La torta fredda senza cottura è un dolce fresco e goloso, perfetto da proporre durante la stagione estiva, poiché si realizza in pochissimi minuti e senza bisogno di accendere il forno. Molti dei piatti più ingegnosi e ben riusciti della tradizione gastronomica italiana derivano dal proposito - sano ed etico - di riciclare gli ingredienti di cui si dispone in dispensa e che, per un motivo o per l’altro, abbiamo fretta di consumare.
I biscotti secchi possono essere riutilizzati per creare dei fantastici dessert: così sono nate molte torte che prevedono, ad esempio, l’uso di amaretti, savoiardi e cantucci; recentemente, inoltre, è diventata piuttosto comune anche la preparazione della torta con biscotti Pan di Stelle, grazie alla semplicità di realizzazione e degli ingredienti necessari.
In questo articolo vi propongo 4 dolci senza cottura con biscotti assolutamente da provare. Con l’arrivo della bella stagione, abbiamo poca voglia di accendere il forno ma non si rinuncia mai a preparare un buon dolce fatto in casa. Pochi ingredienti e biscotti secchi ci permetteranno di realizzare dei dolci freschi e golosi perfetti per le calde giornate estive.
Quasi sempre bastano pochi e semplici ingredienti, che spesso abbiamo già in frigo o in dispensa, per creare con le nostre mani dei dolci buonissimi, da gustare insieme a tutta la famiglia. Per la nostra torta con biscotti sbriciolati e mascarpone la ricetta non prevede l’uso del forno, e quindi può essere realizzata anche in cucine dotate solo di fornelli a gas.
La sbriciolata senza cottura è un dolce geniale perchè otterrete tutto il gusto della sbriciolata con il minimo dello sforzo, e senza soffrire il caldo, perchè non ci sarà bisogno di accendere il forno. :D Ho infatti utilizzato biscotti tritati e burro fuso, come per il cheesecake, diminuendo leggermente le dosi del burro.
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Ecco come preparare questa delizia passo dopo passo.
TORTA FREDDA AL CIOCCOLATO: non hai bisogno del forno per questa ricetta golosa! 🍫😋
Ingredienti e Preparazione
Per portarla in tavola, ti basterà lavorare in una ciotola i biscotti secchi spezzettati con il cacao amaro in polvere, lo zucchero semolato, il burro fuso e un goccino di latte. Aggiungi lo zucchero semolato e il burro fuso tiepido e mescola con cura. Una volta ottenuto un composto bricioloso, non ti rimarrà che compattarlo sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro, mettere tutto in frigo per un'oretta e colare quindi sullo strato di biscotti ormai rassodato la ganache al cioccolato: il risultato, dopo un ulteriore passaggio in frigo, sarà una torta cremosa e fragrante al morso, ideale da servire a fette all'ora della merenda o come lieto fine pasto.
A piacere, puoi arricchire la base con della granella di mandorle, una manciata di uvetta ammollata nel succo di arancia o della frutta candita oppure, se la preparazione non è destinata ai più piccoli, puoi unire un cucchiaino di caffè solubile. Scopri come preparare la torta fredda senza cottura seguendo passo passo procedimento e consigli.
Per realizzare questa golosa torta fredda serve un po’ di tempo, ma nessuna particolare abilità da chef pasticcere: i vari passaggi sono alla portata di tutti. Pronti a realizzare vostra Torta di biscotti?
Per il ripieno ho scelto chiaramente la mia amata ricotta. Potete variare la sbriciolata senza cottura a piacere, sostituendo i biscotti classici con quelli al cacao, farcendo con nutella, marmellata, crema o una bella mousse al cioccolato.
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La Torta di biscotti è un dolce golosissimo e senza cottura perfetto per utilizzare i biscotti secchi che abbiamo in dispensa, trasformandoli una torta genuina, senza uova con pochissimi altri ingredienti, tra cui latte, cacao e burro, semplicemente mescolando tutto in ciotola. Va direttamente nello stampo in frigo.
Per la preparazione velocissima e super facile potete utilizzare biscotti secchi a scelta: oro saiwa, digestive, biscotti avanzi oppure un mix di quello che avete a disposizione. Vi basteranno solo 10 minuti per assemblarlo in teglia. Unica cosa, attendente i tempi in frigo per un risultato perfetto!
Prendete uno stampo a cerniera del diametro di 22-24cm e foderatelo con due terzi del composto di biscotti; io ho messo della carta da forno alla base, per non far attaccare i biscotti e tagliare più facilmente le fette.
Prima di tutto, tritate grossolanamente i biscotti, senza sbriciolarli troppo, poi unite cacao setacciato e zucchero e mescolate bene. Fodero la teglia con la carta forno. Trito i biscotti secchi al cacao, li metto in una ciotola e aggiungo lo yogurt bianco. Mischio prima con una forchetta e poi con le mani e creo una specie di frolla profumata e meravigliosa. Prendo metà del composto e lo stendo bene, con le mani, sul fondo della teglia.
Quindi teglia, altro foglio di carta forno e verso tutto il composto. Compatto bene e creo il solito disco però con un leggero bordo. Potrebbe creparsi un pò in superficie (compattate delicatamente con i polpastrelli) o restare irregolare, ma a noi non interessa nulla, la torta di biscotti e nutella nasce così, vuole essere semplice e portare le tracce delle nostra dita che con amore hanno creato un piccolo capolavoro.
