Ciao, sono Michela, mamma, moglie e food blogger appassionata. Amo trascorrere il tempo nella mia cucina, dove aleggia sempre il profumo di torte, biscotti e pane appena sfornati. Sui miei canali social e sul mio blog, mi racconto attraverso le fotografie che scatto ai miei piatti, dedicando particolare attenzione non solo alla preparazione della ricetta, ma anche all'estetica.
Il latte condensato è un ingrediente che adoro nel caffè, sul gelato e anche da solo a cucchiaiate. Ma sapevate che è perfetto come base per tantissimi dolci, torte e creme? In questa raccolta, vi propongo alcune delle mie ricette più golose che hanno come ingrediente principale il latte condensato.
Se preferite, potete anche comprare il latte condensato, ma volete mettere la differenza con il farlo in casa con un semplice pentolino? Bastano davvero 10 minuti e potete conservarlo in frigo e utilizzarlo quando volete. Serve anche per fare dolci con cottura, ma anche la pasta frolla senza burro! Scorrete nella raccolta e rimarrete stupiti da quante cose potete farci.
Ecco alcune idee per utilizzare il latte condensato in modo creativo e delizioso:
Latte Condensato Fatto in Casa
Prima di tutto, vi lascio la ricetta per preparare il latte condensato in casa in modo semplice e veloce. Io ho tantissimi bei ricordi legati a questo ingrediente, a partire da quando ero piccola e mio papà me lo dava da tenere in tasca quando andavamo a sciare.
Leggi anche: Bimby: Zuppe Veloci
Ingredienti:
- [Inserire qui gli ingredienti]
- [Inserire qui gli ingredienti]
- [Inserire qui gli ingredienti]
Preparazione:
- [Inserire qui la preparazione]
- [Inserire qui la preparazione]
- [Inserire qui la preparazione]
Dolci con Latte Condensato
Brigadeiro: Dolcetti Brasiliani al Cioccolato
I brigadeiro sono dolcetti brasiliani facilissimi e veloci da preparare che ricordano molto, soprattutto nella forma, i tartufi di cioccolato. La scoperta dei brigadeiro per me è arrivata circa un paio di anni fa.
COME FARE BRIGADEIRO- I FAMOSI DOLCETTI BRASILIANI!
Coppa del Nonno Fatta in Casa
La coppa del nonno è uno dei dolci che ho sempre amato di più. Anche se ha il sapore di caffè, la coppa del nonno è stata sempre uno dei miei gelati preferiti e anche da bambina cercavo sempre di rubarne un pochino.
Leggi anche: Come fare la Crema al Cioccolato
Crema al Burro per Cupcake
Una crema facile e veloce da preparare con solo due ingredienti e poi ovviamente è buonissima. E’ semplicissima questa crema.
Torta al Cioccolato Senza Cottura
Una torta davvero facile da preparare, cremosa, golosa e perfetta per ogni occasione. Potete utilizzare sia il cioccolato fondente che quello al latte, ovviamente se userete quello al latte vi consiglio di diminuire leggermente la dose di latte condensato altrimenti diventerà troppo dolce, 50 g in meno dovrebbero bastare.
Torta al Latte Macchiato Senza Cottura
E’ ufficialmente iniziato il caldo e io ho ufficialmente iniziato a fare torte fredde! Oggi ho preparato la torta al latte macchiato senza cottura.
Mont Blanc Tart
Una torta facilissima ma geniale e davvero scenografica. In questi anni mi sono sbizzarrita con questo tipo di ricette a partire dalla classica CREAM TART per poi passare alla CREAM TART PER PASQUA e poi addirittura ho preparato la CHRISTMAS TART per Natale, ma questa torta è talmente versatile.
Tortine alla Nutella Farcite Senza Cottura
Le tortine alla nutella farcite senza cottura sono facilissime, golosissime e velocissime da preparare. Non si cuoce nulla e i bambini ne vanno matti…e perché i grandi no? Io le ho farcite con la crema mou veloce ma potete farcirle con quello che volete, anche con la marmellata o la crema pasticcera. Insomma sbizzarritevi.
Leggi anche: Yogurt Greco: Ricette Facili
Crema Mou
Una ricetta dolce facilissima e veloce da preparare, che potete fare in più di un modo e che in ogni caso sarà sempre buonissima. La crema mou è perfetta da spalmare sul pane, da utilizzare per torte fredde o farcire pasticcini ma anche da sola a cucchiaiate vi posso assicurare che è davvero...
Torta Fredda al Cocco Senza Cottura
La torta fredda al cocco senza cottura è un dolce decisamente estivo, facile e velocissimo da preparare. A me piace tantissimo.
