Oggi prepariamo insieme i saccottini al cioccolato, così golosi da fare concorrenza a quelli del bar! I saccottini al cioccolato, come pure i cornetti sfogliati fatti in casa, sono perfetti da gustare per la prima colazione di tutta la famiglia, da inzuppare nel cappuccino caldo, ma anche per soddisfare la nostra voglia di dolcezza in qualsiasi momento della giornata, ad esempio per la merenda o per la pausa caffè. Una volta assaggiati, non potrete fare a meno di innamorarvi di queste deliziose brioches! Hanno una crosticina esterna croccante e fragrante che contrasta piacevolmente con la morbidezza dell’impasto sfogliato che, a sua volta, racchiude un cuore goloso di cioccolato.
I saccottini originali vengono preparati con la pasta brioche sfogliata, una ricetta di base della pasticceria che richiede tempo ed esperienza. Così ho provato a realizzarli con la pasta sfoglia classica e devo dire che il risultato non è niente male. Un’ottima ricetta per togliervi lo sfizio di saccottino per accompagnare il caffè.
Oggi condivido con voi la ricetta di questi fragranti e delicati saccottini di pasta sfoglia alla frutta. Con questa ricetta, semplice e alla mano, si realizzano senza fatica sei saccottini perfetti per la colazione e la merenda. Ma se qualche amica viene a trovarvi, serviteli insieme ad un caffè o a un tè e farete un figurone. Come spiegherò anche all’interno della descrizione, io li ho riempiti con la mia composta d’autunno e vi esorterei vivamente a fare la stessa cosa perché sono super buoni. Tuttavia, se non avete voglia di preparare anche il ripieno, potete tranquillamente utilizzare della marmellata o della confettura a cui aggiungere delle mandorle tritate. Io ho riempito questi dolcetti con la mia composta d’autunno.
Ingredienti
- Pasta sfoglia
- Cioccolato fondente (o altro tipo a piacere)
- Latte (q.b. per spennellare)
Preparazione dei Saccottini al Cioccolato
La ricetta è molto facile, basterà solo seguire pochi e semplici passaggi… iniziando dall’impasto lievitato a base di latte vegetale, olio, zucchero, farina e vaniglia che, durante la lievitazione, si alternerà alla lavorazione “a pieghe”. I saccottini al cioccolato li possiamo preparare e congelare: un’ottima idea per goderceli tutte le volte che ne abbiamo voglia. Una volta pronti, basterà sistemarli su un vassoio e metterli in freezer per un paio d’ore o fino a quando saranno completamente congelati. Poi non dovremo far altro che trasferirli in sacchetti per alimenti da freezer.
Passaggi
- Accendete il forno a 180°.
- Srotolate la pasta sfoglia e ritagliate quattro strisce lungo il lato lungo, sistemate il cioccolato a pezzi su metà di ogni striscia, lasciando liberi i bordi.
- Con un pennello da cucina, spennellate i bordi (sempre della metà della striscia) con un pochino di latte, con un coltello create dei tagli sulla metà della striscia e infine richiudete su se stessa ogni striscia schiacciando bene i bordi con una forchetta.
- Posizionate i saccottini su una teglia rivestita di carta forno in modo tale che la chiusura risulti nella parte superiore laterale. Spennellate con il latte (se li volete più colorati potete aggiungere anche l’uovo).
- Cuocete i saccottini in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti circa. I saccottino dovranno gonfiare all’interno e diventare dorati all’esterno.
- Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustarli.
Attenzione: prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno.
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Io ho scelto la barretta di cioccolato fondente, ma possiamo farcirli anche con quella al latte, alla gianduia o bianca che, sicuramente, i bambini adoreranno ancora di più.
