Le frittelle di ricotta rappresentano una deliziosa alternativa alle tradizionali ricette di Carnevale. Queste soffici e golose prelibatezze sono facili e veloci da preparare, perfette per chi ama i dolci delicati e irresistibili. Scopriamo insieme come realizzarle per un risultato che si scioglie in bocca!
Un Incontro Speciale tra Bloggalline e Ricette di Carnevale
Da qualche tempo, partecipo con entusiasmo a un gruppo chiamato "Le Bloggalline". Mai avrei immaginato di poter stringere amicizie così belle online, ma mi sono ricreduta. Tra le varie iniziative del gruppo, c'è "Scambiamoci una ricetta", dove ogni mese si viene abbinati a un blog e si realizza una ricetta a scelta. Questo mese, sono stata abbinata al blog "Lo scrigno delle Bontà" di Susanna Fabbian e, visto il Carnevale alle porte, ho scelto di preparare le sue frittelle con la ricotta, una scelta perfetta per un dolce morbido e profumato che crea dipendenza!
Frittelle di Ricotta: Un Dolce Veloce e Senza Complicazioni
Le frittelle di ricotta si preparano in pochi minuti, utilizzando semplicemente una forchetta. Senza olio né burro nell'impasto, queste frittelle sono leggere come nuvole, super soffici e morbidissime, capaci di sciogliersi in bocca!
Ingredienti:
- 250g ricotta piemontese
- 200g latte
- 200g farina bianca
- 100g zucchero semolato
- 60g rum
- 50g burro
- 3 uova
- olio d'oliva q.b. (per friggere)
- zucchero q.b. (per la copertura)
- sale q.b.
Procedimento:
- In una casseruolina, portate all'ebollizione il latte con il burro e un pizzico di sale.
- Aggiungete la farina, tutta in una volta, e mescolate continuamente finché l'impasto non si staccherà dalle pareti e dal fondo della casseruola con un leggero sfrigolio.
- Trasferite l'impasto in una ciotola e lasciatelo raffreddare.
- Incorporate le uova, una alla volta, assicurandovi che ogni uovo sia perfettamente amalgamato prima di aggiungere il successivo.
- Aggiungete la ricotta, lo zucchero e il rum. Se desiderate, aggiungete anche l’uvetta precedentemente ammollata in acqua calda e sgocciolata.
- Versate l’olio di semi in una padella e fatelo scaldare.
- Prelevate un po’ di impasto con un cucchiaino e tuffatelo nell’olio ben caldo, procedete in questo modo per realizzare tutte le frittelle di ricotta.
- Friggete pochi pezzi per volta per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi.
- Trasferite man mano le frittelle su carta assorbente, poi passatele ancora calde nello zucchero semolato.
Si consiglia di consumare le frittelle di ricotta appena fatte per apprezzarne al meglio la fragranza e la morbidezza.
Frittelle di ricotta: golose, semplicissime e veloci!
Frittelle di Ricotta Salate: Una Variante Sfiziosa
Le frittelle di ricotta possono essere anche preparate in versione salata, trasformandosi in gustose e delicate frittatine. Ecco come:
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Ingredienti:
- Ricotta (sgocciolata dal siero)
- Uova
- Formaggio grattugiato
- Farina
- Scamorza
- Prezzemolo fresco
- Sale e pepe
Preparazione:
- In una ciotola, unite la ricotta alle uova e mescolate bene con un cucchiaio fino ad ottenere un composto cremoso.
- Unite il formaggio grattugiato, la farina, il prezzemolo e mescolate. Infine, aggiungete la scamorza, sale e pepe.
- In una padella antiaderente, scaldate un po' di olio.
- Con l'aiuto di un cucchiaio, prelevate un po' d'impasto e mettetelo in padella nell'olio caldo, schiacciando leggermente per formare delle piccole frittelle.
- Fate cuocere a fiamma dolce fino a quando sono gonfie e dorate, girandole per farle cuocere bene da tutti i lati.
- Fate asciugare su carta assorbente.
Queste frittelle si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per 3 giorni.
Consigli Utili
Le frittelle di ricotta si conservano a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
Frittelle di Ricotta al Profumo di Limone: Una Delizia Veloce e Gustosa
Quest'anno, prova una variante profumata e irresistibile: le frittelle di ricotta al limone! Sono velocissime da preparare e incredibilmente gustose e morbide.
Preparazione:
- Unite le uova alla ricotta e rimescolate con una forchetta.
- Aggiungete quindi lo zucchero e la scorza di limone e mescolate.
- Scaldate l’olio all’interno di una casseruola o un pentolino dai bordi alti.
- Le frittelle si gonfieranno durante la cottura.
Buon divertimento e buon Carnevale!
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