La torta fredda con budino e biscotti è un dolce facile e goloso che si prepara in pochissimo tempo ed è perfetto per soddisfare la voglia di dolce improvvisa. Questo è un dolce che la mamma preparava fin da quando ero piccola, e piaceva a tutti in famiglia, specialmente in estate! Conoscete questo dolce freddo e super goloso?
Se vuoi deliziare i tuoi ospiti con un dolce irresistibile e facile da preparare, la mattonella di biscotti e budino è la scelta perfetta! Questo dessert, dalla consistenza morbida e dal gusto avvolgente, unisce il croccante dei biscotti alla cremosità del budino per creare un’esperienza gustativa indimenticabile.
Prepararla è davvero facile, è una torta senza forno, bastano davvero pochi ingredienti, poco tempo a disposizione ed il gioco è fatto. Vi assicuro che questa mattonella dolce è andata letteralmente a ruba per quanto era golosa. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà?
La mattonella dolce con biscotti e budino è un dolce facile e goloso che si prepara in pochissimo tempo ed è perfetto per soddisfare la voglia di dolce improvvisa. Avevo a disposizione una busta di preparato per budino, di quelle che si preparato in meno di 5 minuti, ho aggiunto il latte et voilà, ecco pronta la mia farcitura. Per quanto riguarda i biscotti, invece, ho scelto dei frollini super golosi.
TORTA FREDDA AL CIOCCOLATO in 5 MINUTI! SENZA FORNO, SENZA UOVA ! Velocissima e BUONISSIMA!
Ingredienti
- 500 g biscotti (frollini)
- 90 g budino al cioccolato (in polvere)
- 500 ml latte
- q.b. latte (per bagnare i biscotti)
Vi consiglio questi prodotti per velocizzare la realizzazione del dolce, anche perchè non sempre c’è il tempo di farsi da soli il budino al cioccolato; è incredibile come dei biscotti secchi, budino al cioccolato e panna, riescano a farti impazzire ad ogni singolo morso.
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Ingredienti alternativi:
- 2 buste di preparato al cioccolato, S. Martino
- 1 l latte intero
- 6 cucchiai zucchero bianco
- 2 confezioni biscotti secchi, Colussi
- 1 moka da 6 caffè
- 1 cucchiaio Marsala
- 250 g panna da montare, Hoplà (opzionale aggiunta di strato di budino alla vaniglia)
- 1 busta di preparato alla vaniglia, S. Martino
Per preparare questa delizia, ti serviranno solo biscotti secchi e il tuo budino preferito. Puoi sbizzarrirti con una vasta gamma di biscotti, dalle classiche frollini alle varianti al cioccolato, per aggiungere un tocco personale al tuo dessert. Scegli biscotti secchi che siano abbastanza consistenti da mantenere la struttura della mattonella dopo il riposo in frigorifero. Puoi optare per biscotti al cioccolato, frollini, biscotti digestive o altri tipi simili.
Una deliziosa torta fredda con budino e biscotti, pronta per essere gustata.
Preparazione
Preparate il budino, quindi versate il preparato per budino in una casseruola e unite metà del latte previsto. Mescolate bene con una frusta in modo da sciogliere eventuali grumi, quindi unite il resto del latte. Portate la casseruola sul fuoco e cuocete il budino portandolo a ebollizione. Quando il composto bollirà, spegnete il fuoco e lasciatelo intiepidire sempre mescolando.
Nel frattempo prendete una pirofila in vetro, bagnate i biscotti nel latte e formate il primo strato della mattonella. Versate il budino ormai tiepido sopra i biscotti e proseguite la stratificazione in questo modo fino ad arrivare all’orlo della pirofila e ricordando di terminare con uno strato di biscotti.
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Non appena avrete terminato, ponete la pirofila in frigorifero a raffreddare per 2 ore.
Preparazione alternativa:
- Fare la moka di caffè e versarla in un piatto fondo con del latte e marsala
- Prendere una pentola fonda e prima di accendere il fuoco: mescolare zucchero con il preparato al cacao; aggiungere a questo composto il latte (poco alla volta) e mescolare bene cn una frusta a mano per non formare grumi
- Accendi il fuoco e mescola sempre, mi raccomando! La fiamma deve essere medio/bassa e bisogna mescolare continuamente fino a bollore (il budino risulterà più denso). Quando bolle, mescola per altri tre minuti e togli dal fuoco.
- Togliere la pentola dal fuoco e mettere da parte, a fianco alla ciotola di caffè raffreddato. Prendere una teglia 40x30, oppure più piccola e alta, e iniziare ad assemblare il dolce
- Riscaldare per bene il caffè-latte-Marsala e bagnare i biscotti, intingendoli nel caffè, prima da un lato e poi dall'altro; fare questo movimento rapidamente e mi raccomando i biscotti non devono essere né troppo inzuppati né troppo secchi.
- Posizionare i biscotti sulla teglia, uno a fianco all'altro, fino a formare un primo strato di biscotti.
- Ricoprire con uno strato di budino al cioccolato, fino a ricoprire i biscotti per bene.
- Rifare lo stesso procedimento per altre tre volte, fino a formare quattro strati di amore.
Consigli aggiuntivi
- La scelta degli “strati budinosi” è solo vostra, dipende da cosa vi piace di più; talvolta utilizzo solo budino al cioccolato, altre lo alterno con del budino alla vaniglia.
