Recuperare con soddisfazione le nostre migliori tradizioni culinarie è possibile anche se hai poco tempo: fare in casa una pasta fresca è un’abitudine che ti consentirà di portare in tavola dei primi ricercati e apprezzatissimi, ogni volta diversi. La pasta all’uovo per i ravioli può essere preparata in pochi minuti di tempo grazie all’aiuto del nostro Bimby. Il robot da cucina ci aiuterà nella preparazione dell'impasto, dovremo poi solo lavorarlo a mano qualche minuto, su una spianatoia e poi lasciarlo riposare una mezz'oretta in frigorifero.
Gli ingredienti necessari sono solamente farina, uova e sale e con questo impasto possiamo realizzare lasagne, cannelloni, tagliatelle e tanto altro. Si tratta di una pasta molto versatile e possiamo utilizzarla per preparare tantissimi piatti. La cosa più semplice è stenderla con l'apposita macchina e poi trasformarla in tagliatelle, fettuccine o sfoglie per la preparazione di lasagne e cannelloni. Oltre a ciò, possiamo impiegare la pasta all'uovo per preparare ravioli o tortelli.
Leggi i nostri consigli e suggerimenti per preparare la pasta fresca all'uovo con il Bimby! Se per farla basta poco tempo, allora possiamo approfittarne e portare in tavola piatti genuini e squisiti qualche volta più.
Ingredienti per la Pasta all'Uovo
- Farina (tipo 0 e 00)
- Uova (2)
- Acqua
- Olio extravergine di oliva
Preparazione con il Bimby
Preparare l'impasto: Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale chiuso: 10 secondi a velocità 5 e poi 2 minuti a velocità Spiga. Se notiamo che l'impasto è troppo asciutto, aggiungiamo un pochino d'acqua nel boccale durante la lavorazione. Versiamo il composto sopra una spianatoia e lavoriamo la pasta all'uovo con le mani fino ad ottenere un panetto compatto.
Una volta che avrai realizzato un composto pronto per essere lavorato, potrai stendere la pasta all’uovo partendo dal centro e muovendo il mattarello nelle varie direzioni, in modo tale da avere una sfoglia liscia e uniforme in tutti i punti. E la forma? Generalmente i ravioli sono quadrati, ma come tutte le ricette regionali se ne trovano anche a mezzaluna o tondi.
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Consigli Utili
Una volta pronta, la pasta all'uovo si conserva in frigo per alcuni giorni e volendo possiamo anche congelarla. Naturalmente è preferibile preparare già i diversi formati di pasta e solo dopo procedere con il congelamento, magari disponendola sopra ad un vassoio in modo che non si attacchi, e separarla con degli strati di carta da forno.
Una volta preparati, possono essere congelati e conservati per 2-3 mesi. Per congelarli ben separati, è meglio prima disporli su di un vassoio in orizzontale per un'oretta nel freezer e poi, una volta congelati, possono essere racchiusi in sacchetti. Vanno buttati nell'acqua bollente ancora congelati e naturalmente per la cottura ci vuole di più.
Esempio di Ripieno: Ricotta e Spinaci
Il ripieno dei ravioli, per esempio, può essere a base di carne o di verdure in base alla stagione, al tuo gusto personale e al resto del menù: ecco perché farli in casa ti regalerà tante soddisfazioni. Tra le farciture dei ravioli più apprezzate spicca quello a base di ricotta e spinaci, ma è molto apprezzata anche la delicata variante autunnale alla zucca.
Ingredienti per il ripieno ricotta e spinaci:
- 300 grammi di spinaci lessati e strizzati
- 200 grammi di ricotta
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- 30 grammi di burro
- q.b. (quanto basta)
RAVIOLI RICOTTA e SPINACI: il GUSTO CASALINGO della PASTA FRESCA😍🌿💚
Tabella Riassuntiva Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina | A seconda della ricetta |
| Uova | 2 |
| Spinaci | 300g |
| Ricotta | 200g |
| Parmigiano | 50g |
Altro consiglio che posso darvi è che se vi avanza il ripieno...
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Nota: Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
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