Immaginate una torta soffice e profumata, decorata con una cascata di zuccherini colorati che la rendono irresistibile. Perfetta per una festa di compleanno, una merenda golosa o semplicemente per portare un raggio di sole in una giornata piovosa, questa torta è un vero e proprio inno alla gioia.
Ecco una ricetta semplice e versatile, che potrete personalizzare a vostro piacimento, scegliendo il vostro tipo di torta preferito e le decorazioni che più vi ispirano.
Ciambellone al Latte con Glassa e Zuccherini
Sapete quei ciambelloni caldi, soffici e superprofumati che vi regalano un raggio di sole alla mattina appena svegli anche se fuori piove?
Immaginate una bella tavola con delle tazze di tè o caffelatte e al centro un’alzatina con sopra questa nuvola di sofficità e dolcezza. Ecco questo è per me il ciambellone al latte.
La ricetta originale del ciambellone al latte è di Vivi in cucina, io però rispetto alla sua ricetta ho dimezzato le dosi perchè avevo uno stampo molto più piccolo di quello indicato. Per renderlo poi più goloso e invitante per i bambini l’ho coperto con una leggera glassa all’acqua e tanti zuccherini colorati.
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Preparazione del Ciambellone
Per preparare l’impasto del ciambellone possiamo procedere con una frusta a mano o per comodità con le fruste elettriche.
In un’ampia ciotola mescoliamo con le fruste le uova e lo zucchero senza montare.
Aggiungiamo quindi la farina setacciata col lievito, la scorza di limone grattugiata, il pizzico di sale, l’olio e il latte tiepido.
Mescoliamo tutto bene con una frusta a mano o con le fruste elettriche a bassa velocità e amalgamiamo i vari ingredienti.
Mettiamo in forno preriscaldato a 160° in funzione statica per un’oretta.
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Glassa e Decorazione
Una volta che abbiamo sfornato il ciambellone e lo abbiamo messo a sfreddare su una gratella prepariamo la glassa all’acqua per decorarlo.
In una ciotola versiamo lo zucchero a velo e aggiungiamo a pochissima acqua alla volta e amalgamiamo con una frusta a mano finchè non raggiungiamo la densità desiderata.
Una volta che il ciambellone è freddo versiamo la glassa sopra e aggiungiamo delle perline di zucchero sopra a decorare.
Torta al Cioccolato con Crema di Nocciole e Zuccherini
Venerdì scorso mio figlio Matteo ha compiuto 10 anni: una tappa importante per lui e per noi come genitori.
Eravamo in viaggio, quindi, non abbiamo potuto festeggiare con parenti ed amici ma abbiamo recuperato ieri. Per l’occasione ho preparato una torta semplice ma molto buona: un dolce al cioccolato, morbido all’interno, ricoperto di crema spalmabile alle nocciole e decorato con Smarties e zuccherini colorati.
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Preparazione della Torta al Cioccolato
- Accendete il forno a 180°C.
- Separate i tuorli dagli albumi.
- Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria.
- Lontano dalla fiamma aggiungete il burro, i tuorli e la farina, mescolate con una frusta.
- Montate gli albumi a neve con lo zucchero a velo e incorporateli delicatamente al composto.
- Versate il tutto in uno stampo precedentemente imburrato e infornate per 25 minuti.
- Trasferite la torta sul piatto da portata e copritene la superficie con la Nocciolata.
- Decorate a piacere con gli Smarties e gli zuccherini colorati.
Ciambella di Pasqua con Zuccherini Colorati
La ciambella di Pasqua è un dolce morbidissimo al profumo di arancia e tempestato di zuccherini colorati. Mette allegria solo a guardarla ed è perfetta per il nostro risveglio in un giorno di festa!
Realizzarla è semplicissimo! In pochi passaggio otterremo un impasto davvero soffice, però, dovremo inserire la farina e il latte in più riprese, alternandoli, secondo un procedimento molto preciso, ma altrettanto semplice.
Il risultato è davvero arioso e leggero! Per quanto riguarda la decorazioni vi lascio due opzioni, la crema al burro e la classica glassa (quella delle nonne) con gli albumi e lo zucchero.
Scegliamo agrumi biologici e non trattati, soprattutto per quanto riguarda l’arancia, ci serviremo della buccia ed è importantissimo escludere la presenza di pesticidi.
Ingredienti per la Ciambella di Pasqua
- 3 uova
- 110 gr di zucchero semolato
- 120 gr di burro fuso
- 250 gr di farina 00
- 100 ml di latte
- 10 gr di lievito per dolci
- La scorza grattugiata di un’arancia
Ingredienti per la Crema al Burro
- 125 gr di burro
- 125 gr di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti per la Glassa al Limone
- 1 albume
- 120 gr di zucchero
- 3 o 4 gocce di limone
Per la Decorazione
- q.b. di zuccherini colorati
Preparazione della Ciambella di Pasqua
- Ungiamo e infariniamo uno stampo da ciambella di 20 cm, quindi preriscaldiamo il forno a 170°.
- Sciogliamo il burro al microonde oppure a bagnomaria.
- Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero semolato e lavoriamo gli ingredienti con le fruste elettriche per ottenere un composto chiaro, spumoso e soffice, (7/8 minuti) triplicato del suo volume iniziale.
- Ora versiamo il burro fuso ma freddo sempre con lo sbattitore in azione.
- A questo punto, incorporiamo farina e latte a più riprese, alternandoli. Serviamoci delle fruste elettriche per distribuirli in modo omogeneo.
- Trasferiamo il tutto nella tortiera e inforniamo (a 170° ventilato 180° statico) per 35/40 minuti.
Preparazione della Crema al Burro
Azioniamo la frusta, lasciamo lavorare fino ad ottenere una crema corposa e densa.
Decoriamo la nostra ciambella con zuccherini colorati.
Preparazione della Glassa al Limone
In una terrina, montiamo l’albume a neve, con lo sbattitore elettrico, incorporando lo zucchero in due o tre passaggi, infine versiamo alcune gocce di succo di limone per profumare.
Quando il composto risulta ben sodo, serviamoci di un cucchiaio per spalmarlo sulla superficie.
Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti per la ciambella di Pasqua:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Uova | 3 |
| Zucchero semolato | 110 gr |
| Burro fuso | 120 gr |
| Farina 00 | 250 gr |
| Latte | 100 ml |
| Lievito per dolci | 10 gr |
| Scorza d'arancia | 1 |
| Zuccherini colorati | q.b. |