Le sfogliatine alle mele sono un dolce delizioso e semplice da preparare, ideale per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto. Questa ricetta combina la croccantezza della pasta sfoglia con la morbidezza delle mele, il tutto arricchito dalla dolcezza della confettura di albicocche. Un dolcetto "prêt-à-porter" che conquista sempre tutti!
Queste sfogliatine sono perfette per accontentare la voglia di qualcosa di buono senza appesantire, e sono particolarmente adatte per essere preparate in autunno, quando le mele sono al loro meglio.
Ma quanto sono buone le sfogliatine alle mele? Queste sono tra i dolci più squisiti e più facili che si possano fare a casa! A me piacciono tantissimo e cerco di non farmi mai mancare un rotolo di pasta sfoglia in modo da poterle fare sempre, anche solo quando ne ho voglia! Mi piacciono sia per la colazione della domenica che per la merenda, con il tè stanno benissimo a mio avviso.
Le sfogliatine alle mele sono deliziose perché sono caratterizzate da strati sottili e croccanti di pasta sfoglia che avvolgono un ripieno morbido e succoso di mele. Questo contrasto di consistenze tra la croccantezza della pasta sfoglia e la morbidezza delle mele crea una sensazione piacevole in bocca e questo mi piace molto. Giocare in cucina con le diverse consistenze è sempre giusto! Le mele, poi, una volta cotte rilasciano un aroma dolce e invitante che si sposa perfettamente con la delicatezza della pasta sfoglia. Il gusto fruttato delle mele si diffonde attraverso ogni morso, rendendo le sfogliatine un dessert delizioso e appagante.
Sono anche molto economiche perché spesso già abbiamo le mele in casa; volendo, potete scegliere la varietà che vi piace di più. Facendo la ricetta delle sfogliatine di mele, la vostra cucina profumerà di buono a lungo! Durante la cottura, infatti, il profumo delle mele e della pasta sfoglia che man mano diventa dorata si diffonde nell'ambiente, creando un'atmosfera accogliente e invitante. Questo profumo invitante può essere irresistibile e stimolerà l'appetito di chiunque si avvicini.
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Seguendo questo procedimento potrete anche fare delle variazioni sul tema, ad esempio potreste utilizzare delle pere o delle pesche, quando sono di stagione. Vi è venuta voglia, lo so...
Ingredienti per 4 persone (8 sfogliatine)
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 50 g di confettura di albicocche (o altra a scelta)
- 2 mele Golden (o altra varietà)
- 1 tuorlo
- 20 g di acqua
Se vuoi dare ancora più sapore alle tue sfogliatine con le mele, potresti aggiungere una spolverata di cannella sopra alle mele prima di mettere in forno i tuoi dolcetti oppure decorare le sfogliatine con qualche codette di zucchero quando le tiri fuori dal forno.
Le mele migliori per preparare queste sfogliatine sono le mele Golden, caratterizzate dalla buccia gialla, che talvolta può essere rugginosa, e da una polpa compatta, consistente, croccante, succosa e dolce.
Per la preparazione della ricetta delle sfogliatine di mele è stata utilizzata la confettura di albicocche, ma, se vuoi, puoi aggiungere confettura di pesche, di mele, di frutti di bosco o anche marmellata di arance.
Sfogliatine di Mele - Ricette Facili e Veloci
Preparazione delle Sfogliatine alle Mele
- Se deciderai di preparare in casa la pasta sfoglia, puoi utilizzare la mia ricetta per la pasta sfoglia che ti propongo qui. Poi, con il mattarello cerca di ottenere un rettangolo avente le dimensioni di 30 x 40 centimetri e profila i bordi tagliando la pasta in eccesso con una rotella o un coltello. Se, invece, utilizzi la pasta sfoglia già pronta, ti basterà srotolarla sopra un piano di lavoro.
- Taglia la pasta sfoglia in modo da ottenere 8 rettangoli identici.
- Preriscalda il forno a 180°C e nel frattempo trasferisci i tuoi rettangoli di sfoglia sopra ad una leccarda ricoperata da un foglio di carta forno avendo cura di distanziarli adeguatamente uno dall’altro.
- Bucherella nella parte centrale i tuoi rettangoli di sfoglia con i rebbi di una forchetta.
- Spalma la confettura di albicocche nel centro di ogni rettangolo di sfoglia; fai attenzione a non spalmare la confettura di albicocche sui bordi dei dolcetti.
- A questo punto, lava accuratamente le tue mele Golden, sbucciale, privale del torsolo e poi tagliate in fettine aventi uno spessore di circa 8 millimetri.
- Disponi le fette di mela sopra le sfogliatine cercando di sovrapporle leggermente le une alle altre. Puoi mettere tre fette di mela per ogni rettangolo.
- Versa la confettura di albicocche rimanente in un pentolino e aggiungi l’acqua portando il tutto al bollore.
- Con un pennello da cucina spalma la confettura di albicocche mista all’acqua sopra le mele. Questo passaggio serve per rendere le tue sfogliatine con le mele ancora più gustose visto che ti consentirà di insaporire ancora meglio le mele con la confettura.
- Spennella il bordo di sfoglia delle tue sfogliatine alle mele con il tuorlo dell’uovo in modo da renderle più colorite in cottura.
- Fai cuocere le sfogliatine in forno (a modalità statica) a 180° per circa 15 minuti. Se trascorso il predetto tempo di cottura, i dolcetti ti sembreranno poco coloriti falli cuocere ancora per 5 minuti.
- Fai raffreddare bene le sfogliatine con le mele prima di consumarle. Se vuoi, una volta che si saranno raffreddate, potresti aggiungere una spolverata di zucchero a velo o, come ti dicevo prima, alcune codette di zucchero.
Conservazione
Le sfogliatine alle mele si conservano per circa 3-4 giorni all’interno di una tortiera per dolci.
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Queste sfogliatelle di mele si conservano per 2 giorni a temperatura ambiente in una scatola/sacchetto ermetico o sotto una cupola per dolci.
Consigli
- Per conferire ancora più gusto alle tue sfogliatine alle mele, potresti aggiungere anche dell’uvetta. Se ti interessa aggiungere l’uvetta, ricordati di metterla in ammollo per 20 minuti in acqua calda prima di consumarla, poi, spargi l’uvetta sopra le fette di mele prima di cuocere questi dolcetti.
- Al posto della confettura di albicocche, potete provare ad esempio con una marmellata d'arancia, e se non amate il sapore della cannella potete tranquillamente ometterla.
- Per preparare delle sfogliatine alle mele e noci, seguite la ricetta qui sopra e aggiungete sulle mele delle noci tritate grossolanamente; spennellate i bordi con tuorlo e ricoprite con un altro rettangolo di sfoglia per chiudere le sfogliatine. Praticate dei tagli orizzontali sulla sfoglia e spennellate con del tuorlo, poi fate cadere dello zucchero semolato sulla sfoglia.
Varianti
Con questa ricetta sfogliatine con mele potete realizzare anche i FAGOTTINI DI MELE e i CORNETTI DI SFOGLIA E MELE.
La mia variante preferita delle sfogliatine di mele è con la crema pasticcera.
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