Corso Garibaldi a Milano è diventata una meta imperdibile per gli amanti degli hamburger, offrendo una varietà di locali che spaziano dalle interpretazioni gourmet ai classici rivisitati. In questo articolo, esploreremo alcune delle migliori hamburgerie della zona, analizzando le loro specialità, l'atmosfera e i motivi per cui meritano una visita.
Cantiere Hambirreria: Un'Esperienza Pugliese nel Cuore di Milano
Cantiere Hambirreria, nato a Lecce nel 2017, ha portato un pezzo di Puglia a Milano, aprendo un nuovo locale in Corso Garibaldi. Già presente a Milano con Hambirstreet, la nuova hamburgeria nasce dall’esigenza di avere uno spazio più ampio, circa 500 metri quadri. Il vecchio locale si trasformerà in “Cantiere Hambirstreet To Go”: un nuovo format dedicato esclusivamente agli hamburger in delivery e takeaway. L'apertura del nuovo locale è stata il 21 novembre.
L’apertura della nuova sede milanese rappresenta tutta l’energia, la passione e l’anima di un locale contemporaneo dallo stile old-industrial. Nato nel 2017 a Lecce, dall’intuizione dei fratelli Daniele e Andrea Vetrugno, il Cantiere Hambirreria è diventato un brand affermato, riconosciuto e amato. Ogni mese sono oltre 30.000 le persone che si recano nei locali di Lecce, New York e Milano, mandandoli in overbooking quasi ogni sera. L’inaugurazione del primo locale Cantiere a Milano risale al 2022, mentre l’hamburgeria di New York ha aperto a dicembre 2023.
Il nuovo grande spazio, che si affaccia su corso Garibaldi con tre vetrine, è stato interpretato da Costa Group sul design originale del Cantiere di Lecce. Si sviluppa in una sala al piano terra, soppalcata, una sala underground più intima e calda, e un ampio dehors. Lo stile è originale e si capisce subito che si sta entrando in un locale di birra e hamburger. La scelta del legno, le scritte al neon, l’ambiente articolato dicono ospitalità all’antica e gusto contemporaneo.
La proposta gastronomica esalta le creazioni culinarie più apprezzate dai clienti del Cantiere, come la linea di hamburger home-made con pane artigianale, che celebra i sapori autentici degli Stati Uniti, e quella dedicata agli ingredienti italiani d’eccellenza, con salumi I.G.P. e formaggi D.O.P. Gli hamburger, divisi fra Italy, USA e Special, partono da 15,90 € per arrivare ai 19,90 € degli Special. Ma la carta di Cantiere Milano comprende oltre agli hamburger anche carni alla brace, sandwich, bowls.
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Cantiere offre in accompagnamento agli hamburger una selezione di birre provenienti da ogni angolo del mondo, con la possibilità di spillarle direttamente al tavolo. Come a Lecce, anche a Milano il Cantiere avrà il suo angolo “gintonicheria”, con oltre 250 gin internazionali, per esplorare un universo di aromi e botaniche.
Inoltre, Il Cantiere è stato scelto da Martini come locale flagship per promuovere l’Americano Martini, : rivisitazione del classico cocktail servito in un highball glass e con una componente alcolica più delicata, grazie alla maggiore quantità di soda.
Cantiere Hambirreria Milano si trova in Corso Garibaldi, 111. Il numero di telefono è +393896555544.
“Siamo profondamente orgogliosi di come il Cantiere sia cresciuto in questi anni, diventando una tappa fissa per gli amanti della carne di qualità e della birra artigianale. Ma è anche la meta ideale per chi cerca un’esperienza autentica e immersiva,” commenta Daniele Vetrugno, co-fondatore del Cantiere. “L’apertura del nuovo spazio in Corso Garibaldi è per noi un sogno che prende forma. Vogliamo dare ai nostri clienti milanesi più spazio, più sapori e momenti di intrattenimento esclusivi. Con questa nuova sede, desideriamo rendere ancora più accessibile l’esperienza del Cantiere, mantenendo sempre quella qualità e quella costanza che sono diventate la nostra firma.”
Le Birre Heineken con il Cellar Beer System
Il birrificio Heineken ha riconosciuto Cantiere Hambirreria come partner del proprio progetto di eccellenza “Cellar Beer System“. Si tratta di una tecnologia che permette di accompagnare gli hamburger del Cantiere con una birra Heineken appena prodotta. La birra prodotta nel birrificio di Comun Nuovo (BG) arriva al locale in poche ore, trasportata in cisterne su furgoni refrigerati. Le date di produzione e consegna sono indicate.
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L’attuale locale già attivo firmato Cantiere, sempre in Garibaldi, si trasforma in Cantiere Hambirstreet To Go, dedicato esclusivamente al delivery e al takeaway. Anche per questo locale Costagroup ha realizzato un restyling. Qui sarà possibile trovare una linea speciale di hamburger da 100 grammi. Ma con il menu building si potrà raddoppiare, triplicare o addirittura quadruplicare gli hamburger nel panino, creando combinazioni e altezze originali. È prevista anche una formula di aperitivo street a 9,90 euro con birra inclusa.