Budino al Cocco Senza Cottura
Il budino al cocco senza cottura è un mio vizio. In casa tutti hanno lo stomaco all’aria per l’influenza ma io no…e non riesco certo a resistere al dolce a fine pasto allora mi sono preparata questo dolce in pochi minuti e non ho nemmeno fatto venire voglia a Bb di mangiarlo visto che come.
Spuma Fredda al Cocco
La spuma fredda al cocco è un dolce al cucchiaio facile e veloce da preparare. Come è venuta fuori questa ricetta? A dirla tutta non lo so nemmeno io…ero in casa da sola d’estate con 40 gradi non volevo uscire, volevo un dolce fresco e goloso e non avevo altro che latte di cocco…ed ecco.
Dolcetti Cocco Limone Senza Cottura
I dolcetti cocco limone senza cottura sono un buon compromesso estivo…sono veloci, li preparerete in pochi minuti e senza accendere forno e fornelli, sono golosissimi e nemmeno troppo calorici.
Ingredienti:
- 200 gr di biscotti
- 200 gr di [altro ingrediente]
- [Altri ingredienti]
Torta Fredda Crema Mou
E’ partita con una torta cocco e nutella…poi è diventata una torta alla nutella perché non avevo abbastanza farina di cocco, poi mi sono accorta che anche la nutella non è che proprio abbondasse…alla fine è diventata la torta fredda crema mou. E’ una torta semplicissima da preparare e molto.
Crostata Ricotta Cioccolato Senza Uova
Oggi voglio preparare una crostata. Vado al supermercato dopo aver lasciato Bb all’asilo e compro tutto quello che mi serve farina, burro, uova…ecco no…le uova me le sono dimenticate. Vabbè pazienza vado a farmele prestare dalla mia vicina. Ovviamente i vicini sono in ferie.
Il Latte Condensato: Un Jolly in Cucina
Ingrediente conosciuto per il suo sapore molto dolce, il latte condensato è un jolly strategico che entra in gioco nel caso in cui si dovesse realizzare una ricetta all’ultimo minuto. Ideale per sostituire burro, uova, latte e zucchero (nel loro stato naturale), il latte condensato è un ottimo alleato in cucina perché averlo in dispensa consente d’improvvisare la preparazione di alcuni dolci o gelati senza dover correre al supermercato per andare a fare rifornimento.
Si tratta di un prodotto in cui il latte si conserva a lungo grazie ad un processo che prevede l’eliminazione dell’acqua e la successiva aggiunta dello zucchero passando quindi da una consistenza liquida ad una densa e cremosa. Molto versatile in cucina, vediamo come utilizzare il latte condensato per dolci semplici da realizzare.
Ricette con Latte Condensato
Ciambella al Latte Condensato
Partiamo da un grande classico che non si smentisce mai, perfetto da degustare la mattina a colazione o per una merenda golosa. La torta al latte condensato è quanto di più semplice si possa realizzare per soddisfare il proprio palato senza doversi rimboccare più di tanto le maniche. Una preparazione dalle origini brasiliane (il suo nome è “Bolo de Leite Condensado”) che ha conquistato tavole e papille gustative di altri paesi e che richiede la semplice unione degli ingredienti in un’unica ciotola.
Ingredienti:
- 400 gr di latte condensato
- 200 gr di farina
- 3 uova
- 80 gr di latte
- 60 gr di olio di semi di arachidi
- ½ bustina di lievito per dolci
- sale q.b.
Quindi mettete in una scodella uova e olio e sbattete manualmente con una frusta. Unite il latte condensato, e in un secondo momento, aggiungete farina e lievito setacciati. Aggiungete il sale e mescolate costantemente il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ora versate l’impasto in uno stampo a ciambella (precedentemente imburrato e infarinato) e cuocete nel forno preriscaldato a 180° statico per circa una mezz’ora. Quando avete raggiunto la cottura desiderata (la consistenza dev’essere soffice e, a tal proposito, vi consigliamo di fare la fantomatica prova dello stuzzicadente), tirate fuori la ciambella dal forno e lasciatela raffreddare. Prima di servire, spolverate a piacere dello zucchero a velo.
Semifreddo allo Yogurt
Un dolce al cucchiaio dal sapore delicato che rinuncia alla cottura ma non al gusto. Per la preparazione, iniziate col versare e mescolare il latte condensato e lo yogurt in una ciotola. In una seconda scodella, montate la panna e lo zucchero a velo con le fruste elettriche e uniteli alla prima ciotola. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto, avendo cura di non smontare il tutto, fino a ottenere un composto cremoso e leggero. Ora coprite con un coperchio e mettete tutto in freezer per circa 45 minuti.
