La pasta con salsiccia, funghi e gorgonzola è un primo piatto saporito e cremoso, perfetto per un pranzo invernale in famiglia o una cena informale con gli amici. Si prepara davvero in un attimo ed è fondamentale servirlo immediatamente dopo l'aggiunta dei formaggi, per evitare che questi si solidifichino rendendo il piatto colloso e poco presentabile. Scoprite come preparare questa gustosa pasta seguendo passo passo indicazioni e consigli.
Questo piatto è un'esplosione di sapori, dove il tocco sapido della salsiccia si sposa con la cremosità del gorgonzola e il profumo dei funghi. È un'ottima soluzione quando si desidera un pasto veloce ma ricco di gusto.
Ingredienti e Preparazione
La pasta salsiccia funghi e gorgonzola è un piatto semplicissimo e molto gustoso ma sopratutto molto veloce da fare e cremosa. Io adoro i piatti di pasta lampo , come li chiamo io, perchè sono veloci e gustosi sopratutto quando torno a casa e non ho nulla di pronto per il pranzo e siccome arrivano tutti sempre molto affamati, un buon piatto di pasta veloce e gustoso e l’ideale quindi apro il frigo, uso gli ingredienti che trovo e preparo la pasta. Devo dire che i piatti improvvisati sono sempre quelli che risultano più buoni come la pasta ricotta philadelphia e prosciutto cotto infatti con pochi ingredienti si possono fare dei deliziosi piatti . La salsiccia con i funghi insieme stanno benissimo e il gorgonzola rende tutto molto cremoso e gustoso vi consiglio di provarla sentirete che bontà.
Per fare la pasta salsiccia funghi e gorgonzola è veramente semplice. In una padella capiente fate rosolare le salsicce fatte a pezzetti con un pochino d’olio e una volta che saranno quasi cotte, aggiungete i funghi, regolate di sale e unite mezzo bicchiere di acqua. Una volta che i funghi saranno ben cotti, aggiungete il gorgonzola, fatelo sciogliere a fuoco basso e nel frattempo, cuocete la pasta e quando sarà cotta, scolatela, tenete da parte un bicchiere d’acqua di cottura e unitela nella padella con il condimento. Mescolate bene il tutto e unite l’acqua solo se fosse troppo asciutto il condimento.
I Paccheri: Un Formato di Pasta Speciale
Questo speciale formato di pasta, i paccheri, chiamati anche "schiaffoni, sono tipici della tradizione napoletana, anche se ormai sono diffusi in tutte le regioni. Simili a grossi maccheroni, con un largo foro centrale e senza scanalature, hanno la superficie ruvida, in genere trafilata al bronzo. I paccheri sono perfetti per essere farciti con mousse di verdure o pesce, sono i protagonisti di strepitose paste al forno o spadellati con sughi corposi.
Leggi anche: Composizione e varietà Felix in gelatina
Fettuccine con salsiccia, funghi orecchioni e gorgonzola!
Preparazione Passo Passo
- Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili. Sbucciate l'aglio, tritatelo finemente e rosolatelo per qualche istante a fuoco dolce in una padella con la metà del burro.
- Unite la salsiccia, spellata e sbriciolata, e lasciatela insaporire per qualche minuto. Aggiungete i funghi, regolate di sale e continuate la cottura per 10-15 minuti.
- Cuocete i paccheri al dente in una casseruola con abbondante acqua bollente salata, scolateli, trasferiteli nella padella con il condimento, mescolate bene e trasferite il tutto in una teglia da forno unta con un po' del burro rimasto.
- Distribuite sulla superficie il gorgonzola in pezzetti e il resto del burro a fiocchetti, pepate e cuocete in forno caldo a 180° con il grill acceso per 5-10 minuti.
Per preparare la pasta salsiccia e gorgonzola incidete la salsiccia con un coltellino ed eliminate il budello. Con il coltello dividete la salsiccia in piccoli pezzi. Mondate e tritate finemente la cipolla. Unite in padella, assieme alla cipolla, la salsiccia tritata e un rametto di timo fresco. Cuocete a fuoco vivace per 10 minuti circa, sino a rendere la salsiccia ben rosolata, quindi salate. A cottura ultimata, eliminate il rametto di timo e trasferite la salsiccia rosolata in una ciotolina per tenerla da parte. Cuocete la pasta molto al dente. Mescolate per ottenere una consistenza cremosa. Continuate la cottura in padella, mescolando. Nel frattempo aggiungete la salsiccia rosolata, tenendone poca da parte per la decorazione del piatto.
Consigli e Varianti
Si consiglia di consumare subito la pasta salsiccia e gorgonzola. È possibile aggiungere una nota piccante con del peperoncino fresco oppure utilizzare un mix di erbe aromatiche per un sapore più deciso!
- Se preferite, potete sostituire il gorgonzola con lo stracchino o il taleggio.
- Potete aggiungere anche dei funghi saltati in padella, dei dadini di zucca arrostiti in forno e sostituire i fusilli con un qualunque altro formato di pasta corta abbiate a disposizione in casa.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Versate un filo d'olio in una larga padella e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata. Fate rosolare la salsiccia a fuoco vivo per qualche minuto. Lessate la pasta in acqua bollente e leggermente salata, quindi scolatela al dente direttamente in padella aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura. Amalgamate il tutto per pochi secondi.
La pasta salsiccia e gorgonzola va consumata ben calda e al momento; nel caso in cui vi sia avanzata, potete conservarla in frigorifero per un giorno al massimo, avendo cura di scaldarla con qualche cucchiaio di acqua calda. Si sconsiglia la congelazione.
Un Tocco di Creatività: Tagliatelle con Salsiccia, Porro, Funghi, Uva e Gorgonzola
Ciao a tutti, è tempo di vendemmiare, in questo periodo si trova uva in abbondanza, oltre ad utilizzarla per i dolci, l’uva si presta bene anche per altre ricette, così ho voluto provare un primo piatto, Tagliatelle con salsiccia fresca porro funghi uva e gorgonzola. Il mix di sapori è veramente notevole, ogni ingrediente si unisce perfettamente all’altro.
Leggi anche: Ricetta Pasta al Forno: Sapore Autentico
Iniziate tagliando la metà del porro a rondelle, e mettetelo in un tegame capiente, unite la salsiccia sgranata, un filo d’olio e fateli rosolare insieme per qualche minuto. Adesso unite i funghi e continuate a rosolare per altri 3 minuti. Sfumate con il vino bianco, poi aggiungete i chicchi d’uva precedentemente tagliati a metà e puliti togliendo i semi. Lessate le tagliatelle, scolatele conservando un mestolo d’acqua di cottura che verserete nel tegame con il condimento, aggiungete il gorgonzola e a fuoco medio mescolando fatelo sciogliere. Mettete le Tagliatelle nel tegame e amalgamatele con in condimento e servite ben calde.
Preparazione con il Bimby
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente unire la salsiccia e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere i funghi e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere nel boccale il gorgonzola, la panna, il sale, il pepe e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.
Leggi anche: Pasta Cremosa Zucca e Salsiccia
tags: #Pasta #Salsiccia #Funghi