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Altre Hamburgerie da Non Perdere a Milano
Oltre a Cantiere Hambirreria, Milano offre una vasta gamma di opzioni per gli amanti degli hamburger. Ecco alcuni locali che si distinguono per la qualità dei loro prodotti e l'originalità delle loro proposte:
- The Lab Milano - Porta Monforte:
The Lab è il posto perfetto per avere an “unconventional burger expierence”. Qui trionfa l’hamburger gourmet di qualità con abbinamenti che si ispirano alla cucina tradizionale meneghina, come il burger Aragona, preparato con filetto di merluzzo cotto a bassa temperatura, finocchi arrostiti, battuto di olive verdi, aneto e cialda croccante di lenticchie rosse. Il menù rispetta la stagionalità e offre birre artigianali. Si consiglia di prenotare in anticipo. Si trova in Via Pasquale Sottocorno, 5/A, 20129 - Milano.
- Quintalino:
Un quality fast food a poca distanza dalla Cattolica, ideato da Cattelan, Panella e De Rosa. I panini proposti sono 4 con bretzel bun di Follador e carne di manzo di Cecchini. Da provare il due (12 euro) con salsa ai 4 formaggi con robiola, gorgonzola, stracchino stagionato e parmigiano, guanciale croccante e cipolla caramellata. Si trova in Via Terraggio 9, Milano.
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- The Cambridge Pub - Acquabella:
Un pub accogliente, stile Irish, dove si possono assaporare hamburger gustosi con abbinamenti diversi. Consigliato il Pane al carbone: Hamburger 100% manzo, Cheddar filante, Bacon croccante, Cipolle stufate, Zucchine grigliate e Salsa barbecue. Il locale propone birre artigianali e anche la Guinness alla spina. Ottimo rapporto qualità/prezzo. Si trova in Via Privata della Passarella, 4, 20122 Milano.
- Golocious - Corso Garibaldi:
Golocious è una catena di hamburger che si trova in diverse città, tra cui Milano. Il menu offre una varietà di hamburger gourmet con nomi creativi come Ring of Power, Crosti, Fire Pork, Cheese Sbam. Oltre agli hamburger, il menu comprende anche antipasti come bacon meatballs e chicken nuggets. Propone anche un menù di carne vegetale. Si trova in Corso Garibaldi, 117, Milano.
- Joe’s american - Mercato Centrale Milano:
Il locale ideato da Bastianich dove potete mangiare smashburger di puro Black Angus. Potete assaggiare anche il lack truffle smashburger con insalata, truffle alabama sauce, swiss cheese, doppio burger e tartufo nero. Croccante fuori e morbido dentro.
Altri locali menzionati includono:
- Fud - Bottega Sicula (Via Sant'Eufemia 16 e Corso Venezia 18)
- Willy's Burger (Via Casale, 8)
- Fatto-Bene (Viale Montenero 57)
- Mio Cugino Alfredo (Via Michelangelo Buonarroti 8 e Via Vincenzo Monti 56)
- Hamerica's (Via Bellotti 6)
- TheLab - Unconventional Burger Experience (Via Sottocorno 5A)
- Noma29 (Via Jacopo dal Verme, 17)
- Ham Holy Burger (Via Sant'Eufemia 16)
Hamburger Vegani a Milano: Flower Burger
Per chi preferisce un'alternativa vegana, Flower Burger è una catena nota per i suoi hamburger 100% vegetali e i panini colorati. Nonostante sia molto conosciuto, Flower Burger non ha perso la sua qualità e il sapore degli hamburger è eccezionale. Il Cherry Bomb è un panino fatto con bun rosa e semi di sesamo neri, burger di lenticchie, pomodori confit, insalata, salsa rocktail, flower cheddar e germogli di soia. Il patty è molto consistente e saporito.
Tendenze nel Mondo degli Hamburger
L'hamburger è sempre più amato. Lo conferma Just Eat, che ha analizzato l’andamento degli ordini di hamburger nel 2020: oltre 295.000 kg ordinati a domicilio, con una crescita del +27% rispetto al 2019 e una crescita evidente anche nei primi quattro mesi del 2021, durante i quali ne sono stati ordinati quasi 135.000 kg (il 46% del totale del 2020). Roma, Genova e Milano sono le città in cui si registrano più ordini di hamburger. I più ordinati sono i cheeseburger e i bacon burger. Ma la passione per l'hamburger non è solo di ispirazione americana: fra i più amati c'è anche quello con carne Chianina.
La ricerca della qualità in pieno stile italiano e la voglia di sdoganare il concetto di hamburger come fast food di scarso livello è un trend sempre più forte, da esplorare con la prova d'assaggio.
Speriamo che questa guida ti aiuti a trovare il tuo hamburger perfetto a Corso Garibaldi e a Milano!
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