La scelta di una buona passata di pomodoro è fondamentale per la preparazione di piatti gustosi e salutari. Oltre a valutare il sapore, è importante considerare gli ingredienti e la presenza di eventuali contaminanti. In questo articolo, analizzeremo la salsa senza nichel Eurospin e la confronteremo con altre marche, valutandone la qualità e gli ingredienti.
Analisi della Qualità delle Passate di Pomodoro
Oltre alla ricerca di contaminanti, diverse passate sono state sottoposte a test per valutare la loro qualità complessiva. Questi test includono la misurazione del pH, del contenuto di zuccheri e della presenza di sale.
In quanto agli ingredienti aggiunti, alcune marche non utilizzano neanche acido citrico, probabilmente perché la materia prima non ne aveva bisogno.
La Presenza di Sale
Per il giudizio finale è stata considerata anche la presenza del sale che ha pesato per un 10%. Quasi tutte le marche aggiungono questo ingrediente, ma in quantità differenti. Si va da un minimo di 0,12 grammi per 100 grammi di prodotto (Eurospin Amo essere biologico) a un massimo di 0,67 grammi (Petti). Tuttavia, ci sono anche produttori che scelgono di non spingere la sapidità del prodotto e rinunciano al sale.
Ecco una tabella comparativa sulla quantità di sale presente in alcune passate di pomodoro:
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| Marca | Quantità di Sale per 100g |
|---|---|
| Eurospin Amo essere biologico | 0,12 g |
| Petti | 0,67 g |
Pesticidi nelle Passate di Pomodoro
Tracce dell'impiego di pesticidi sono state rinvenute nelle passate di Petti, Mutti, Pomì, Cirio, De Rica, MD e Coop. Le concentrazioni sono sempre tutte al di sotto del limite di legge, ma trovare un campione - l’unico - con tre residui è sicuramente il sintomo di trattamenti in campo un po’ troppo ricorrenti.
Come dicevamo, tutte le passate sono risultate più o meno buone, ad eccezione di quella del marchio Petti (che forse ricorderete è stata al centro di un vero e proprio scandalo negli scorsi anni).
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Informazioni Aggiuntive e Green-Score
Il Green-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. Se le informazioni non corrispondono a quelle riportate sulla confezione, puoi completarle o correggerle.
Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
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