La pasta cremosa prosciutto e stracchino è davvero gustosa e si prepara in poco tempo mentre cuoce la pasta. Con pochi e semplici ingredienti portate in tavola un piatto leggero visto che ce solo un pochino di stracchino e vedrete che piacerà a tutti quanti. Noi ogni volta che abbiamo fretta o comunque voglia di mangiare qualcosa di sfizioso la prepariamo e piace anche alle nipotine che fanno sempre il bis.
Questo piatto è perfetto per chi cerca una soluzione rapida e saporita, ideale per cene veloci o pranzi dell'ultimo minuto. La combinazione dello stracchino cremoso con il prosciutto cotto rende questa pasta irresistibile. Specialmente questo ultimo abbinamento, prosciutto cotto e stracchino, mi ricorda le sere d’inverno, già col pigiamone pesante, a far cena veloci in cucina per poi spostarci sul divano davanti al fuoco a guardare un film.
Bando alle ciance e andiamo a scoprire la ricetta subito dopo la foto come sempre!!
ROTOLO DI ZUCCHINE CON STRACCHINO E PROSCIUTTO COTTO
Ingredienti
- 320 g Pasta corta
- 120 g Prosciutto cotto (in una sola fetta)
- 80 g Stracchino
- 1 spicchio Aglio
- 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 3 pizzichi Sale q.b.
- 50 g Prezzemolo
- Grana Padano DOP
Preparazione
Per preparare la pasta cremosa prosciutto e stracchino per prima cosa mettete a bollire acqua sufficiente a cuocere la pasta. Nel frattempo tagliate il prosciutto cotto prima a listerelle e poi a pezzetti, spellate l’aglio e privatelo dalla sua anima, schiacciatelo.
In una padella fate soffriggere l’aglio con l’olio evo, appena inizia a sfrigolare aggiungete il prosciutto cotto e lasciatelo rosolare 4 minuti.
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Nel frattempo cuocete la pasta lasciandola al dente, nella padella con il condimento aggiungete aiutandovi con un cucchiaino lo stracchino, allungate con un mestolo di acqua di cottura dalla pasta.
Quando la pasta sarà cotta scolatela nella padella con il condimento facendo saltare per insaporire il tutto, salate e aggiungete a fuoco spento il formaggio grattugiato.
La pasta cremosa prosciutto e stracchino è pronta per essere servita, impiattate e cospargete con prezzemolo fresco tritato e..BUON APPETITO
Consigli aggiuntivi
La pasta cremosa prosciutto e stracchino va mangiata appena fatta tuttavia se vi avanza potete conservarla in frigorifero per 1 giorno. Provate a passarla in forno con aggiunta di formaggio Asiago o mozzarella e gratinatela.
La pastaconstracchino è un’ottima base anche per altre preparazioni. Le verdure possono essere lessate nella stessa acqua in cui successivamente mettete a cuocere la pasta. In questo modo l’esecuzione della ricetta sarà molto più veloce perché farete bollire abbondante acqua una volta sola e allo stesso tempo potrete dare alla pasta molto più gusto.
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Varianti Gustose
Pasta con Stracchino e Patate: Un'altra variante molto gustosa ideale da portare a tavola per un pranzo veloce è la pasta con stracchino e patate, una ricetta svuota-frigo con cui potrete riciclare ad esempio le patate al forno. Riprendendo le stesse dosi della ricetta, cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente, disponete le patate cotte in una pirofila, aggiungete uno strato di pasta e uno di stracchino e procedete fino a esaurimento degli ingredienti. Spolverizzate la superficie con del parmigiano grattugiato e cuocete al forno o al microonde fino a gratinatura.
Pasta con Stracchino, Pomodorini e Piselli: Per un'ottima versione estiva, preparate la pasta allo stracchino cremoso con aggiunta di pomodorini o piselli: nel primo caso potete frullare in un mixer metà dei pomodorini con il formaggio morbido, qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, pepe nero e origano per una salsa rosé, con l'aggiunta poi degli altri pomodorini in pezzi saltati in padella con uno spicchio d'aglio; nel secondo vi basterà cuocere i legumi in pentola con dello scalogno tritato prima di unirli al condimento di formaggio.
Idee per l'utilizzo dello Stracchino
Lo stracchino lo potete anche usare per farcire dei lievitati, panini, focacce o delle lasagne oppure per formare dei succulenti cannelloni: provate a usare stracchino, uova, spinaci e un filo di olio extravergine per riempire i cannelloni da gratinare al forno con abbondante besciamella.
Pappardelle al Forno con Stracchino e Prosciutto Cotto
Si preparano come niente, si mangiano altrettanto facilmente le Pappardelle al forno con stracchino e prosciutto cotto. eccome se si fan mangiare! Pochi ingredienti, poca fatica. La pasta, lessata al dente, viene poi infornata nella teglia. E se ne resta? Mentre la pasta cuoce, versa lo stracchino e la panna da cucina in una ciotola. Amalgama con una forchetta. Mescola le pappardelle assieme alla crema di stracchino, poi aggiungi il prosciutto cotto a pezzetti e mescola. Ti consiglio di utilizzare quelle all’uovo, per aver un piatto speciale.
Pasta fatta in casa con Prosciutto Cotto e Stracchino
Prosciutto cotto e stracchino diventano anche il condimento per una pasta fatta in casa, senza uova ma con farina di grano duro e semola, rustica e casereccia. Ecco la prima ricetta della collaborazione con Moulinex. Versa i due tipi di farina nella ciotola del Moulinex Masterchef Gourmet, aggiungi l'olio extravergine di oliva e un pizzicotto di sale. Aziona la planetaria con il gancio per fare la pasta fresca e versa gradualmente l'acqua. Impasta per circa 5 minuti, finché non ottieni briciole grandi di pasta. Copri l'impasto con la pellicola da alimenti e lascialo riposare per un'ora.
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Passato questo tempo attacca il kit per fare la pasta fresca, selezionando la trafila per i rigatoni. Aggiungi gradualmente le briciole di pasta nell'apposito imbuto e taglia i rigatoni ad una lunghezza di circa 5 cm con un taglio netto e preciso. Spolverali volta volta di farina di semola per evitare che si attacchino, mettili ben distanziati in un tagliere e lasciali asciugare per un'oretta.
Prepara il condimento per la pasta. Trita il prosciutto cotto con il tritacarne del Moulinex Masterchef Gourmet. Saltalo in padella per pochi minuti con un filo d'olio, le foglie di salvia tagliate a striscioline e le nocciole tritate. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata per pochissimi minuti, scolala al dente e versala in padella.
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