Ingredienti:
- 500 gr di yogurt bianco magro
- 200 ml di panna fresca
- 20 gr di zucchero a velo
- 180 gr di latte condensato
- 300 gr di frutta a scelta (in questa ricetta proponiamo mirtilli e lamponi)
Nell’attesa, prendete lamponi e mirtilli (liberi di scegliere altra frutta in base alla stagionalità e alle vostre preferenze), lavateli e asciugateli e lasciatene qualcuno da parte per la decorazione finale. Trascorsi 3/4 d'ora, adagiate della pellicola trasparente in uno stampo da plumcake, tirate fuori la crema dal freezer e versatene metà nel contenitore. Aggiungete parte della frutta che avete a disposizione sulla crema e ricopritela con il composto rimasto. Richiudete bene il semifreddo con la pellicola e lasciatelo riposare in freezer per almeno 4 ore. Quando sarà il momento di servire, aiutatevi con la pellicola per togliere il dolce dallo stampo e riporlo nel piatto da portata. L’aggiunta finale di mirtilli e lamponi darà un tocco più invitante e decorativo al vostro dolce. Questo è un tipo di semifreddo che può essere preparato anche con largo anticipo cosicché possiate conservarlo in freezer e averlo a disposizione anche per gli ospiti dell'ultimo minuto. Ricordatevi solo di tirarlo fuori per qualche minuto prima di gustarlo.
Biscotti con Farina di Cocco
Bastano solo due ingredienti per preparare questi sfiziosi biscotti al cocco e in pochi semplici passaggi otterrete una delizia da gustare quando lo desiderate. Per la preparazione, versate in una ciotola la farina di cocco e il latte condensato e mescolate il tutto utilizzando una forchetta. Create ora delle palline dando ai biscotti la forma e la grandezza che desiderate assicurandovi di esservi inumiditi le mani prima di formarli così che non vi si attacchi l’impasto. Adagiate i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e infornate a 140° per circa 15-20 minuti.
Ingredienti:
- 400 gr di latte condensato
- 250 gr di farina di cocco
Plumcake al Latte Condensato
Avete una lattina di latte condensato e non sapete come usarla? La torta al latte condensato è la soluzione, una ciambella che si scioglie letteralmente in bocca!!! E’ una ricetta brasiliana, conosciuta con il nome portoghese “Bolo De Leite Condensado“, di una facilità disarmante, si mescolano tutti gli ingredienti in ciotola ed è pronta!!! Il latte condensato è composto da solo 2 ingredienti: latte e zucchero (infatti in questa ricetta non c’è zucchero semolato). E’ perfetto per realizzare biscotti senza uova, tiramisù, crema senza uova e dolci al cucchiaio, torta gelato.
In questa ricetta il latte condensato viene messo direttamente nell’impasto donando al dolce una consistenza particolarissima: una ciambella che non si sbriciola, sofficissima e scioglievole, ricorda tantissimo il plumcake del Mulino Bianco ma è senza yogurt e senza burro. Potete realizzare questo dolce utilizzando uno stampo a ciambella da 20 cm oppure uno stampo da plumcake da 25 cm. In una ciotola sbattete con una frusta a mano le uova con l'olio. Aggiungete il latte condensato ed il latte e continuate a mescolare. Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito, la buccia di limone ed il sale, mescolate brevemente, giusto il tempo di incorporare tutto. Versate in uno stampo a ciambella da 20 cm o da plumcake massimo di 25 cm imburrato e infarinato. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per circa 35 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Sformate, fate raffreddare su di una gratella.
Plumcake Latte Condensato e Limone
Il plumcake al latte condensato è un dolce da forno facile e veloce da realizzare, perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. La ricetta di questo plumcake fatto in casa è semplicissima e richiede pochi ingredienti. Preriscaldiamo il forno a 170 °C e intanto dedichiamoci all’impasto. In una ciotola capiente, dobbiamo montare con le fruste elettriche il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Poi, dobbiamo aggiungere la buccia grattugiata di limone, le uova, il latte condensato, la farina e il lievito per dolci e dobbiamo frullare fino ad arrivare a una consistenza omogenea, senza grumi. A questo punto imburriamo e infariniamo uno stampo da plumcake (il nostro è da 25×12 cm), versiamoci l’impasto e decoriamo con una spolverata di granella di zucchero.
Le ricette di plumcake sono perfette per la colazione di tutti i giorni. Questo lo possiamo gustare così com’è e accompagnare con bevande calde o spremute. Il bello delle ricette così semplici è che basta poco per personalizzarle in base ai nostri gusti. Per esempio, si possono aggiungere degli ingredienti extra, come gocce di cioccolato o frutta fresca tagliata a pezzettini. Ci sono anche le spezie e gli aromi, che possiamo usare in aggiunta o in sostituzione della scorza di limone. Questo plumcake latte condensato e limone si conserva ottimo per diversi giorni. Teniamolo in frigo dentro di un contenitore per alimenti ben chiuso o avvolto nella pellicola per alimenti. Curiosi di provarlo? Fruste elettriche alla mano, si comincia!