serata in compagnia.
La salsiccia è un alimento molto versatile e saporito che si può cucinare in tanti modi diversi ma anche sfruttare per fare appunto dei sughi, per farcire torte salate e così via. Chi lo ha detto che un piatto di pasta non possa essere ricco e speciale anche con pochissimi ingredienti? Quando a impreziosire una preparazione ci sono i Cubetti di Salsiccia Negroni, il successo è assicurato.
PASTA CON SALSICCIA PANNA E POMODORO
Ingredienti e Preparazione
Nella nostra versione la carne di maiale, spellata e sgranata, viene fatta rosolare in un tegame antiaderente insieme a un soffritto di carota e cipolla, sfumata poi con il vino bianco e utilizzata quindi per condire i fusilloni, lessati al dente in abbondante acqua bollente leggermente salata. Prima di togliere il tegame dal fuoco, si versa in pentola il parmigiano grattugiato e si manteca infine la pasta con un mestolino di acqua di cottura: per un risultato saporito e corposo che conquisterà tutti sin dal primo assaggio.
Preparare questo Primo piatto con la Salsiccia è davvero Semplice. L’unica Difficoltà consiste nel legare la salsiccia alla pasta senza usare né Pomodoro, né Panna. E’ importantissimo dunque, creare un buon fondo di Cottura e Amalgamare bene la Pasta. Per realizzare la pasta con salsiccia per prima cosa mettete sul fuoco una pentola di acqua da salare a bollore per cuocere la pasta. Passate alla preparazione degli ingredienti: eliminate il budello della salsiccia e tagliatela a tocchetti.
Per realizzare questo gustoso condimento ci serviranno una cipolla, un po’ d’olio d’oliva e della salsiccia privata del budello, un po’ di passata di pomodoro, un goccio di vino bianco e del basilico per profumare. La preparazione è davvero semplicissima: scaldiamo olio di oliva e sale in un tegame e aggiungiamo una cipolla tritata, facendola appassire e dorare. Uniamo la salsiccia sgranata e rosoliamola per pochi minuti, finché non cambia colore e inizia a sprigionare un buon profumino. Nel frattempo lessiamo gli spaghetti, scoliamoli al dente e versiamoli nel sugo di salsiccia.
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Passaggi Chiave
- Prendete una casseruola e versatevi un giro d’olio d’oliva.
- Aggiungete il trito di cipolla e lasciate soffriggere a fiamma bassa.
- Quando la cipolla comincia ad appassire aggiungete il trito di carota e sedano e continuate a soffriggere a fiamma bassa.
- Rosolate la salsiccia ben bene fino a quando non diventerà completamente bianca.
- Sfumate con il vino (bianco o rosso) e lasciate evaporare l’alcol.
- Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, scolatela e trasferitela nella casseruola con la salsiccia.
- Mescolate la pasta e aggiungete acqua di cottura quando serve.
Mentre cuoce la pasta potrete cuocere il condimento alla salsiccia, senza panna ma ugualmente avvolgente e saporito per la presenza di Pecorino, e in più la nota di colore dei pomodorini freschi. Mondate la cipolla e tritatela finemente. Quando l’acqua bolle versate la pasta e cuocetela al dente. Unite la salsiccia e sgranatela con una forchetta. Aggiungete anche i pomodorini e un mestolo dell’acqua di cottura della pasta. Cuocete ancora per qualche minuto, poi spegnete il fuoco. Completate con il Pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato, poi mescolate velocemente e bene per amalgamare il tutto.
Varianti e Consigli
Al posto dei fusilloni puoi scegliere un altro formato corto o lungo di tuo gradimento, come penne rigate, tagliatelle, spaghetti, mezze manche, tortiglioni… Mentre, se preferisci una "versione rossa", ti basterà far insaporire la salsiccia con dei piccadilly tagliati in spicchi o con un po' di passata di pomodoro. Per un piatto più cremoso puoi unire un goccino di panna liquida oppure, per uno più ricco e profumato, puoi aggiungere dei funghi porcini o champignon, e 1/2 bustina di zafferano in polvere.
- Pasta con salsiccia e zucca: un primo piatto davvero gustoso per tante occasioni.
- Pasta con melanzane e salsiccia: un primo piatto facile, perfetto per un pranzo dal sapore rustico.
- Paccheri ripieni con salsiccia e funghi: un primo piatto molto sostanzioso a base di salsiccia, funghi e ricotta.
- Pappardelle rustiche con salsiccia e porri: un primo piatto ricco e sostanzioso, ma molto semplice da preparare.
- Pasta con asparagi e salsiccia: un primo piatto saporito che si prepara in poco tempo con questo fantastico ortaggio primaverile!
- Pasta salsiccia e peperoni: un primo piatto cremoso e stuzzicante.
- Pasta salsiccia e stracchino: un primo piatto facile e veloce: pochi ingredienti per un risultato ricco e super cremoso!
- Bucatini con ragù di salsiccia: un primo piatto dai sapori rustici.
- Pasta con peperoni, salsiccia e feta: un piatto semplice e gustoso, estivo e ricco di sapori interessanti!
- Spaghetti con sugo di salsiccia: un primo piatto semplice ma davvero gustoso, che si prepara in poco tempo e che ci permette di risolvere il pranzo o la cena con pochissimi ingredienti.
Fate rosolare i Cubetti di Salsiccia Negroni in una padella antiaderente dopo aver fatto sciogliere al suo interno una noce di burro. Una volta pronta la salsiccia, inserite all'interno della stessa padella anche la panna da cucina e fate amalgamare e cuocere insieme i due ingredienti a fiamma molto bassa, aggiungendo una spolverata di pepe. Noi abbiamo aromatizzato il piatto con qualche rametto di rosmarino e un paio di foglioline di salvia ma, in alternativa, puoi utilizzare del timo sfogliato o un'altra erbetta aromatica preferita.
Come Servire e Conservare
Se desideri, puoi mantecare i fusilloni con cubetti di gorgonzola dolce o con un altro formaggio morbido già presente in frigo, come robiola, ricotta, stracchino, squacquerone… Se hai preparato la pasta in abbondanza, in occasione di una cena con ospiti, ti suggeriamo di conservare quella avanzata in frigo e di ripassarla poi il giorno seguente in forno con qualche cucchiaio di besciamella: otterrai così una pietanza golosa e anti-spreco davvero irresistibile.
Un’idea sfiziosa per servire la pasta con salsiccia avanzata? Lavate bene le zucchine, asciugatele e tagliatele a fette sottili. Scaldate in una padella antiaderente l’olio extravergine di oliva e friggete le zucchine. Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e dedicatevi alla cottura degli spaghettoni. Durante questo tempo, fate rosolare i Cubetti di salsiccia Negroni in una padella antiaderente e lasciateli raffreddare. Una volta scolata la pasta, inseritela in una ciotola capiente, conditela con le zucchine fritte, ultimate con i Cubetti di salsiccia Negroni e la provola grattugiata. In questa variante, ecco arrivare i Cubetti di salsiccia Negroni a dare un tocco da veri chef assolutamente inaspettato: alla cremosità degli ingredienti, si aggiunge la croccantezza della salsiccia Negroni. Il risultato è speciale e goloso, servite gli spaghetti alla Nerano durante un pranzo della domenica o una cena in famiglia. Un’occasione speciale? Ovviamente una cena romantica con il vostro lui o la vostra lei.
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