I cavallucci sono un dolce tipico senese, perfetti da gustare durante le feste natalizie o in qualsiasi momento dell'anno. La ricetta di Benedetta Rossi è semplice e alla portata di tutti, ideale per chi desidera preparare un dolce tradizionale con ingredienti genuini.
Serena, neofita del matrimonio, sposata da un po', vive col Finn, la piccolina, l'Ettopastro e la Braciola Matteuccio in una casa vicino al mare. Sogna di dimenticare il cellulare nel comodino per settimane intere e di passare intere serate sotto il portico con un bicchiere di birra o calice di vino bianco in mano, la pizza in cottura nel forno a legna, i suoi amici con gli occhi lucidi dalle risate a parlare di minchiate e massimi sistemi, coi bambini - molti - che giocano a rincorrersi in un giardino senza zanzare. In realtà, ha poco tempo per tutto, togliendo il lavoro e le sue 8 ore di sonno.
Ma tra un impegno e l'altro, trova il tempo per dedicarsi alla cucina, riscoprendo ricette tradizionali come quella dei cavallucci.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta dei cavallucci di Benedetta Rossi prevede ingredienti semplici e facilmente reperibili. Ecco una possibile lista degli ingredienti necessari:
- Farina
- Zucchero
- Miele
- Noci
- Canditi (cedro e arancia)
- Spezie (anice, coriandolo, cannella)
- Lievito
- Acqua
Per la preparazione, segui questi passaggi:
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- Unisci tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.
- Aggiungi il miele e l'acqua tiepida, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma dei piccoli filoncini e tagliali a tocchetti.
- Disponi i cavallucci su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci in forno preriscaldato fino a doratura.
Una volta raffreddati, i cavallucci sono pronti per essere gustati. Puoi conservarli in una scatola di latta per diversi giorni.
Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere all'impasto un pizzico di pepe nero. Se preferisci, puoi sostituire le noci con mandorle o altra frutta secca. Inoltre, puoi personalizzare le spezie in base ai tuoi gusti.
I cavallucci sono un dolce perfetto da preparare con i bambini, coinvolgendoli nella preparazione dell'impasto e nella decorazione.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | Circa 10g |
| Carboidrati | Circa 60g |
| Proteine | Circa 5g |
Ricorda che i valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati e alle quantità.
Cavallucci senesi ed il Natale innonda casa!
Seguendo la ricetta di Benedetta Rossi, potrai portare in tavola un dolce tradizionale dal sapore autentico, perfetto per condividere momenti di gioia con amici e familiari.
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