Lo sciroppo di menta è un succo concentrato, senza coloranti e conservanti, preparato con foglie di menta, zucchero e acqua. È presente da tantissimi anni fra gli scaffali di negozi e supermercati, caratterizzato dal colore verde brillante, ma non fatevi ingannare perché il vero sciroppo di menta fatto in casa assume un colore ambrato, leggermente più scuro se si utilizza zucchero di canna per prepararlo.
Avendo in campagna una bella e rigogliosa pianta di menta, non potevo certo esimermi dal provare a fare lo Sciroppo di menta. Avendo ereditato quel terreno dove coltivo la menta da mio padre e lui, a sua volta da sua madre, mi ritornano in mente i ricordi da bambina, quando la mia nonna raccoglieva le rose, le metteva in vaso e le intercalava con dei rametti di menta. Mi pare di essere ancora a casa sua e di sentire quel profumo.
La menta ha molte proprietà, essa può essere utilizzata per fare delle tisane e anche come collutorio. In cucina può essere utilizzata sia fresca, che essiccata in aggiunta a tante preparazioni. Per la preparazione dello sciroppo di menta è utile seguire le LINEE GUIDA DEL MINISTERO DELLA SALUTE.
Si tratta di una versione molto più genuina di quelle che si trovano al supermercato, e che può anche essere realizzata senza zucchero, sostituendolo con la stevia, un dolcificante naturale privo di calorie.
SCIROPPO DI MENTA FATTO IN CASA Ricetta facile DI GABRI
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Ma come preparare questo delizioso sciroppo in casa? Scopriamolo insieme!
Ingredienti e Preparazione
Ti consigliamo di procurarti della menta freschissima e molto profumata, dalle foglie sode: dovrai semplicemente lavarle, frullarle con lo zucchero, unire la dose di acqua e far bollire il tutto per 2-3 minuti, quindi lasciare che il liquido riposi tutta la notte, affinché l'erba aromatica sprigioni il suo sapore.
Potete ottenere e autoprodurre un ottimo sciroppo di menta con pochi ingredienti e passaggi: dopo aver lavato accuratamente le foglie di menta, basta triturararle e mescolate con acqua e zucchero. Una breve cottura scioglierà il dolcificante per poi lasciare tutto in infusione per ventiquattro ore, durante le quali la menta rilascerà il suo aroma, ma non il suo colore verde.
Ecco una guida passo passo per preparare un rinfrescante sciroppo di menta con ingredienti naturali:
- Lavare accuratamente le foglie di menta (che non devono essere trattate con antiparassitari!) in una soluzione di acqua e bicarbonato di sodio, ideale per abbattere la carica microbica.
- Asciugare le foglie di menta e frullarle insieme a 100 g circa di zucchero, fino ad ottenere una pasta densa.
- Versare la pasta di menta e zucchero in una casseruola, aggiungere il limone, l'acqua ed il rimanente zucchero: portare ad ebollizione e cuocere il tutto, sempre mescolando, per alcuni minuti.
- Dovrai ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Aggiungi la dose di acqua, metti sul fuoco e lascia bollire per 2-3 minuti.
- Filtrare il liquido ottenuto prima attraverso un colino semplice, per rimuovere le particelle più grosse, poi attraverso una garza sterile o una carta assorbente resistente per eliminare anche le particelle più sottili.
- Filtra ulteriormente il composto con l’aiuto di una garza sterile.
- A questo punto, spegnete il fuoco e coprite la pentola con della pellicola.
- Trascorse le 24 ore, filtrate lo sciroppo attraverso un colino foderato da una garza.
Perché aggiungere il succo di limone? Il limone è ricco di acido citrico, un potente antiossidante in grado di preservare il colore vivace della menta, aggiungendo anche un goccio di limone.
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Sterilizzazione e Conservazione
Per una conservazione ottimale, è fondamentale sterilizzare correttamente le bottiglie e seguire alcuni accorgimenti:
- Sterilizzare le bottigliette di vetro lasciandole 4-10 minuti in microonde.
- Riempire le bottigliette con lo sciroppo di menta e chiuderle con i rispettivi tappi, precedentemente sterilizzati (si consiglia di farli bollire per 10 minuti in acqua).
- Inserire le bottigliette in un pentolino riempito d'acqua fredda.
- Portare ad ebollizione per 15 minuti, dunque spegnere il fuoco e lasciar raffreddare la bottiglia nello stesso liquido: in questo modo, è possibile garantire una corretta sterilizzazione, dunque un'ottima conservazione dell'alimento.
⚠️ Lo sciroppo può essere utilizzato subito o conservato in frigo fino a una settimana.
Come Utilizzare lo Sciroppo di Menta Fatto in Casa
Lo sciroppo di menta fatto in casa è incredibilmente versatile e può essere utilizzato in una varietà di modi per aggiungere un tocco di freschezza ai tuoi piatti e bevande.
- È ideale anche per insaporire cocktail come il mojito o il mint julep.
- In cucina, puoi usarlo per dare un sapore unico a dessert come gelati, sorbetti e yogurt, oppure per arricchire macedonie di frutta e dolci al cucchiaio.
- Prova a versarlo su pancakes o waffle per una colazione deliziosamente profumata alla menta.
- Per preparare una deliziosa bevanda alla menta, diluisci un cucchiaino di sciroppo in acqua, guarnisci a piacere con qualche foglia e servi ben fredda.
- Per preparare Bibite dissetanti mettere lo Sciroppo di Menta come fondo di bicchiere diluire con Acqua fresca o Latte e se di gradimento anche ghiaccio.
Il colore dello Sciroppo di Menta fatto in casa può variare in base al tipo di Menta che si utilizza e generalmente è diverso dal colore che vediamo negli Sciroppi industriali in commercio.
Riponi in frigorifero, chiuso con tappo, e usa lo sciroppo all'occorrenza.
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Spero che questa guida ti sia utile per preparare un delizioso sciroppo di menta fatto in casa!
Tabella Riassuntiva Ricetta Sciroppo di Menta
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Foglie di menta fresca | 25 g |
| Zucchero | 250 g |
| Acqua | 250 g |
| Limone (succo) | q.b. |
