La lavanda, con il suo profumo inebriante e le sue proprietà rilassanti, è un ingrediente versatile che può trasformare un semplice drink in un'esperienza sensoriale unica. Dalle rivisitazioni di classici ai cocktail innovativi, lo sciroppo di lavanda aggiunge un tocco floreale e sofisticato a ogni sorso. Scopriamo insieme alcune ricette irresistibili.
Un cocktail con lavanda
Come Utilizzare la Lavanda nei Cocktail
La lavanda può essere un ingrediente meraviglioso in un cocktail, ma bisogna evitare di usarne troppa, perché si rischia di avere un retrogusto saponoso: ed è qui che entrano in gioco i bitter alla lavanda. Ne bastano una o due gocce per conferire al nostro drink un profumo floreale di ispirazione primaverile. Sono belli, eleganti, profumati: ci sono tanti modi per utilizzare i fiori di lavanda. Si possono congelare nei vassoi del freezer per ricavare eleganti cubetti di ghiaccio floreali, usare come guarnizione o condimento nelle insalate o sulla glassa delle torte, come guarnizione, in rametto, per raggiungere il fattore WoW e avere un cocktail sofisticato sia nel gusto sia nell'aspetto. Avete mai gustato formaggi eccellenti con un filo di miele di lavanda?
Lavanda in Gocce
A dare il tocco finale a questi cocktail - alcolici e analcolici - è un bitter alla lavanda in gocce come i famosi Bob's Bitter Lavender e gli Scrappy Bitter. Cocktail che utilizzano il bitter alla lavanda sono:
- Champagne Cocktail: Champagne (qualsiasi spumante secco andrà bene), Cognac o brandy o gin, un cubetto di zucchero, qualche goccia di bitter alla lavanda.
- Hummingbird: Rum leggero, succo di limone, sciroppo al miele, gocce di bitter alla lavanda e di acqua di fiori d’arancio.
- Lavender Blanc: Vino bianco, vermouth bianco o secco, acqua tonica e gocce di bitter alla lavanda.
- Monarch: Gin, liquore ai fiori di sambuco, succo di limone e gocce di bitter alla lavanda.
Lo Sciroppo di Lavanda
A base di fiori di lavanda, che gli conferiscono un delicato sapore floreale, questo sciroppo è un altro ingrediente di tendenza; è naturalmente giallo paglierino più o meno chiaro, ma alcuni produttori aggiungono colorante alimentare viola o estratti botanici di colore viola per avere una tinta più attraente. Cocktail che utilizzano lo sciroppo alla lavanda sono:
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- Lavender Mule: Al tipico Moscow Mule servito nel mug che prevede vodka, succo di limone e ginger ale si aggiunge una parte di sciroppo alla lavanda.
- Lavender Old Fashioned: Versione delicata della classica ricetta Old Fashioned, che prevede bourbon, whisky di segale (Rye whiskey) o blended, sciroppo di zucchero e bitter aromatici come l’angostura.
Preparare lo Sciroppo
Se si hanno a disposizione fiori di lavanda edibili fresca o secca, è facile creare lo sciroppo. In una casseruola, mettete una tazza di zucchero, una tazza d'acqua e un cucchiaio di lavanda (se volete, potete aggiungere una manciata di mirtilli per avere un colore viola naturale). Portate il tutto a bollore, quindi cuocete a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto. Quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Sciroppo di lavanda
Ricette di Cocktail con Sciroppo di Lavanda
Basil Lavender
In occasione dell'imminente Festa Della Donna, Gin Mare crea l’atmosfera giusta per stare insieme, tra amiche e amici davanti a un buon drink. La proposta è il Basil Lavender, un cocktail sinfonico e di carattere che valorizza i profumi primaverili. Un drink erbaceo che unisce il sapore mediterraneo del basilico e le aromaticità morbide e floreali della lavanda con le note citriche e rinfrescanti del limone. Piacevole e bucolica è una coccola da regalarsi, da sole o in compagnia.
Ingredienti:
- 60 ml Gin Mare
- 20 ml Sciroppo di lavanda
- 3 Spicchi di limone
- 7-8 Foglie grandi di basilico
Preparazione:
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Versare Gin Mare e sciroppo di lavanda e aggiungere tre spicchi di limone in un bicchiere con ghiaccio. Mescolare delicatamente con un bar spoon e guarnire con un rametto di lavanda, peel di limone e una foglia di basilico.
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Spritz alla Lavanda: il twist elegante e floreale per un aperitivo chic
Lo Spritz è da sempre uno dei cocktail simbolo dell’aperitivo italiano, un mix di freschezza e convivialità che rende ogni occasione speciale. In questa ricetta, l’aroma floreale della lavanda si unisce alla tradizionale combinazione di vino bianco e acqua tonica, creando un drink non solo visivamente accattivante, ma anche sorprendentemente gustoso. La lavanda, apprezzata non solo per il suo profumo inebriante, ma anche per le sue proprietà calmanti e rilassanti, dona al cocktail un tocco elegante e inaspettato.