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Per la base ho scelto di i Biscotti Oro Saiwa, i biscotti secchi italiani per eccellenza, che si prestano molto bene per questa ricetta. Poi legheremo il composto con una bagna al cacao e lo lasceremo compattare in frigo qualche minuto.
Preparazione della Ganache al Cioccolato
Nel frattempo, prepara la ganache: raccogli in una terrina il cioccolato al latte spezzettato, versa a filo la panna calda e mescola accuratamente con una spatola fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi.
Decorazione e Conservazione
Dopo essersi rassodato in frigo per un paio d’ore, il dolce sarà pronto per essere decorato. Io ho distribuito della granella di nocciole sulla superficie, usando come “stencil” delle strisce di carta forno. Trascorso il tempo indicato sformate dalla teglia aiutandovi con un coltello per staccare i bordi e sfilare poi il dolce dalla base e inserirlo su un piatto da portata.
In frigo per almeno 1 ora, meglio 3/4 ore e servo poi spolverata con poco cacao amaro in polvere. Tagliate la vostra sbriciolata senza cottura a fette e servite! Potete servirla con una spolverata di cacao oppure accompagnare con un ciuffo di panna o crema!
La torta di biscotti e nutella è meravigliosa! e non vedo l’ora di provare una nuova versione che ho già in mente. E se amate la nutella provate anche la palla alle nocciole.
La torta fredda senza cottura può essere preparata comodamente in anticipo e gustata poi all'occorrenza: si conserverà in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica o coperta con pellicola trasparente, fino a 4 giorni. Questa torta si conserva per 2-3 giorni in frigorifero, coperta con un velo di pellicola (o carta alluminio) oppure con una cupola per dolci.
Varianti e Consigli
La base del dolce può essere realizzata con tutti i tipi di biscotti, anche dei frollini al cacao o farciti. Per la copertura, oltre al cioccolato al latte, puoi utilizzare quello fondente o bianco, così da ottenere un raffinato contrasto cromatico, oppure puoi guarnire la superficie con frutti rossi, foglioline di menta fresca e qualche ciuffo di panna montata. Vi auguro una buona giornata, golosauri accaldati!
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta fredda al limone e la torta fredda allo yogurt.
Se invece volete assaggiare altri dolci con crema pasticcera vi suggerisco la CROSTATA DI FRUTTA, la PIZZA DI CREMA e la SBRICIOLATA ALLA CREMA PASTICCERA.
Se dopo aver provato questa torta della nonna fredda volete provare un’altra ricetta torta della nonna vi consiglio la TORTA DELLA NONNA AL PISTACCHIO, la TORTA DEL NONNO e la TORTA DELLA NONNA ALLA NOCCIOLA CON CREMA AL CAFFÈ.
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- Una torta facile, senza cottura, economica e strepitosa nel sapore: torta di biscotti e nutella a modo mio. Perfetta per #ladolcedomenica e un modo diverso per utilizzare i biscotti avanzati in dispensa. Io ho usato solo quelli al cacao, ma voi potete usare il mix di biscotti che avete (basta che siano secchi) e, se volete mantenere la nota cioccolatosa, aggiungete 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere.
Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake.
Inizio le mie proposte con un dolce che si prepara in meno di mezz’ora: la mattonella della nonna. Questa è una “torta” composta da strati alternati di biscotti Oro Saiwa, crema pasticcera, granella di nocciole e scaglie di cioccolato. I biscotti inzuppati in una semplice bagna di latte e caffè, sono i “mattoncini” assemblati su cui stenderemo gli strati di crema pasticcera. A rendere tutto ancora più goloso una spolverata di granella di nocciole e tantissime scaglie di cioccolato.
Continuo le mie proposte con la torta oro ciok, una torta fredda facile e golosa da realizzare. I protagonisti di questo dolce sono i Biscotti ORO CIOK, che ho utilizzato per la decorazione della torta. I miei sono al latte, ma possiamo scegliere anche gli Oro Ciok Nocciola o gli Oro Ciok Fondente. La base di questa torta è quella di una cheesecake, ovvero biscotti secchi tritati e burro fuso, il ripieno invece è fatto con panna, mascarpone e cioccolato al latte.
Per gli amanti del classico salame al cioccolato vi propongo in alternativa una torta di biscotti perfetta da far gustare ai bambini a merenda oppure da servire come dessert. I protagonisti sono sempre i Biscotti Oro Saiwa che si prestano perfettamente per questa ricetta. Basta mescolare i biscotti sbriciolati insieme ad un composto di burro fuso, latte e cacao, versare tutto in uno stampo a cerniera e far riposa in frigo… e la torta è pronta! La decorazione poi è fatta con ganache al cioccolato e tanta granella di nocciole.
Concludo in bellezza questa raccolta con un dolce al cucchiaio velocissimo da preparare: la mousse allo yogurt fragola e limone. Come base per la mousse ho scelto i Biscotti integrali Oro Saiwa 5 Cereali, con farina integrale e cereali che saranno una base croccante ideale per accompagnare la morbidezza della mousse. La mousse alla base di questa ricetta è facilissima da preparare: basta mischiare la panna montata insieme allo yogurt e la mousse è pronta! Io ho impreziosito metà di questa mousse con una purea di fragole, mentre l’altra metà l’ho profumata con succo e scorzetta di limone. A questo punto basterà alternare le due mousse con i biscotti sbriciolati, ed ecco realizzato in pochissimo tempo un freschissimo dolce al cucchiaio. Le mie proposte finiscono qui, fatemi sapere se preparerete questi 4 dolci senza cottura con i biscotti.