La pasta e piselli è un primo piatto povero, ma ricco di gusto che evoca ricordi d'infanzia. Questa ricetta, adattata per il Bimby, permette di preparare un piatto cremoso e saporito in modo facile e veloce. La pasta e piselli è un grande classico della cucina italiana, e con il Bimby, realizzarla sarà ancora più semplice e veloce.
Pasta e Piselli con il Bimby: Ricetta Base
Ecco una ricetta base per preparare la pasta e piselli con il Bimby, ideale per chi cerca un piatto semplice e veloce.
Ingredienti:
- 1 cipolla
- 20 g di olio extravergine d’oliva
- 250 g di pisellini
- 700 g di acqua
- 250 g di pasta corta
- 2 cucchiaini di dado (vegetale)
- Pepe nero (facoltativo)
Preparazione:
- Sbucciate la cipolla, tagliatela a pezzi e inseritela nel boccale.
- Azionate il Bimby per 5 secondi a velocità 7.
- Portate con la spatola tutta la cipolla sul fondo, inserite l’olio e cuocete per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1 senza misurino.
- Aggiungete i piselli e cuocete per 5 minuti a 100 gradi a velocità soft antiorario.
- Versate l’acqua e il dado e cuocete per 10 minuti a 120 gradi a velocità soft antiorario.
- Aggiungete la pasta ed impostate 10 minuti a 120 gradi a velocità soft antiorario.
Pasta e Piselli con Pancetta: Una Variante Saporita
Per una versione più ricca e gustosa, si può aggiungere la pancetta. La pasta e piselli con pancetta è uno squisito primo piatto semplice e veloce, arricchito con cubetti di pancetta.
Piselli e pancetta per bimby TM7 TM6 TM5 TM31
Ingredienti:
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 20 g di cipolla
- 100 g di pancetta a cubetti
- 350 g di piselli surgelati
- 500 g di acqua
- 250 g di pasta mista
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- 1 cucchiaino di dado da brodo vegetale
Preparazione:
- Mettere nel boccale l’olio e scaldare per 1 minuto a 120 gradi a velocità 1.
- Aggiungere la cipolla e tritare per 7 secondi a velocità 7.
- Aggiungere la pancetta a cubetti e insaporire per 4 minuti a 100 gradi a velocità 1.
- Aggiungere i piselli, l’acqua, il dado e il sale e cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1.
- Aggiungere la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Consigli e Varianti
Per un risultato ottimale, è importante scegliere la pasta giusta e utilizzare ingredienti di qualità. Ecco alcuni consigli e varianti per personalizzare la tua pasta e piselli:
- Tipo di pasta: Si consiglia di usare pasta corta con il buco, come ditalini e ditalini rigati, per rendere la pasta più cremosa.
- Piselli freschi o surgelati: Molti utilizzano quelli surgelati, ma la versione tradizionale prevede l’utilizzo dei piselli freschi da sgranare, capaci di donare al piatto la loro distintiva e irresistibile dolcezza.
- Varianti della pancetta: Un’altra variazione comune è la sostituzione della pancetta tesa con quella affumicata, o con il prosciutto cotto o ancora con il guanciale.
- Dado vegetale: Nella ricetta c’è anche un cucchiaio di dado vegetale Bimby, se non lo avete potete anche non metterlo il risultato sarà ottimo lo stesso.
Modalità Classica
Se non si ha a disposizione il Bimby, è possibile preparare la pasta e piselli anche in modo tradizionale.
Leggi anche: Composizione e varietà Felix in gelatina
Preparazione:
- Sbucciate la cipolla, grattugiatela e trasferitela in una pentola, aggiungete l’olio e lasciate soffriggere a fiamma bassa per tre minuti.
- Successivamente aggiungete i piselli mescolando di tanto in tanto, e cuocete per cinque minuti.
- Versate l’acqua e chiudete con un coperchio, lasciate in cottura per dieci minuti sempre a fiamma bassa.
- Infine aggiungete la pasta e lasciatela cuocere come da confezione, sempre mescolando di tanto in tanto.
Pasta e Piselli Cremosa: Il Segreto è la Cottura Risottata
La vera insidia della pasta con i piselli consiste proprio nel rendere la pasta cremosa. Con il Bimby non avrete questo problema perché cuocerete la pasta insieme ai piselli. Aggiungete la cipolla e tritate accuratamente per 7 secondi a velocità 7. Cuocete per 5 minuti a 100° vel. Aggiungete 450 ml di acqua e portate a bollore per 10 minuti a 100° vel. Soft Antiorario. Mettete la pasta nel boccale e cuocete per la durata indicata nella confezione. Per risottare, continuate la cottura per 2 minuti.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Cipolla | 20g |
| Olio extravergine d'oliva | 30g |
| Pancetta a cubetti | 100g |
| Piselli surgelati | 350g |
| Acqua | 500g |
| Pasta mista | 250g |
Leggi anche: Ricetta Pasta al Forno: Sapore Autentico
Leggi anche: Pasta Cremosa Zucca e Salsiccia
tags: #Pasta