- Io ho disposto i biscotti tutti in maniera verticale, spalmando il budino al cioccolato su ogni biscotto e schiacciando sui bordi laterali. Sono sincera, è un lavoraccio e se questa torta nasce ed è bella per la sua velocità in questo modo perderete un po’ più tempo quindi meglio disporli al centro in maniera orizzontale.
- N.b. Scaldate il latte in un pentolino. Spegnete il fuoco. A cottura ultimata, fate raffreddare leggermente e mettere in una teglia a far solidificare leggermente. Prendete un anello per torte o se non avete l’anello per torte va bene anche il disco di una tortiera a cerchio apribile da circa 22 cm di diametro. Prendete il caffè allungatelo con un po’ di latte, se non vi piace il caffè potete usare anche l’Alchermes. Adesso farcite il centro, aggiungete uno strato di biscotti bagnati nel caffè al centro in orrizzontale, aggiungete uno strato di budino al cioccolato e ricoprite con altri biscotti, proseguite in questo modo fino all’ultimo strato che combacia con i biscotti laterali.
- E se non vi piace il budino?
Torta Bicolore senza Cottura
Un budino estremamente cremoso e cioccolatoso🍫 ricopre e separa due tipi di biscotto al burro: il classico e quello integrale. Per ricreare la torta basterà alternare i biscotti e attaccarli uno con l’altro fino a ottenere una mattonella che andrà ricoperta con la restante crema.
Che dire, se avete voglia di tornare un pò bambini e la sola idea di accendere il forno vi spaventa non poco, questa è sicuramente un idea da provare!
Ingredienti per la Crema al Cioccolato
- 400 ml Latte Intero
- 35 g Farina 00 (del Tipo Rieper Zerogrumi o Maizena)
- 50 g Zucchero
- 20 g Cacao Amaro
- qb Vaniglia Bourbon
- 1 pizzico Sale
- 100 g Cioccolato fondente (o cioccolato di vostro gradimento in base ai gusti)
Ingredienti per la Base
- 20 Biscotti al Burro (Leibniz classici o Oro Saiwa)
- 20 Biscotti al Burro integrali (o al cioccolato, Leibniz integrali o simili)
La ricetta è molto semplice da realizzare e potete tranquillamente coinvolgere i bambini sia nella realizzazione della crema al cioccolato che nella parte finale dell'assemblaggio.
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Preparazione della Crema al cioccolato
- In un pentolino dal fondo spezzo versate la farina, lo zucchero ed il cacao e mescolate accuratamente fino a liberarvi di ogni ventuali grumetto di cacao.
- Versate all'interno della pentola il latte gradualmente ottenendo inizialmente una pastella per poi diluirla sempre di più fino a completare la dose di latte rischiesta.
- Ponete il pentolino sul forno e lasciate cuocere a fuoco medio basso fino ad ottenere un budino dalla consistenza solida. Ricordate di mescolare continuamente per evitare che il budino si attacchi alla pentola.
- Una volta che il budino sarò pronto toglietelo dal fuoco e aggiungete il sale, la vanigia e la cioccolata tagliata a pezzetti. Mescolate accuratamente finche il composto non risulterà completamente liscio.
Se doveste riscontrare problemi di grumi vi consiglio di frullare il composto con un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza liscia ed un aspetto lucido. Lasciate sciogliere la cioccolata e mescolate finchè la crema al cioccolato non risulterà liscia e setosa. Lo so, resistere sarà una vera tortura visto l'odore 😋 soprattutto se ci sono dei piccoli aiutanti in giro 😅🤣
Assemblaggio
Una volta cotta la crema il gioco è praticamente fatto 😉. Prendete il primo biscotto, spalmateci su uno strato di crema e riponetelo sul piatto di portata. La Torta Budino con biscotti, senza cottura, è un dolce cremoso e molto goloso composto da strati di biscotti e un delizioso budino al cioccolato. È semplice e veloce da preparare: basta inserire nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti tranne i biscotti e in 12 minuti il budino è pronto per essere assemblato in una pirofila, alternandolo con i biscotti. Chi non possiede il Bimby può preparare la crema al cioccolato in un pentolino, mescolando prima gli ingredienti secchi e aggiungendo gradualmente il latte per evitare la formazione di grumi, quindi portare a bollore, togliere dal fuoco e lasciare riposare per una ventina di minuti.
Tabella riassuntiva ingredienti e preparazione
| Ingrediente | Quantità | Preparazione |
|---|---|---|
| Biscotti | 500g | Bagnare nel latte |
| Budino al cioccolato (in polvere) | 90g | Preparare con latte |
| Latte | 500ml | Utilizzare per budino e per bagnare i biscotti |
| Caffè (opzionale) | q.b. | Unire con latte e Marsala per la bagna |
| Marsala (opzionale) | 1 cucchiaio | Aggiungere alla bagna |
Un'altra gustosa variante della torta di biscotti e budino.
Per la mia zuppa inglese con budino e biscotti secchi ho utilizzato una teglia rettangolare bella grande (35X25 cm), ovviamente potete dimezzare le dosi in base al vostro stampo. Preparate poi la bagna, unendo insieme il caffè con la stessa quantità di liquore dolce come Marsala o Vermut. Inzuppate i biscotti secchi nella bagna di caffè e liquore e ricoprite la base della teglia per formare il primo strato. Spolverizzate la superficie con cacao in polvere, poi mettete in frigorifero a raffreddare per 2/3 ore. Non vi resta che assaggiarla e valutare se preferite questa o l’altra versione!