I pomodorini sono un ortaggio estivo per eccellenza, e se ne comprate in abbondanza, la torta salata è sempre la risposta giusta per smaltire le eccedenze in frigo. Questa quiche ai pomodorini è semplicissima da preparare ed è una soluzione golosa per salvare la cena quando non si ha troppa voglia di cucinare.
La quiche con pomodorini e ricotta è un piatto ricco di gusto, ideale da servire come antipasto per una cena tra amici. Può essere consumata sia fredda che appena sfornata a seconda delle vostre preferenze.
Ricetta Quiche ai Pomodorini e Ricotta
Questa torta salata con pomodorini e ricotta è facilissima, veramente buona e perfetta da servire come antipasto, aperitivo o piatto unico per una cena informale. Si prepara in pochissimo tempo, quindi è da tenere presente quando si hanno ospiti all’ultimo momento e si ha voglia di preparare qualcosa di gustoso e originale.
Potete prepararla anche in anticipo, conservarla in frigo e poi cuocerla al momento, il che la rende perfetta per buffet di feste e compleanni quando avete bisogno di anticipare la preparazione di qualche portata per non dover fare tutto all’ultimo minuto.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 250 gr di ricotta vaccina
- 100 gr di Emmenthal
- 200 ml di panna da cucina
- 2 uova
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 250 gr di pomodori ciliegino
- Semi di finocchio
- Timo
- Origano secco
- Olio evo
- Sale e pepe nero qb
Preparazione
- In una ciotola unite la ricotta, la panna, le uova, il parmigiano e l'Emmenthal tagliato grossolanamente. Mescolate vigorosamente, per ottenere un composto omogeneo.
- Foderate una teglia con la pasta brisée, bucherellandone il fondo con i rebbi della forchetta e avendo cura che la pasta sui bordi non si accartocci.
- Versate il composto cremoso e livellatelo.
- Tagliate i pomodorini a fettine e disponeteli sulla farcia. Spolverateli con semi di finocchio, timo e origano secco. Aggiungete un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio evo.
- Preriscaldate il forno a 180° C e infornate la torta salata per circa 45 minuti.
Nella gallery, invece, qualche consiglio per non sbagliare la cottura dei pomodorini e per conservare al meglio la torta salata.
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Torta Salata di Zucchine Pomodorini e Philadelphia Ricetta Facile
Variante con Pasta Sfoglia
È possibile preparare una deliziosa torta salata con pomodorini e ricotta utilizzando la pasta sfoglia. Gli ingredienti sono pochi e semplici: pasta sfoglia già pronta, ricotta, provola affumicata e ovviamente pomodorini meglio se gialli e rossi o se li trovate pure arancioni cosi potete creare un bellissimo effetto scenografico.
Ingredienti (Variante con Pasta Sfoglia)
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 300 g di ricotta
- 200 g di provola affumicata
- 1 uovo
- 200 g di pomodorini gialli
- 200 g di pomodorini rossi
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Basilico q.b.
- Origano q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione (Variante con Pasta Sfoglia)
- In una ciotola, mettete la ricotta, la provola a cubetti, qualche foglia di basilico tritato, il sale, il pepe e l’uovo.
- Bucate il fondo della pasta sfoglia e versate sulla stessa la crema di ricotta. Livellate bene.
- Lavate i pomodori e tagliateli a metà. Sistemate i pomodori sulla torta salata con la parte tonda verso il basso come in foto.
- Preriscaldate il forno a 200°. Cuocete la torta salata con pomodorini e ricotta per circa 30 minuti. Sfornate e servite ben calda.
Consigli Aggiuntivi
- Se volete una torta rustica più saporita, potete aggiungere anche le melanzane al composto. Friggete le melanzane, intanto lavorate la ricotta con le uova, un pizzico di sale e pepe. Aggiungete le melanzane e mescolate insieme a del basilico. Stendete la sfoglia su una teglia foderata con carta forno, versate il composto e spolverizzate la superficie con il parmigiano grattugiato e qualche ricciolo di burro e infornate.
- Se volete preparare la pasta brisée in casa, in un frullatore mettete 200 g di farina 00, un pizzico di sale e 100 g di burro a pezzetti. Frullate fino a ottenere un composto farinoso. Mettetelo su un piano e lavoratelo aggiungendo 70 ml di acqua fredda. Quando l’impasto è sodo ed elastico, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per circa mezz'ora.
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