La pasta con mascarpone e salmone, a volte chiamata anche "pasta delizia cremosa", è un piatto delizioso e versatile. Puoi prepararla con fettuccine, penne, farfalle o qualsiasi altro tipo di pasta che preferisci. È adatta per cene a base di pesce, perfetta per la vigilia di Natale o per Capodanno, ed è incredibilmente semplice e veloce da preparare. Mentre la pasta cuoce, il condimento sarà già pronto!
Per iniziare la cena, potresti considerare alcuni gustosi antipasti di pesce. Ti consiglio di aggiungere al tuo menù dei semplici crostini con salmone, magari accompagnati da un raffinato cocktail di gamberetti. Vedrai che incanterai tutti i tuoi ospiti.
Ogni anno, sono indecisa se preparare le fettuccine al salmone e mascarpone oppure i cremosissimi gnocchi con salmone e zucchine. La scelta non è mai facile, dato che entrambe le pietanze sono perfette per l'occasione.
Nella ricetta di oggi, ho scelto di utilizzare solo il salmone. Tuttavia, se vuoi variare, puoi provare la ricetta con metà dose di salmone e l'altra metà di polpa di granchio. Sarà ancora più gustosa!
Proviamo a preparare insieme questa pasta con mascarpone e salmone e... buon appetito! Fammi sapere se ti è piaciuta.
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Le fettuccine con salmone e mascarpone sono un primo piatto facile, veloce e cremosissimo, realizzato con pochi ingredienti e davvero gustoso. Se ami le ricette con il salmone, te lo consiglio vivamente. Ho preparato questa ricetta per una cena tra amici e devo dire che è stata apprezzata da tutti. Ovviamente, come dico sempre, c'è spazio per le varianti. Al posto del mascarpone, se preferisci una pasta più leggera, puoi utilizzare la ricotta o la robiola. Puoi arricchire le fettuccine con degli ingredienti a piacere come zucchine, pistacchi, e scegliere il formato di pasta che preferisci. Anche se, devo ammettere, la pasta fresca all’uovo con questo condimento è eccezionale.
Perfette per qualsiasi occasione, anche per le feste, le fettuccine preparate in questo modo sono buone tutto l'anno. E se non ami il salmone, puoi sostituirlo con del tonno fresco.
Un primo piatto di pesce raffinato, ma che si prepara davvero in 10 minuti! Vediamo insieme la ricetta facile e veloce!
La pasta salmone e mascarpone è un primo piatto molto semplice da realizzare che porta in tavola tutto il profumo del mare con una nota originale di formaggio.
La crema a base di Mascarpone Santa Lucia può essere arricchita in base ai tuoi gusti aggiungendo al condimento vari ingredienti come ad esempio le zucchine, i pomodorini o il pesto di basilico da insaporire con una macinata di pepe e del pecorino grattugiato.
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Per rendere il condimento ancora più cremoso e avvolgente puoi unire al Mascarpone Santa Lucia alcuni cucchiai di ricotta, ricordando di aggiungere un po' di acqua di cottura per rendere più fluida la salsa.
Aggiungendo invece dello speck in cubetti darete un tocco croccante al vostro primo. Per prepararlo vi basterà far rosolare lo speck per pochi minuti in olio extravergine di oliva, sfumate poi con del vino bianco e infine unitelo al sugo di mascarpone e salmone.
Questo condimento si presta anche ad essere trasformato in un ottimo ripieno.
Ingredienti e Preparazione
La pasta al salmone - e specialmente le farfalle - sono un tuffo negli anni ’80. La mia versione è con il formaggio spalmabile. Lo scorso venerdì, in occasione del “venerdì pesce” ho deciso di riprodurre questa ricetta, più per Mr.Fun&Food a dirla tutta, visto che io fra i piatti vintage preferisco a mani basse le pennette alla vodka. Le farfalle non sono un formato gettonato a casa Fun&Food ma ho pensato di prenderle per i piatti estivi - perché in effetti fanno molta allegria. Spero che la carrellata di ricette che ho pronta per questo periodo (principalmente primi piatti velocissimi e semplici) vi faccia comodo.
Tuffate la pasta in cottura in acqua bollente salata. Dovrete scolarla un paio di minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione.
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Mentre la pasta cuoce prepariamo il sugo: tritate finemente la cipolla e fatela appassire nel burro. Quando inizia a dorarsi sfumate con la vodka.
Tagliate il salmone a striscioline e mettetelo in padella una volta che l'alcool è completamente evaporato.Aggiungete il formaggio, concentrato di pomodoro e latte. Mescolate e incorporate anche la pasta scolata al dente.Saltate tutto in padella qualche minuto, assaggiate e regolate di sale e pepe.
Ecco una tabella riassuntiva delle varianti possibili per la tua pasta con mascarpone e salmone:
| Ingrediente | Sostituzione/Aggiunta | Note |
|---|---|---|
| Mascarpone | Ricotta, Robiola | Per una versione più leggera |
| Salmone | Tonno fresco, Polpa di granchio | Per variare il sapore |
| Aromi | Zucchine, Pomodorini, Pesto di basilico | Per arricchire il condimento |
| Extra | Speck a cubetti | Per un tocco croccante |
PASTA al SALMONE SENZA PANNA ma CREMOSA pasta al salmone
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