Nella gastronomia italiana, la pizza più conosciuta è la margherita napoletana, ma anche la ricetta della pizza dolce è un mondo da scoprire e facile da realizzare. La pizza dolce è un piatto versatile, che oggi trovate in molte pizzerie e ristoranti e che può essere inserita tra le ricette veloci dolci più facili da preparare. È ottima per iniziare la giornata con una super colazione e la giusta carica, ma è anche un dolce gustoso per una merenda facile da preparare, in alternativa alle focacce salate, ed un croccante dessert per concludere la cena, al posto della torta.
Sapete dove vanno per la maggiore? Nelle pizzerie che offrono il 'giropizza': per concludere la serata e per rimanere in tema, infatti, propongono delle versioni dolci e davvero originali, di questo piatto piuttosto che una solita torta o del gelato. Prendete spunto e provate a farle a casa! Questo tipo di piatto, infatti, è un ottimo svuotafrigo che vi permetterà di realizzare ogni volta delle ricette differenti senza spendere grandi cifre. Anzi, sarà il modo migliore per recuperare tutti gli ingredienti che vi sono avanzati nel corso della settimana da altre preparazioni: frutta di stagione, candita o sciroppata, cioccolato, panna, mascarpone...
Se siete curiosi di scoprire in quanti modi è possibile condire la pizza dolce continuate a leggere, seguite i nostri consigli e scegliete quale delle pizze dolci preparare per la prossima occasione.
Ricette di Pizza Dolce: Ispirazioni e Abbinamenti
Stai cercando ispirazione perché vorresti provare le ricette di pizze dolci? Queste deliziose rivisitazioni consentono al piatto partenopeo più amato di tutti di sposarsi con la golosità del dessert, per questo sono sempre più richieste dai consumatori e presenti nei menù moderni e contemporanei. I primi avanguardisti del mestiere iniziarono a percorrere questa strada introducendo tra le proposte della Carta piccoli pezzetti di impasto fritti conditi con crema alla nocciola o al pistacchio; oggi, sono numerosi i giovani di talento a voler presentare le pizze dolci gourmet come il loro cavallo di battaglia.
Ecco dunque che hanno fatto comparsa mousse, creme, frutta caramellata, chips croccanti, e moltissimi altri topping a completare l’iconico piatto in una forma inedita. Sei curioso di scoprire qualche imperdibile abbinamento? Creare una versione più zuccherina del piatto partenopeo significa riuscire a combinare nozioni tecniche e creatività, come hanno fatto i maestri pizzaioli da cui abbiamo preso ispirazione per proporvi alcuni dei topping di queste ricette.
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Idee per il Condimento
- Ricotta, rosmarino e miele d’acacia: Come per quella salata, anche per la pizza dolce, la qualità delle materie prime è fondamentale. Per quel che riguarda i latticini, scegli la ricotta fresca del caseificio, prodotta con il metodo tradizionale e con il latte vaccino. Sullo shop online di Latteria Sorrentina trovi la Ricotta di Fuscella, ideale per essere spalmata, dal gusto delicato ma allo stesso tempo intenso, la classica ricotta vaccina, ma anche quella perfetta per la pasticceria, preparata con l’aggiunta di panna.
- Nutella: Tra le idee di pizze dolci quella con la Nutella è un grande classico, forse la più mainstream di tutte.
- Base caramellata e namelaka di pesche: Per alzare ancora di più il livello possiamo prendere ispirazione da una creazione pluripremiata, perfetta da servire come piatto principale ma anche come dessert: si tratta di una pizza dolce gourmet con base caramellata e namelaka di pesca, ossia una crema versatile che si prepara con gel di pesce, da guarnire con una dadolata di pesca, chips di pesca tabaccheria, noci pecan e menta.
- Fichi, mele e miele: Si tratta di una combinazione ideale da portare in tavola nel periodo dell’anno che ci regala questi prelibati frutti zuccherini.
- Confettura di fragole: Questa ricetta crea un piacevole contrasto tra la dolcezza della confettura e l'acidità aromatica dell’aceto balsamico che si aggiunge alla fine. Il procedimento prevede di far cuocere i pezzetti di fragole su una padella insieme a un cucchiaio di zucchero, fino a quando si frantumano del tutto; quando le fragole si sono raffreddate si aggiunge un cucchiaio di yogurt per creare un composto che deve essere spalmato dopo la cottura della pizza.
- Mele cotte e cannella: Questo strepitoso abbinamento è perfetto per valorizzare una pizza senza sugo: la dolcezza delle mele cotte e il sapore caldo e avvolgente della cannella accompagnano in modo magistrale la sapidità di una base bianca.
Ricetta pizza alla Nutella dolce cioccolato - Torte italiane
Pizza Dolce Abruzzese: Un Classico Regionale
Tra le ricette di pizza dolce più rinomate troviamo sicuramente la pizza dolce abruzzese, un Pan di Spagna ripieno di crema pasticcera che potete bagnare con un liquore a scelta tra Alchermes e rum. Conoscete la pizza dolce abruzzese? In dialetto abruzzese si chiama “pizza dogge” ed è la torta simbolo della regione: secondo tradizione si prepara per le domeniche in famiglia o per le occasioni speciali come i compleanni e i matrimoni.
