Quando si desidera un piatto unico che combini proteine, carboidrati e vitamine, la pasta al forno con carciofi e salsiccia è la scelta ideale. Un piatto completo di nutrienti, pratico da porzionare e quindi da portare al lavoro o in gita, economico e veloce da preparare se riusciamo ad organizzarci con qualche preparazione anticipata.
Cercate un'alternativa alle solite lasagne? Provate questo appetitoso timballo di maccheroni con salsiccia e carciofi: una preparazione perfetta per arricchire di gusto un primo piatto di pasta!
Il condimento che abbiamo utilizzato per questo timballo di maccheroni è il risultato di un connubio davvero riuscito: la succulenta salsiccia incontra il gusto amarognolo dei carciofi per un tripudio avvolgente di sapori. Se in più si aggiunge l’irresistibile cremosità della besciamella il risultato non potrà essere che un successo assicurato.
Le lasagne ai carciofi e salsiccia sono un primo piatto davvero saporito, che non vi farà sfigurare se deciderete di prepararle ai vostri amici. Si tratta di una ricetta dal sapore unico e ben bilanciato, con il sapore dolce dei carciofi che smussa quello della salsiccia, rendendolo meno sapido.
La PASTA AL FORNO CON CARCIOFI E SALSICCIA è un delizioso piatto della domenica, ricco di gusto e davvero equilibrato, che nasce nella tradizione rustica del nostro Paese che, soprattutto nel periodo primaverile, dispone di verdure gustosissime. Il piatto è davvero semplice da preparare e perfettamente bilanciato: il gusto sapido e ricco delle salsicce si sposa a meraviglia con quello dei carciofi, dolce ma un con retrogusto amarognolo che pulisce il palato.
Leggi anche: Composizione e varietà Felix in gelatina
Inoltre il caciocavallo e la besciamella conferiscono una straordinaria cremosità e aggiungono ulteriori profumi al piatto, oltre a favorire la creazione di una deliziosa crosticina dorata alla fine della cottura in forno. La pasta al forno farà impazzire i vostri commensali, statene certi, e potrete anche prepararla in anticipo, finendo la cottura solo poco prima di servire il piatto in tavola. E sarà festa!
Il Timballo di Pasta con Salsiccia e Carciofi è un gustoso primo piatto di pasta perfetto da preparare per un pranzo con tutta la famiglia oppure per una cena con gli amici. Saporito e molto originale, questo piatto vi conquisterà fin dal primo assaggio! Questa Pasta al Forno con Salsiccia e Carciofi si prepara con pochi e semplici ingredienti: a base di Pasta, Carciofi, Salsiccia, Besciamella e Grana Padano, questo piatto è perfetto anche per utilizzare tutte le varie tipologie di Pasta avanzate in dispensa!
Inoltre questa Pasta Gratinata ai Carciofi e Salsiccia è perfetta anche da realizzare in anticipo, congelare e cuocere quando avete voglia di gustarla oppure quando avete ospiti improvvisi! La pasta al forno con carciofi e salsiccia, semplice e molto gustosa, perfetta per il pranzo della domenica e le occasioni di festa.
Si prepara in modo facile e veloce, con carciofi freschi cotti in padella, salsiccia rosolata, provola a cubetti e cremosa besciamella… un primo piatto ricco e saporito, adatto anche al menù di Pasqua. Potete sostituire la salsiccia con pancetta, speck o prosciutto cotto.
LASAGNE CARCIOFI E SALSICCIA primo piatto saporito e cremoso, una ricetta di pasta al forno ricca e perfetta per occasioni importanti come il pranzo della domenica, anche se onestamente non bisogna aspettare la domenica per gustarle, potete preparale quando ne avete voglia, anche perché sono molto semplici, ci sono alcuni passaggi certo, ma tutti abbastanza facili, alzi la mano chi non ama i carciofi!
Leggi anche: Ricetta Pasta al Forno: Sapore Autentico
La pasta al forno è sinonimo di domenica, di calorie e, nel mio caso, di comfort food. Per me che sono una grande pastaiola, è l’apoteosi della golosità, e cerco sempre qualche idea nuova per cambiare; in questo caso ho preparato una pasta al forno con carciofi e salsicce, con la besciamella e la mozzarella, una vera bontà!
Ingredienti Principali
- Pasta
- Carciofi romani
- Salsiccia
- Caciocavallo (o scamorza)
- Parmigiano Reggiano DOP
- Besciamella
- Vino bianco
- Olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo
Preparazione
Preparazione dei Carciofi
Pulire con cura i carciofi, togliere tutte le foglie esterne e dure, tagliare le spine e ricavare 6 o 8 spicchi a seconda della grossezza. Metterli in acqua acidulata, ottenuta spremendo mezzo limone in una ciotola riempita d’acqua. Sgocciolare i carciofi e cuocerli in acqua salata con uno spicchietto di limone per circa 3 minuti, quindi lasciarli intiepidire. Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in una padella con un filo d’olio, aggiungere i carciofi, far rosolare per qualche minuto a fiamma alta, salare e finire di cuocere per altri 10 minuti, pepare a piacere e aromatizzare con il prezzemolo tritato.
