La pasta tonno e broccoletti è un primo piatto facile e veloce da preparare, ideale per un pranzo in famiglia o una cena improvvisata tra amici. Questa ricetta combina il sapore intenso del tonno con la dolcezza e delicatezza dei broccoli, creando un equilibrio perfetto di sapori e nutrienti.
In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo attraverso la preparazione di questo piatto gustoso e sano, offrendoti anche alcuni consigli e varianti per personalizzarlo secondo i tuoi gusti.
Ingredienti
- Spaghetti: 200 gr
- Broccolo romanesco: 400 gr
- Filetti di tonno sott’olio: 160 gr
- Aglio: 1 spicchio
- Peperoncino sott’olio: 1 cucchiaino
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale: q.b.
Preparazione
- Mondate i broccoli tenendo solo le cimette.
- Portate a bollore dell’acqua salata e fate cuocere i broccoli per circa 5 minuti.
- Nel frattempo, versate l’olio di oliva in una padella e fate saltare lo spicchio d’aglio, i filetti di acciuga e il peperoncino per 5 minuti.
- Aggiungete anche il tonno spezzettato e fate insaporire il tutto per altri 5 minuti.
- Scolate gli spaghetti con i broccoli e versateli nella padella con il condimento.
- Fate saltare per qualche minuto, aggiungendo anche il parmigiano.
Consigli e Varianti
Per una riuscita ottimale, ti suggeriamo di cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli: in questo modo si impregnerà di tutto l'aroma degli ortaggi e sarà ancora più gustosa.
Al posto del tonno in scatola puoi scegliere quello fresco, da tagliare a dadini e saltare sul fuoco solo per qualche istante, oppure puoi omettere il peperoncino sott'olio o sostituirlo con quello secco sbriciolato.
Noi abbiamo scelto un formato lungo come gli spaghetti, ma a piacimento puoi tranquillamente sostituirli con le penne, le caserecce, i rigatoni o altro tipo di pasta corta.
Leggi anche: Composizione e varietà Felix in gelatina
Per un risultato cremoso e golosissimo, puoi frullare nel boccale di un mixer una parte dei broccoli con una patata lessa, un pizzico di sale e del peperoncino in polvere.
Un'altra variante prevede l'aggiunta di capperi, alici e olive nere per rendere il piatto ancora più completo e saporito. I broccoli vanno prima lessati e poi aggiunti in padella con tonno sminuzzato, capperi, alici e peperoncino.
Aggiungi le cimette di broccoli e cuocile per circa 5-7 minuti, finché non risultano tenere ma ancora leggermente croccanti. Scola i broccoli e mettili da parte. Nella stessa acqua, cuocerai successivamente la pasta.
Nel frattempo, lessa la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli tenuta da parte, scolala al dente e versala direttamente nel tegame con il condimento. Distribuisci la pasta con broccoli e tonno sui piatti individuali, porta in tavola e servi.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 400 kcal |
| Carboidrati | 50g |
| Proteine | 25g |
| Grassi | 12g |
| Fibre | 5g |
Questa tabella è indicativa e può variare a seconda degli ingredienti specifici utilizzati e delle porzioni.
Leggi anche: Ricetta Pasta al Forno: Sapore Autentico
La ricetta degli spaghetti con broccoli e tonno l’ho assaggiata per la prima volta a casa della mia amica Antonella. Lei è una persona attentissima alla linea, segue un’alimentazione sana ed equilibrata ma riesce a preparare dei piatti comunque deliziosi, per niente tristi come potrebbero essere i cibi dietetici!
Ideale da preparare per il pranzo o la cena dell’ultimo minuto, per amici ed ospiti inattesi o semplicemente per un appetitoso e sano pranzo in famiglia. Carboidrati, proteine, verdure: in questo primo piatto di caserecce non manca niente. Completo e nutriente, è anche facile e veloce da preparare, oltre che super gustoso.
Infatti i primi tonni fanno la loro comparsa nelle nostre acque a marzo, ma la pesca è legale a partire da maggio, perciò resta importante seguire una stagionalità anche quando si acquista il pesce. Sembra strano, eppure non si seguono le stagioni solo per gli ortaggi e la frutta, ma anche per i prodotti ittici.
PASTA con TONNO FRESCO e POMODORINI – Un primo piatto di pesce, veloce, gustosissimo e colorato! 🍅🐟
Leggi anche: Pasta Cremosa Zucca e Salsiccia