La torta di mele e cioccolato è un dolce goloso che possiamo preparare in pochi passaggi. È un dessert sempreverde che non passa mai di moda, uno dei primi dolci che si impara a fare ed è spesso legata a ricordi d'infanzia. Questa variante è ancora più golosa e verrà amata soprattutto da chi apprezza i contrasti nei dolci.
La torta di mele soffice al cacao è una ricetta facilissima da preparare, perfetta per la colazione o per il dopo pasto. Pienissima di mele e con il cacao nell'impasto, è ideale per gli amanti della frutta e del cioccolato. Fare la torta di mele è davvero semplice e potrà riuscirci anche chi non è un provetto pasticcere.
Vediamo come preparare questa deliziosa torta, perfetta per una colazione genuina o una merenda golosa.
Torta di mele al cioccolato, perfetta per Febbraio
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una torta di mele e cacao per 8 persone:
- 2 Mele
- 1 Limone
- 200 g Farina 00
- 70 g Cacao amaro in polvere
- 50 g Cioccolato fondente (Extra al 75% o a piacere)
- 60 ml Latte (o latte vegetale)
- 1 Bustina di lievito per dolci
- 170 g Zucchero
- 100 ml Olio di semi di girasole
- 2 Uova
- Q.b. Zucchero a velo
- Q.b. Burro (per la teglia)
Mele: Si consiglia di utilizzare le mele golden, ma si possono usare anche altre tipologie, purché non siano pastose (come le mele renette). Assicurati di tagliarle a pezzetti piccoli e più o meno della stessa misura, in modo che cuociano più rapidamente ed uniformemente.
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Cioccolato: Nella ricetta è stato messo Cioccolato Fondente Extra al 75% sia perché non amo i gusti troppo dolci sia perché è privo di lattosio. Sentiti libero di utilizzare il cioccolato che preferisci, sia fondente con percentuale più bassa ma anche al Latte per un gusto più dolce.
Questa torta è senza burro, quindi più sana rispetto alla ricetta classica, con latte ma che si può sostituire tranquillamente con un corrispondente vegetale.
Preparazione
La preparazione è semplicissima e alla portata di chiunque. Segui questi passaggi per un risultato perfetto:
- Preparazione delle mele: Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Spruzzare le fettine con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Preparazione dell'impasto: Prendiamo le uova e montiamole insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed areato. Uniamo poi poco alla volta prima l’ olio e poi il latte. Aggiungiamo la farina, il lievito ed il cacao setacciati tra loro, montiamo per qualche minuto.
- Disposizione nella teglia: Imburrare e infarinare una teglia da 24 cm (o rivestirla con carta da forno). Disporre alcune fette di mela sul fondo della teglia e tenerne da parte la stessa quantità.
- Versare l'impasto: Versare metà impasto ed aggiungere meta’ mele, uniamo il resto dell’ impasto ed altre mele sulla superficie. Aggiungiamo una spolverata di zucchero semolato, qualche ciocchetto di burro ed inforniamo a 180° per 40 minuti circa.
- Cottura: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura: se esce pulito, la torta è pronta.
- Raffreddamento e decorazione: Una volta pronta sforniamola e lasciamola raffreddare completamente. Prima di servire, spolverare con zucchero a velo.
Consigli e Varianti
- Aromatizzare: Si può aromatizzare la torta con la buccia grattugiata di un’arancia o con qualche goccia di aroma al rum.
- Frutta alternativa: In alternativa alle mele si possono utilizzare anche le pere oppure un mix tra pere e mele per riciclare cio’ che abbiamo in frigo.
- Torta fredda: Per preparare una torta fredda con mele e cioccolato, tagliare le mele a pezzetti, cuocerle con un pochino d’acqua, frullarle e aggiungere alla purea il cioccolato fondente. Per raffreddare basteranno un paio d’ore in Frigo o qualcuna in meno in Freezer.
Conservazione
La torta di mele e cioccolato si conserva bene per diversi giorni. Per preservarla al meglio teniamola in frigo dentro un contenitore ermetico o avvolgiamola con la pellicola per alimenti.
Teglia: A seconda che tu voglia servire questo dolce come torta o come “snack” utilizza una teglia tonda o una rettangolare. La Torta Mele e Cioccolato senza cottura si conserva in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico anche per 1 settimana. Vi consiglio di tirarla fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima di consumarla per farla tornare della giusta cremosità.
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Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Buon appetito!
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