Le mele sono da sempre protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi. Questa intramontabile torta di mele, golosa, soffice e aromatica, è il miglior comfort food che si possa desiderare! Del resto chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo. Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuno con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori. Qui vi riveliamo la nostra versione della torta di mele più classica che ci sia, perfetta per concedersi una coccola golosa insieme ai propri cari.
Un Dolce che Sa di Casa
La TORTA DI MELE GENUINA e CREMOSA è uno di quei dolci che sa di casa, di infanzia e di semplicità. Una ricetta che conquista al primo assaggio grazie alla sua consistenza soffice e cremosa, resa unica dalla presenza abbondante di mele tagliate sottili che, durante la cottura, si sciolgono creando un effetto quasi “budinoso” all’interno. È la migliore torta di mele che abbia mai preparato: facile, genuina e davvero speciale.
A differenza delle classiche torte da colazione, qui la protagonista è davvero la mela, presente in grande quantità rispetto all’impasto. Questo regala una consistenza umida, fondente e irresistibile, che somiglia quasi a una CREMA DI MELE AL FORNO. Se hai amato la TORTA DI MELE DELLA NONNA, la TORTA DI MELE SENZA BURRO, la TORTA DI MELE E RICOTTA, la TORTA DI MELE MORBIDISSIMA o la TORTA DI MELE E CREMA PASTICCERA, allora preparati a innamorarti anche di questa versione cremosa e genuina.
È la torta perfetta per la merenda, la colazione, ma anche per un fine pasto leggero e casalingo. E la cosa più bella? Si prepara in pochi minuti, con ingredienti semplici e senza bisogno di tecniche particolari.
Ingredienti e Preparazione
Per una vera TORTA DI MELE GENUINA e CREMOSA servono almeno 4 mele grandi. Le Golden sono perfette perché dolci e succose. Le Fuji rendono la torta più compatta.
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Per preparare la torta di mele come prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a spicchi ed eliminate il torsolo. Tagliatele poi a fettine sottili. Montate con le fruste elettriche e non appena il composto sarà chiaro e spumoso aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e sbattete ancora. Setacciate anche il lievito e mescolate ancora con le fruste, aggiungendo il latte lentamente. Versate all'interno le mele e mescolate bene. Non preoccupatevi se sembrano molte.
In una terrina mescolate la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale e la cannella. Aggiungete le 2 uova ed iniziate a mescolare con una frusta a mano, unite l'olio a filo ed il latte. Mescolate per 1 minuto fino ad avere un impasto cremoso. Imburrate ed infarinate uno stampo da 22 cm, versate l’impasto. Mettete sopra le mele. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° nella parte bassa del forno per circa 35-40 fino a quando la torta è dorata.
Mentre la torta cuoce, preparate la cremina. In una terrina mescolate con una frusta il burro fuso con lo zucchero, l'uovo e la buccia grattugiata di limone, fino ad avere una crema liscia. Sfornate la torta è versate sopra la cremina. Decorate con qualche lamella di mandorle e rimettete subito in forno e proseguite la cottura sempre a 180° per circa 10-15 minuti fino a quando è ben colorata. Sfornate, fate raffreddare prima di servire.
Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata. Livella la superficie con una spatola e aggiungi le fettine di mela rimaste. Lascia raffreddare la torta nella teglia per almeno 30 minuti.
Consigli Utili
- Puoi sostituire il burro con succo di mela oppure con bevanda vegetale a tua scelta.
- Se non gradite la cannella potete aromatizzare il dolce con i semi di un baccello di vaniglia.
- È normale che sia umida, ma se sembra cruda, probabilmente servivano ancora 5-10 minuti in forno.
- Certo! Noci, mandorle o pinoli si sposano benissimo.
Livellate la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce, poi lasciatelo intiepidire e sformatelo. Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo.
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Quello che poi mi ha incuriosito è che dopo la prima cottura della torta si versa sopra una cremina fatta con burro fuso, 1 uovo e zucchero e si rimette in forno per circa 10-15 minuti.
La ricetta è della mia nonna, negli anni l’ho perfezionata in base ai miei gusti, con uova, zucchero, farina e burro oppure olio a secondo di quello che ho in casa, è una torta di mele morbida, sofficissima e con tante mele… non l’abbandonerai ne sono sicura!
E’ una torta di mele facile, la farai con ingredienti semplici che avrai sicuramente a casa, resterai colpita dal suo profumo inebriante che invaderà tutta la casa, io la amo con tanta cannella e accompagnata da Crema pasticcera o Crema al mascarpone classica tiepide accompagnate ad un buon tè ma puoi scegliere di accompagnarla come preferisci. Spero sia per te la miglior ricetta che avrai provato!
La Torta di mele veloce è un dolce incredibilmente facile e rapido! Una variante della Torta di mele classica, rivisitata in chiave veloce! In questo caso l’impasto si prepara in 5 minuti esatti! Uova, zucchero, latte, farina, cannella, olio o burro, si mescolano con una forchetta! senza montare nulla, senza fruste e senza planetaria, si versa l’impasto in teglia, si aggiungono le mele a fettine e subito in forno! A fine cottura si aggiunge lo zucchero per caramellare il dolce e dare vita alla crosticina craquelè strepitosa! Profumata, soffice al morso, incredibilmente buona! Insomma la Torta di mele perfetta da realizzare quando non si ha il tempo per spadellare troppo oppure non si hanno tutti gli strumenti a disposizione!
Per la preparazione potete utilizzare le mele che volete! potete lasciare con tutta la buccia come in questo caso, ma se avete più tempo potete anche sbucciarle! Credetemi se vi dico in ogni caso strepitosa! Proprio come la Sbriciolata di mele e i Quadrotti alle mele, è sono ideali per qualunque occasione, potete servirla a colazione, per merenda, ma anche come dessert!
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Prima di tutto, accendete il forno a 180°. Infine versate la crema di uova e latte nelle farine, mescolate con la forchetta 3 secondi fino ad ottenere un impasto vellutato! Ecco che avete finito! Affettate le mele sottili, per fare più veloce, potete aggiungerle anche con la buccia! In forno si ammorbidisce regalando un gusto squisito alla vostra torta! Infine, gli ultimi 10 minuti, fate la prova stecchino, a patto che la torta di mele sia bella gonfia! Sfornate. Lasciate raffreddare in teglia 20 minuti. A temperatura ambiente per 3- 5 giorni.
Si può congelare: tagliala a fette, avvolgile nella pellicola e mettile in freezer.