Prosegue, inesorabile, la saga delle ricette a bassissimo sbattimento, nel tentativo di sopravvivere a quest’estate caldissima e faticosissima. Una ricetta facilissima, veloce e davvero molto gustosa, che potrete proporre anche tra gli antipasti.
Questa è l’idea perfetta per sfuggire al solito panino asciutto, gommosetto e senza personalità. Nessun tocco gourmet, niente ingredienti strani: uova, maionese (fatta in casa o acquistata e amen), pane e via. Io ho pensato di proporre questa idea perché mi pare anche una ricetta che si adatta bene ad un picnic sotto le stelle.
Non vorrai mangiare le patate in altri modi, solo insalata di patate perfetta - Ricette che Passione
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti sono personalizzabili a seconda dei vostri gusti, la maionese è indispensabile, per il resto potete omettere la paprika se non vi piace, aggiungere altre verdure o sottaceti, unire dei gamberetti lessati o dei cubetti di prosciutto.
Per questa preparazione le uova devono risultare ben sode (anche il tuorlo). Immergi le uova in acqua fredda e portale a bollore a fiamma media. Falle cuocere per 9 minuti da bollore, poi spegni e immergile in acqua ghiacciata. Quando saranno pronte, raffreddatele sotto l’acqua e sbucciatele.
Tagliatele a pezzetti e mettetele in una ciotola. Condite le uova con sale, pepe e olio extravergine. Tritate molto finemente la cipolla e unitela alle uova.
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Opzioni e Varianti
L’Insalata di Uova è un gustoso contorno ricco di gusto che potete personalizzare con ingredienti a piacere. Alle uova tagliate unisci la maionese, la senape, una presa di sale e un pizzico di pepe e mescola. A piacere, puoi aggiungere cipollotto o erba cipollina, se graditi, capperi, cetriolini sott’aceto a pezzetti e/o tabasco o salsa piccante.
Partendo dalla Ricetta Originale dell’Insalata di Uova potrete poi preparare, aggiungendo i diversi ingredienti, una perfetta Insalata di Tonno e Uova, una squisita Insalata di Patate e Uova Sode, una fresca Insalata di Uova e Pomodorini o una sostanziosa Insalata di Patate Wurstel e Uova Sode. Se volete potete rendere la vostra Insalata con le Uova Sode e la Maionese non solo gustosa ma anche scenografica utilizzando non le classiche Uova Sode ma delle Uova Sode alla Barbabietola. Doneranno al vostro piatto un colore davvero unico.
Io ho usato un semplice pane in cassetta, che si inumidisce bene a contatto con la salsa, ma, un po’ all’inglese, questa è un’insalata che si può proporre anche dentro un panino semidolce.
L’insalata di uova sode può essere un contorno o un secondo piatto ma anche un antipasto, potete farla con le uova sode sbriciolate (come fareste per le UOVA MIMOSA) o anche a cubetti come ho fatto io. L’egg salad è solitamente condita con MAIONESE e senape poi arricchita con cipolla o erba cipollina, io non le avevo e ho usato il prezzemolo.
Se vi piacciono le UOVA SODE non potete perdervi la ricetta dell’insalata di uova sode perchè vi farà impazzire.
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Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Proteine | 12g |
| Grassi | 20g |
| Carboidrati | 5g |
Per l’insalata di primavera con uova sode puoi usare un mix di insalata fresca: lattughino, lollo, songino, radicchio rosso di Verona.
- Monda e lava accuratamente l’insalata mista, il crescione e la rucola, sgocciolale e lasciale asciugare. Trasferiscile in una terrina e mescolale con cura.
- Cuoci le uova in un pentolino con abbondante acqua fredda per 6-8 minuti dal momento dell'ebollizione, poi raffreddale sotto l'acqua corrente. Elimina il guscio e tagliale a metà.
- Fai una vinaigrette alla senape. Sciogli il sale nell’aceto con l’aiuto di una frusta a mano o con un frullatore ad immersione. Mentre frusti, aggiungi la senape e il pepe nero. Amalgama bene gli ingredienti.
Insalata di uova egg salad una delle mie RICETTE DI INSALATE un po’ particolare perfetta anche da mettere dentro ai TRAMEZZINI se volete come preparano gli inglesi e gli americani durante il brunch.
Consigli aggiuntivi
Per prima cosa preparare le uova sode come riportato in QUESTO VIDEO.Tempi di cottura perfetti. Per preparare le uova sode Le uova di gallina richiedono 8-10 minuti di cottura in acqua, mentre per le uova di quaglia saranno sufficienti 4 minuti. Per agevolare la sgusciatura, si consiglia di immergere le uova sode (appena rimosse dall'acqua di cottura) in acqua e ghiaccio.
L’insalata di uova sode si conserva in frigo per due giorni.
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