La pizza dolce abruzzese si compone di diversi strati pan di Spagna che vengono bagnati con miscele differenti di caffè e liquori come rum e alchermes, uno strato di crema al cioccolato, uno di crema pasticciera, uno di crema di mandorle ed è decorata in superficie con ghiaccia reale, mandorle a scaglie e codette di zucchero. La preparazione è laboriosa e lunga, ma il risultato sarà un'esplosione di gusto.
Pizza Dolce di Pasqua: Una Tradizione Ricca e Squisita
Dalle mie parti a Pasqua non può mancare sulle tavole un dolce tradizionale ricco, squisito e anche bello da vedere: la Pizza dolce di Pasqua. Come tutte le antiche ricette della tradizione, anche questa ha tante varianti in base alla zona e addirittura ogni famiglia ha la sua versione, tramandata di generazione in generazione. C’è chi nell’impasto mette i canditi, altri invece aggiungono anche l’uvetta. Ho aromatizzato l’impasto con la Vanillina PANEANGELI e l’ho arricchito con la Macedonia Candita PANEANGELI. Per la glassa e la decorazione, ho usato lo Zucchero al Velo PANEANGELI e le Palline Arcobaleno PANEANGELI.
Preparare la Pizza Dolce di Pasqua non è affatto complicato, ci vuole solo un po’ di tempo. Possiamo prepararla la sera prima del giorno di Pasqua e poi gustarla, come vuole la tradizione, a colazione. Vediamo insieme tutti i passaggi per realizzarla in maniera semplice e pratica.
La pizza dolce di Pasqua che ti presento oggi è la ricetta abruzzese, nella variante teramana, poiché si sa che ogni zona ha la sua versione: c’è chi mette più anice, chi il liquore, chi invece solo i canditi. Nella mia pizza dolce di Pasqua ho messo l’anice, i canditi e anche l‘uvetta, e il risultato è stato ottimo, in famiglia è piaciuta tantissimo e so già che mi toccherà rifarla! Ho seguito la ricetta che ho ritrovato in un vecchio quadernino di mia mamma, hai presente quei ricettari che conservano ancora qualche macchia di olio caduta per sbaglio sulle pagine e ha scolorito l’inchiostro?
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Ricetta: Pizza Dolce con Confettura di Fragole e Crema al Latte
Pomodoro, mozzarella e un morbido impasto: ecco gli elementi principali di una buona pizza Margherita. Ma la fantasia in cucina per preparare una deliziosa pizza non conosce limiti: con questa ricetta potrete gustarla anche come scenografico dessert! La pizza dolce con confettura di fragole è una ricetta davvero originale; l'impasto è quello del pan brioche, steso in un disco sottile e farcito con una dolce confettura di fragole. Per simulare la mozzarella di una pizza salata, abbiamo scelto una crema al latte aromatizzata alla vaniglia e distribuita in maniera irregolare sulla pizza.
Preparazione dell'Impasto
Quando l'impasto sarà diventato compatto, trasferitelo su un piano di lavoro leggermente oliato e lavoratelo fino a renderlo liscio e morbido (se dovesse risultare molto asciutto, potete aggiungere un filo d'olio ancora). Una volta ottenuta la pallina ponetela in una ciotola anch'essa leggermente oliata, coprite con pellicola e lasciate lievitare per almeno 3 ore in forno spento con luce accesa.
Preparazione della Crema al Latte
Quando la crema si sarà addensata, togliete la mezza bacca di vaniglia e versate la crema in una ciotola, coprite con pellicola, facendola aderire bene alla superficie in modo che non si formi la fastidiosa pellicina e lasciate raffreddare in frigorifero (potete porre la ciotola in una più grande colma di ghiaccio per raffreddare più velocemente la crema).
Assemblaggio e Cottura
Stendete l'impasto su un piano di lavoro in un disco di 34 cm di diametro; foderate una tortiera con carta da forno e arrotolate il disco di pasta sul mattarello, quindi srotolatelo sulla tortiera. Fate aderire bene il fondo (lasciate i bordi sporgenti per il momento) e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Distribuite uniformemente la confettura spandendola con il dorso di un cucchiaio. Quindi ripiegate i bordi verso l'interno e appiattiteli facendo una leggera pressione con i polpastrelli. Cuocete la pizza dolce in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (se forno ventilato 160° per 20 minuti).
Decorazione Finale
Completate la pizza dolce con la frutta fresca: lavatela e affettate finemente la pesca con la buccia, poi ricavate dei bastoncini dalla mela verde, tagliando con un coltellino poca polpa; togliete le foglioline dalle fragole e riducetele in 4 spicchi.
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Vi consigliamo di consumare subito la pizza dolce per gustare tutta la freschezza della frutta e della crema di latte, se invece volete conservarla allora riponetela in frigorifero coperta con pellicola.
Pizza Colada di Pierdaniele Seu
Ristorazione (e in pizzeria) vietato sbagliare l’ultimo passaggio. E, se inciampi, rischi di rovinare tutto. Anche stupire: che ne dici allora di lasciarti ispirare dalla pizza dolce di Pierdaniele Seu? Allora a scoprire la ricetta di una delle sue tante pizze dolci, la “Pizza Colada”. Non mancano, a quelle “Seu” che si rinnovano a ritmo delle stagioni. E spolveralo con lo zucchero di canna. Fare quello che preferisci, napoletano o romano, più basso e croccante.