Le Frittelle di Zucchine al Forno sono tra le ricette con le zucchine più semplici e apprezzate. A differenza delle classiche frittelle, buone ma più caloriche perché fritte, queste frittelle al forno sono leggere e saporite. Sono perfette per chi è attento alla linea.
Questa ricetta è perfetta per l’ora dell’aperitivo o come antipasto, ed è anche molto versatile: si può realizzare in diverse forme e dimensioni e si può tranquillamente gustare sia fredda che appena cotta. In più si può condire con del formaggio spalmabile, magari messo accanto in delle ciotoline munite di coltello, quello adatto per le spalmabili.
Sono perfette da mangiare sia calde che fredde e non dovrete nemmeno cuocere prima le zucchine, vi basterà solo grattugiarle, mescolare gli ingredienti e il gioco è fatto. Queste frittelle di zucchine al forno sono davvero saporite e vi assicuro che non rimpiangerete il fritto perchè piaceranno a tutti e andranno letteralmente a ruba. Anche i bambini faranno a gara per mangiare l’ultima frittella vedrete.
Allora siete pronti a leggere tutti gli ingredienti e iniziare a prepararle?
Frittelle di Zucchine al Forno: Croccanti Fuori e Morbide Dentro! Senza Frittura e Super Leggere!
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti principali per preparare le frittelle di zucchine al forno sono: zucchine, farina, uova, Grana Padano e pangrattato. Uniti insieme danno vita a un antipasto estivo perfetto se abbinato ad una salsa maionese fatta in casa.
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Vediamo nel dettaglio come preparare questo delizioso piatto:
- Cominciate lavando e rimuovendo le estremità alle zucchine.
- Tagliate metà di una zucchina a rondelle sottili e le restanti grattugiatele con una grattugia a fori grossi, strizzandole bene con le mani in modo da rimuovere l’acqua in eccesso.
- A parte, in una ciotola, sbattete le uova con sale e pepe.
- Unite quindi il grana, la farina e il pangrattato e mescolate velocemente.
- In ultimo aggiungete le zucchine e un filo di olio, mescolando bene in modo da ottenere una pastella uniforme.
- Rivestite una teglia di carta forno e lasciate cadere delle cucchiaiate di impasto ben distanziate.
- Infornate a 180°C per 20 minuti o fino a che non saranno dorate.
Preparatevi a gustare le Frittelle di Zucchine al Forno ancora calde oppure a temperatura ambiente.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per: 4 persone
Le frittelle di zucchine al forno si conservano in frigo per due o tre giorni.
Consigli Utili
Per ottenere un risultato ottimale, è importante seguire alcuni accorgimenti:
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- Sgocciolare le zucchine: Dopo averle grattugiate, è fondamentale rimuovere l'acqua in eccesso per evitare che l'impasto risulti troppo morbido. Si può utilizzare un colino, aggiungendo del sale per facilitare l'operazione, oppure strizzarle con le mani.
- Consistenza dell'impasto: Se l'impasto risulta troppo morbido, si può aggiungere uno o due cucchiaini di pangrattato.
- Cottura uniforme: Distribuire l'impasto a cucchiaiate su una teglia rivestita di carta da forno, creando dei dischetti leggermente appiattiti. Versare un goccio d'olio su ogni frittella per favorire la doratura.
Molti dopo aver grattugiato le zucchine aggiungono sale e le lasciano riposare qualche decina di minuti così da far uscire l’acqua che contengono. Personalmente non amo questo sistema sia perché c’è il rischio di calcare troppo la mano col sale, sia perché non mi va di aspettare 20 minuti per una cosa che potrei fare subito. Io uso un sistema molto più pratico, ovvero utilizzo uno schiacciapatate per strizzare fuori all’istante l’acqua contenuta negli ortaggi.
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In alternativa puoi preparare le frittelle di zucchine in padella. Basta ungere una padella con abbondante olio di semi e friggere l’impasto a cucchiaiate finchè non diventa dorato e croccante da ambo i lati.
Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV.
Cerchi idee e ricette con zucchine sfiziose e facili da preparare? Prova le frittelle di zucchine al forno. Sono una specie di rosti di zucchine e il sapore ricorda vagamente quello dei fiori di zucca.
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Varianti e Abbinamenti
Le frittelle di zucchine al forno sono un piatto molto versatile che si presta a diverse varianti e abbinamenti. Ecco alcune idee:
- Aggiungere all'impasto altri ortaggi grattugiati, come carote o patate.
- Arricchire l'impasto con erbe aromatiche tritate, come prezzemolo, basilico o menta.
- Servire le frittelle con salse a base di yogurt, maionese o formaggio spalmabile.
Tra le altre Ricette Estive che vale la pena provare ci sono gli Involtini di Zucchine Grigliate, le Polpette di Zucchine e Carote con Salsa allo Yogurt e gli Spiedini di Zucchine e Primosale.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Zucchine | 500g |
| Uova | 2 |
| Grana Padano | 50g |
| Pangrattato | 50g |
| Farina | 2 cucchiai |
| Sale | Q.b. |
| Pepe | Q.b. |
NB: mi piace dialogare con i miei lettori.
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