Oggi ti svelo la ricetta per una torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato. Un dolce irresistibilmente buono che unisce la morbidezza della ricotta con il gusto intenso del cioccolato fondente.
Perfetta per una pausa dolce in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione alla merenda. Una volta cotta e completamente fredda, puoi tagliarla a quadretti e servirla in un buffet di dolci.
Un Dolce Facile e Veloce da Preparare
Questa torta è veramente molto facile e veloce da preparare: bastano pochi e semplici ingredienti e 15 minuti di tempo per la preparazione dell’impasto.
Si mescolano tutti gli ingredienti con la frusta o con la spatola, si aggiungono le gocce di cioccolato e l’impasto è pronto per essere infornato.
Questa torta ricotta e gocce di cioccolato è una torta facilissima e velocissima da preparare, una torta preparata con l’IMPASTO FURBO ma arricchito con le gocce di cioccolato. Questo impasto sicuramente lo hai già preparato un milione di volte e ti sarai già accorto che è velocissimo e soprattutto senza sbattimenti ma, cosa più importante di tutte, avrai capito che qualsiasi cosa ci aggiungerai, come in questo caso le gocce di cioccolato, non cadrà sul fondo.
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TORTA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO
La realizzazione della torta non ha nulla di complesso. Il suo buon sapore, e quindi la sua riuscita, è legata piuttosto alla qualità dell’ingrediente principale, la RICOTTA.
La torta alla ricotta con gocce di cioccolato è un dolce buonissimo dalla consistenza compatta ma cremosa. Tra i dolci con ricotta la ricotta al forno è il mio preferito proprio per la sua consistenza.
Consigli per la Preparazione
Per la preparazione di questa torta ti consiglio di usare una ricotta che sia abbastanza morbida e cremosa, non troppo asciutta. Così che la torta, una volta cotta, risulti scioglievole e vellutata.
Come ricotta ti consiglio di acquistare quella a grana fine molto cremosa confezionata, tipo Riccotta o Vallelata o anche quella dell’Eurospin. Se preferisci usare una ricotta fresca, setacciala attraverso un colino per renderla più fine e omogenea prima di unirla alle uova.
La torta cremosa alla ricotta con gocce di cioccolato è senza burro e senza olio, preparata solo con ricotta, uova, zucchero, farina e gocce di cioccolato.
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Ricetta Torta Cremosa alla Ricotta con Gocce di Cioccolato
Dosi per una tortiera da 22 cm (10 persone)
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora e 5 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- 1 kg ricotta cremosa (io ricotta confezionata)
- 4 uova
- 300 g zucchero semolato (potete diminuire leggermente la quantità)
- 80 g gocce di cioccolato
- 90 g farina 00
- qb aroma di vaniglia
Procedimento:
- Versa la ricotta in una ciotola piuttosto grande e mescolala con una spatola o con lo sbattitore.
- Unisci le uova e lo zucchero.
- Aggiungi l'aroma e la farina.
- Aggiungi una parte di gocce di cioccolato, circa 60 g.
- Imburra e infarina oppure rivesti di carta da forno una tortiera di 22 cm e versaci l'impasto.
- Decora la superficie con le gocce di cioccolato rimaste.
- Cuoci a 180° in forno statico per circa 60-65 minuti.
Aggiungete gran parte delle gocce di cioccolato, ma tenetene da parte un po’ da aggiungere alla superficie del dolce una volta versato nello stampo.
Cottura della torta alla ricotta e cioccolato
- Porta il forno a 180° in modalità statica.
- Imburra e uno stampo a cerniera da 18-19cm di diametro. Sul fondo fate aderire un foglio di carta forno, quindi aggiungete della farina e fate roteare in modo che aderisca bene alle pareti. Scartate quella in eccesso, quindi versate l’impasto e livellatelo.
- Spolvera la torta alla ricotta con le gocce di cioccolato che avevi tenuto da parte, quindi inforna per circa 60-65 minuti, quindi sforna e fate raffreddare.
- Quando la torta di ricotta si sarà intiepidita, passate un coltello sui bordi e aprite la cerniera.
- Fate raffreddare ulteriormente, quindi appoggiate un piatto sulla superficie della torta e capovolgetela.
- Rimuovete la carta forno dal fondo della torta , quindi adagiate un piatto sulla torta e capovolgete di nuovo in modo da riportarla nella posizione corretta.
- Et voilà, la torta di ricotta morbida e umida è pronta.
Cottura della torta nella friggitrice ad aria
Se possiedi una friggitrice ad aria abbastanza capiente da accogliere lo stampo della torta alla ricotta, puoi utilizzarla per cuocerla; d’estate è particolarmente comoda perchè non genera calore nella stanza. In questo caso copri lo stampo con della carta argentata cercando di fermarlo magari con dello spago da cucina in modo che con il flusso d’aria non si sollevi.
Imposta la cottura a 160° per 35 minuti, quindi rimuovi l’alluminio e prosegui la cottura per altri 15 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino infilato al centro della torta.
La ricetta della torta ricotta e gocce di cioccolato è un dolce leggero al cucchiaio dalla consistenza molto umida e soffice, infatti essendo che contiene poca farina ti verrà un torta bassina ma comunque carina da presentare, inoltre è davvero facilissima e veloce da preparare.
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Volendo si può aromatizzare con vaniglia o rum, o scorza di limone o arancia, nel mio caso ho scelto di abbinare la scorza di arancia ma voi potete aromatizzarla come volete.
Questa torta è leggera grazie al fatto che non contiene NE’ BURRO NE’ OLIO , inoltre è adatta per essere preparata tutto l’anno perché è buonissima sia a temperatura che fredda di frigo. Infine se volete potete fare un versione senza glutine aggiungendo fecola di patate al posto della farina, e al posto della zucchero dell’eritritolo.
Attenzione alle consistenze però! Una torta dalla texture compatta. La ricotta lascia l'impasto umido e morbido.
Se ti piace la ricotta sul mio blog puoi leggere la ricetta della torta cremosa alla ricotta e limone, un dolce cremoso e profumato, altrettanto buono e semplice che puoi trovare cliccando qui.
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