Preparazione della Besciamella
Preparare la besciamella: sciogliere il burro sul fuoco, unire la farina, far incorporare bene e poi versare tutto il latte e mescolare velocemente con una frusta per evitare i grumi; continuare a cuocere per 15 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, salare e spolverizzare di noce moscata.
Preparazione della Salsiccia
Togliere la salsiccia dal budello, sbriciolarla e farla rosolare in padella, sfumare con il vino e lasciare evaporare.
Assemblaggio e Cottura
Mescolare tutti gli ingredienti fin qui preparati, carciofi, salsiccia e besciamella. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla molto al dente e mescolarla con la salsa, versare in una teglia antiaderente anche senza oleare. Cospargere di formaggio grattugiato, quindi infornare a 200° per 15 minuti nella parte medio-alta del forno.
Leggi anche: Pasta Cremosa Zucca e Salsiccia
Come Preparare il Timballo di Maccheroni con Salsiccia e Carciofi
- Iniziate dalla besciamella: scaldate il latte in un pentolino mentre fate sciogliere il burro in una casseruola.
- Versate il latte caldo, condite con sale e pepe e lasciate addensare la besciamella senza smettere di mescolare; ci vorranno circa 5 minuti. Fatela raffreddare e tenetela da parte.
- Pelate il gambo per eliminare la parte esterna più coriacea, quindi divideteli a metà e poi affettateli sottilmente
- In una padella fate imbiondire uno spicchio d’aglio con un filo d'olio.
- Tuffate la salsiccia e sgranatela con un cucchiaio per ottenere una consistenza simile al ragù.
- Scolate i tortiglioni al dente e trasferiteli nella padella, poi mescolate.
- Trasferite 2/3 della pasta in una pirofila tonda da 26 cm di diametro.
- Ricoprite con la restante pasta, completate con gli ultimi tocchetti di taleggio, la besciamella restante e qualche fogliolina di timo.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 250° per 5 minuti e poi proseguite in modalità grill sempre a 250° per 3 minuti.
Consigli e Varianti
Al posto della salsiccia potete mettere la stessa quantità di carne tritata, ma ricordatevi di condirla, oppure circa metà peso di pancetta affumicata. Se preferite una versione ai formaggi delle lasagne carciofi e salsiccia, potete aggiungere la provola e il brie ed eliminare la carne.
Per insaporire i carciofi, fate un buon soffritto sfumandoli con del vino bianco e il gioco è fatto: vi basta scegliere sempre prodotti di stagione per poter cucinare tutte le varianti. In sostituzione della salsiccia, potete servire un piatto altrettanto saporito come le lasagne carciofi e prosciutto. Potete altresì abbinare il gusto del carciofo con il sapore deciso della pancetta o con quello delicato del salmone, o ancora con quello intenso della robiola.
Se volete realizzare delle varianti vegetariane, potete abbinare i carciofi a diversi tipi di verdure, come zucchine, funghi o asparagi, e comporre con questi il perfetto condimento a primi piatti raffinati come i cannelloni o le lasagne, da servire agli amici per il pranzo della domenica.
Domande e Risposte
Come sostituire la salsiccia nelle lasagne carciofi e salsiccia?
In sostituzione della salsiccia, potete servire un piatto altrettanto saporito come le lasagne carciofi e prosciutto. Potete altresì abbinare il gusto del carciofo con il sapore deciso della pancetta o con quello delicato del salmone, o ancora con quello intenso della robiola.
Si possono usare i formaggi in sostituzione della salsiccia?
Se preferite una versione ai formaggi delle lasagne carciofi e salsiccia, potete aggiungere la provola e il brie ed eliminare la carne.
Quali altre verdure si possono abbinare ai carciofi?
Se volete realizzare delle varianti vegetariane, potete abbinare i carciofi a diversi tipi di verdure, come zucchine, funghi o asparagi, e comporre con questi il perfetto condimento a primi piatti raffinati come i cannelloni o le lasagne, da servire agli amici per il pranzo della domenica.
La pasta salsiccia e carciofi è un primo piatto rustico e saporito, perfetto da realizzare quando i carciofi sono di stagione, teneri e gustosi. La sapidità della salsiccia si sposa benissimo con il sapore leggermente amaro ma delicato dei carciofi e il mix è esplosivo.
Pochi ingredienti ma di qualità rendono questo primo un gran piatto, da fare quando si hanno poche idee ma tanta fame. Fate rosolare bene e fino a renderli ben dorati, eliminate lo spicchio di aglio e sfumate con il vino bianco e deglassate il fondo di cottura, appena tutta la parte alcolica sarà evaporata, unite la salsiccia e lasciate insaporire a fuoco basso, assaggiate e, se necessario, regolate di sale.
Come fare la besciamella perfetta: trucchi e consigli in cucina!
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-550 kcal |
| Proteine | 20-25 g |
| Carboidrati | 50-60 g |
| Grassi | 20-30 g |
tags: #Pasta #Salsiccia #Forno