Ingredienti:
- Prosecco
- Acqua tonica
- Sciroppo di lavanda
- Ghiaccio q.b.
- Fiori di lavanda freschi per guarnire
Procedimento:
- Preparazione dello sciroppo di lavanda: Iniziate preparando lo sciroppo di lavanda per il vostro drink. In un pentolino, unite 1 parte di acqua e 1 parte di zucchero. Accendete il fuoco e mescolate fino a far sciogliere completamente lo zucchero. Una volta che il composto è caldo, aggiungete 2 cucchiai di fiori di lavanda essiccati e lasciate sobbollire per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e filtrate il liquido attraverso un colino fine. Lasciate raffreddare e ponete in frigorifero.
- Preparazione del cocktail: In un bicchiere da aperitivo, riempite di ghiaccio fino all’orlo. Versate il Prosecco, seguito dall’acqua tonica, creando una leggera effervescenza. Aggiungete infine lo sciroppo di lavanda dosando a piacere, a seconda di quanto volete che il profumo floreale sia intenso.
- Guarnizione: Decorate il vostro Spritz con alcuni fiori di lavanda freschi. Non solo aggiungono un tocco visivo sorprendente, ma intensificano anche l’aroma del cocktail, rendendolo ancora più invitante.
- Servire: Mescolate leggermente il composto con un cucchiaino per amalgamare i sapori e servite immediatamente, magari accompagnato da qualche stuzzichino per l’aperitivo.
Gin Fizz al mirtillo e lavanda, una variante da gustare
Il Gin Fizz al mirtillo e lavanda, una gradevole e creativa variante del Gin Fizz, il celebre cocktail americano. Il Gin Fizz originale è realizzato con gin, soda (o acqua tonica), succo di limone e zucchero. Questa variante spicca invece per la presenza di una purea di mirtilli e per il succo di lime. Al posto dello zucchero poi troviamo lo sciroppo di lavanda, che dolcifica e insaporisce allo stesso tempo. La ricetta è molto semplice, come quella di molti cocktail “classici”.
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Ingredienti:
- 1 cucchiaino di sciroppo di lavanda
- 50 ml. di gin analcolico
- 100 gr. di mirtilli rossi freschi
- succo di 1 lime
- mezzo cucchiaio di acqua
- q. b. di soda (o acqua tonica)
- q. b. di ghiaccio
Preparazione:
- Per preparare il Gin Fizz al mirtillo e lavanda iniziate proprio dai mirtilli. Versateli dentro una casseruola con dell’acqua, poi accendete la fiamma e fateli sobbollire per 5 minuti circa, fino a quando non si saranno aperti.
- A questo punto schiacciate i mirtilli o frullateli, infine fate raffreddare la purea che avete ottenuto.
- Versatela nei bicchieri la purea di mirtilli, lo sciroppo di lavanda, un po’ di succo di lime e il gin, infine mescolate il tutto con cura.
- Versate un po’ di ghiaccio in ogni bicchiere e aggiungete della soda o dell’acqua tonica. Mescolate il tutto con cura e decorate con un bel rametto di lavanda.
Il Mondo del Dessert
Saranno particolarmente profumate ed eleganti la Cheesecake (foto sotto) cui avrete aggiunto un cucchiaio di fiori di lavanda tritati finemente nel ripieno; la Crema pasticcera al limone e fiori di lavanda, ideale con le pesche caramellate e gratinate; la limonata fatta in casa dove a succo di limone, zucchero, acqua e ghiaccio avrete unito 1 cucchiaio di fiori edibili tritati; una torta a strati con confettura di more (un gusto che si sposa benissimo con la lavanda) per citarne alcuni. Se non amate la consistenza dei granelli di lavanda nei dolci, basta utilizzarli come infuso nel latte che andrete a usare per la crema, nello sciroppo (vedi sopra) o nel succo di limone, e poi filtrarli con un colino a maglie fitte.
Cheesecake alla Lavanda
La lavanda viene utilizzata non solo nell’impasto delle torte, ma anche nella glassa o nel ripieno alla crema di lavanda, utilizzando estratto di lavanda e fiori edibili di lavanda.
Tabella Riassuntiva Ricette
| Cocktail | Ingredienti Principali | Preparazione |
|---|---|---|
| Basil Lavender | Gin Mare, sciroppo di lavanda, limone, basilico | Versare gli ingredienti in un bicchiere con ghiaccio, mescolare e guarnire. |
| Spritz alla Lavanda | Prosecco, acqua tonica, sciroppo di lavanda | Riempire un bicchiere con ghiaccio, versare gli ingredienti e guarnire con fiori di lavanda. |
| Gin Fizz al Mirtillo e Lavanda | Gin, purea di mirtilli, sciroppo di lavanda, lime, soda | Mescolare purea, sciroppo, lime e gin, aggiungere ghiaccio e soda. |
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