Stai cercando un'idea originale per un primo di pesce leggero e gustoso? La pasta panna e gamberetti è un piatto perfetto, semplice da preparare, che porterà il sapore del mare nella tua cucina! Ideale per un pranzo vista mare o per un compleanno in famiglia, questo piatto ti farà portare l’estate in tavola!
Questa ricetta è ideale per una cena estiva tra amici, per un pranzo in famiglia ma anche per un'occasione speciale come un compleanno o un anniversario romantico. Il cuore del piatto sono ovviamente i gamberetti. Potete sceglierli sia freschi che surgelati e già sgusciati.
Con la pasta panna e gamberetti potrai sperimentare in tanti modi, modificando il condimento e aggiungendovi i sapori che più preferisci. Data la semplicità degli ingredienti richiesti, la pasta con i gamberetti si può declinare in tantissimi modi e secondo i tuoi gusti, e ti permetterà così di sperimentare tante versioni diverse di questo primo.
Ingredienti e Preparazione
L'aggiunta della panna rende questo piatto cremoso e davvero goloso. La pasta panna e gamberetti è un piatto molto versatile che può essere personalizzato a piacimento aggiungendo ad esempio zucchine, zeste di limone, un cucchiaio di pesto, dei pomodori freschi oppure un pizzico di peperoncino piccante.
Per preparare la pasta panna e gamberetti, segui queste semplici indicazioni:
Leggi anche: Composizione e varietà Felix in gelatina
Preparazione dei Gamberetti
- Pulisci e lava i gamberetti. Nel primo caso, però, è necessario pulirli bene: sgusciali e, con l’aiuto di un piccolo coltello, pratica un’incisione sul dorso. Elimina l’intestino dei crostacei (si presenta come un sottile filamento di colore nero) e lavali con acqua fredda corrente. Infine, posizionali su carta assorbente da cucina per eliminare l’acqua in eccesso.
- Non dimenticare di conservare qualche gamberetto intero, in modo da utilizzarlo come topping e decorare il tuo piatto prima di servirlo. E ricorda che in cucina non si butta via nulla, ragion per cui potrai utilizzare sia le teste che le code di gambero per preparare un ottimo brodo di pesce perfetto per cucinare degli spaghetti alle vongole o delle farfalle al cartoccio squisiti.
- Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Quando sarà caldo, aggiungi i crostacei e falli cuocere a fiamma media e vivace per circa 5 minuti. Prima di togliere i gamberetti dal fuoco sfuma con vino bianco e lascia evaporare.
Preparazione delle Zucchine (Opzionale)
- Taglia le zucchine a semicerchi o rondelle e trita la cipolla.
- Fai scaldare l’olio in un’altra padella e unisci insieme a questi due ingredienti uno spicchio d’aglio.
- Fai cuocere per 15 minuti aggiungendo, se necessario, un bicchiere d’acqua calda.
Unione degli Ingredienti
- Unisci le zucchine e i gamberetti in un’unica padella, poi aggiungi il sale, il pepe e la Panna Chef Leggera.
- Amalgama tutti gli ingredienti con un cucchiaio in legno e falli cuocere insieme a fiamma bassa per 3 minuti.
Cottura della Pasta
- Fai bollire dell’acqua salata in una pentola dai bordi alti. Aggiungi il sale, le pennette e falle cuocere per circa 10 minuti.
- Quando la pasta sarà cotta, scolala al dente e uniscila agli altri ingredienti. Adesso puoi saltare il tutto in padella per altri 2 minuti e servire le penne zucchine e gamberetti aggiungendo del prezzemolo fresco tritato.
Se sei stanco di panini, insalate e pizzette e desideri un pranzo leggero ma al tempo stesso sano, non c’è nulla di meglio che un bel piatto di pasta all’insegna della dieta mediterranea. Tra i primi piatti di pesce, la pasta con gamberetti e panna è la soluzione più facile e veloce, per cui basterà il tempo di cottura della pasta per godere di un piatto fresco e leggero.
Per un risultato perfetto, puoi arricchire questa preparazione a seconda dei tuoi gusti, scegliendo di aggiungere come condimento delle verdure a tocchetti come le classiche zucchine o sperimentare nuovi gusti e abbinamenti, affettando a listarelle della pancetta e saltandola con i gamberetti.
Varianti e Consigli
La pasta con i gamberetti, di cui questa versione in bianco con le zucchine è una variante, è tra i primi di pesce più apprezzati della cucina italiana sia dagli adulti che dai bambini.
- Innanzitutto, se lo preferisci, puoi sostituire la cipolla con uno spicchio d’aglio che si sposa alla perfezione con i gamberetti e darà un tono più intenso al condimento.
- Un’altra idea è quella di aggiungere delle salse o dello zafferano a metà cottura, in modo da arricchire la crema che si formerà grazie alla la Panna Chef.
- Il salmone si accompagna alla perfezione nei primi con i gamberetti, ma puoi utilizzare altri crostacei come degli scampi.
- Da servire calde, in aggiunta al prezzemolo tritato puoi usare della scorza di limone tagliata a listarelle.
È possibile, infatti, utilizzare sia la pasta corta come le farfalle o le pennette ma anche gli spaghetti e le linguine; in quest’ultimo caso, ricorda sempre di tenere da parte un bicchiere con dell’acqua di cottura, così da averlo pronto nel caso in cui il condimento risultasse troppo secco per il tipo di pasta.
Per una versione per soli adulti puoi provare a sfumare i gamberetti con della vodka ed ottenere così un gusto più aromatico e intenso. Se amate i gamberetti provateli anche in questo delizioso risotto.
Leggi anche: Ricetta Pasta al Forno: Sapore Autentico
Un pizzico di peperoncino o una manciata di olive taggiasche daranno alla pasta panna e gamberi una marcia di sapore in più! Se preferisci, puoi utilizzare della panna vegetale nelle stesse dosi.
TAGLIATELLE CON GAMBERI E PANNA DA CUCINA
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 400-500 kcal |
| Proteine | 20-25 g |
| Grassi | 20-30 g |
| Carboidrati | 50-60 g |
La pasta panna e gamberetti si può conservare in frigorifero al massimo per un giorno.
Leggi anche: Pasta Cremosa Zucca e Salsiccia
tags: #Pasta