Fagottini di pasta sfoglia con Nutella
Variante Salata: Fagottini di Pasta Sfoglia Prosciutto e Formaggio
Con prosciutto cotto e formaggio ho già preparato diverse ricette. Ad esempio il tomino in crosta, incredibilmente saporito e filante. Oppure i sofficini fatti in casa, con la loro panatura dorata e croccante. O ancora la focaccia in padella, tanto facile quanto veloce e gustosa. Ecco, insomma, prosciutto e formaggio è un abbinamento che adoro, se non si fosse capito! Proprio per questo oggi prepariamo un’altra ricetta super gustosa.
Fagottini di pasta sfoglia prosciutto e formaggio, ideali come merenda, colazione salata o brunch! Per dare forma a questi fagottini di pasta sfoglia mi sono liberamente ispirata a come si formano i pain au chocolat. Sostanzialmente i passaggi sono simili. Si parte da una pasta sfoglia rettangolare (l’ideale sarebbe farla in casa ma per chi è sempre di fretta come me, per fortuna hanno inventato quella già pronta)! Poi si mettono due barrette di cioccolato. Nel nostro caso, dato che vogliamo preparare i fagottini prosciutto e formaggio io ho messo due barrette di formaggio arrotolate nel prosciutto.
Preparazione dei Fagottini Prosciutto e Formaggio
Bisogna far attenzione ad arrotolare bene il formaggio in modo che venga avvolto dal prosciutto su tutti i lati. Così in cottura ne fuoriuscirà pochissimo! Prima di arrotolare anche la pasta sfoglia io ho deciso di cospargerla con una spolverata di parmigiano. In questo modo mi sono assicurata di ottenere dei fagottini di pasta sfoglia ancora più saporiti! Prima di informare consiglio di spennellarli con un po’ di latte e poi decorarli a piacere. Io ho optato per dei semi di sesamo bianco e nero.
Non ci resta che preparare insieme i fagottini di pasta sfoglia prosciutto e formaggio e poi meravigliarci di quanto sono buoni e facili!
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Passaggi
Step 1: Per prima cosa stendiamo una fetta di prosciutto cotto per volta e la tagliamo a metà. Mettiamo al centro di ogni metà una barretta di formaggio, solleviamo i bordi laterali della mezza fetta di cotto e li portiamo verso il centro. Ora arrotoliamo su se stesso il resto della fetta in modo da ottenere dei rotolini che avvolgono la barretta di formaggio su tutti i lati.
Step 2: Stendiamo la pasta sfoglia rettangolare e ricaviamo 4 strisce orizzontali. Spolveriamo con un po’ di parmigiano e premiamo per compattare. Mettiamo il primo rotolino all’inizio della striscia e arrotoliamolo con la pasta sfoglia. Aggiungiamo il secondo rotolino e arrotoliamo ancora fino a terminare tutta la striscia.
Step 3: Mettiamoli su una teglia con carta forno, spennelliamoli con un po’ di latte e decoriamoli a piacere, io ho usato semi di sesamo. Inforniamo a 190°C, forno ventilato, per una ventina di minuti.
Consigli Utili
Cose che ti torneranno utili per la tua ricetta dei fagottini di pasta sfoglia:
| Domanda | Risposta |
|---|---|
| Posso utilizzare altri tipi di salumi oltre al prosciutto? | Assolutamente sì! Salame, speck o mortadella sono ottime alternative. L’importante è scegliere salumi che ti piacciono e che si abbinano bene con il formaggio scelto. |
| Come posso conservare i fagottini se non li consumo subito dopo la cottura? | I fagottini si conservano bene in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Per gustarli al meglio, riscaldali brevemente in forno prima di servirli. |
| Ci sono varianti vegetariane per questa ricetta? | Certamente! Puoi sostituire il prosciutto con verdure grigliate, come zucchine o melanzane, o con spinaci e ricotta. L’importante è mantenere un buon equilibrio tra ripieno e pasta sfoglia. |
| Qual è il segreto per ottenere una pasta sfoglia croccante e dorata? | Prima di infornare, spennella i fagottini con un po’ di latte o di tuorlo d’uovo battuto. |
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