L'autunno è la stagione perfetta per sperimentare con la zucca in cucina, soprattutto quando si tratta di dolci. Grazie all'aiuto del Bimby, preparare deliziose ricette a base di zucca diventa un gioco da ragazzi. Scopriamo insieme alcune idee facili e veloci per portare in tavola il sapore avvolgente di questo ortaggio.
Muffin Dolci alla Zucca: Una Ricetta Facile e Veloce
I Muffin dolci alla zucca sono dei dolcetti facili e veloci da preparare. Non serve nemmeno cuocere prima la zucca, ma la useremo da cruda! In moltissime preparazioni, sia dolci che salate, ho visto che la zucca doveva essere cotta prima. Così ho provato ad usarla cruda, seguendo un po’ la preparazione della torta di carote. Il risultato è stato, un muffin morbido, asciutto internamente e super goloso!
Ingredienti
- 250 g Zucca napoletana
- 250 g Farina 00
- 100 g Fecola di patate
- 200 g Zucchero
- 100 g Olio di semi di girasole
- 2 Uova
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 bustina Vanillina
- q.b. Scorza d’arancia
Preparazione con il Bimby
- Per prima cosa prendere la zucca, tagliare a pezzi eliminando i filamenti, i semi e la buccia. Fare dei cubetti non troppo grandi e mettere da parte. Poi lavare e asciugare bene l’arancia, a cui andremo a grattugiare la scorza. Se avete il Bimby levare la scorza con un pela patata facendo attenzione a non prendere la parte bianca.
- Mettere nel boccale i pezzi di zucca con la scorza dell’arancia e lo zucchero. Frullare a velocità 8 per 15 secondi. Aiutarsi poi con la spatola a pulire il coperchio e il boccale, portando il composto in basso.
- Unire le uova e l’olio, azionare a velocità 5 per 15 secondi.
- Aggiungere la farina, la fecola di patate, il lievito e la vanillina. Amalgamare a velocità 5 per 30 secondi.
- Prendere una teglia per muffin, mettere i pirottini in carta e iniziare a riempirli per 1/3 della loro capacità.
- Una volta finito cuocere in forno caldo a 180° statico per 30 minuti.
Preparazione senza il Bimby
- Frullare la zucca con lo zucchero usando un frullatore, poi versare il contenuto nella bacinella della planetaria o in una ciotola capiente.
- Aggiungere le uova e l’olio, mescolare con una frusta, uno sbattitore elettrico o con il gancio a frusta della planetaria. (dipende da cosa volete usare)
- Unire la farina, la fecola, il lievito e la vanillina. Mescolare bene facendo attenzione a non formare grumi. Il composto deve essere liscio e omogeneo.
- Prendere una teglia per muffin, mettere i pirottini in carta e iniziare a riempirli per 1/3 della loro capacità.
- Una volta finito cuocere in forno caldo a 180° statico per 30 minuti.
Una volta che i muffin dolci alla zucca sono freddi, potete spolverarli con lo zucchero a velo.
Torta di Zucca e Cacao Bimby: Un'Esplosione di Gusto
La torta zucca e cacao è una di quelle ricette facili e golose che puoi preparare in pochi minuti col Bimby: si tratta di una torta leggera e dalla consistenza umida, ideale per la colazione o la merenda di tutti i giorni perché fatta senza usare il burro. Le sue fette cremose e soffici si scioglieranno in bocca, rendendo questo dolce fatto in casa perfetto anche come dessert casalingo.
La torta zucca e cacao senza il burro può essere realizzata in almeno due modi differenti. È possibile sia cuocere la zucca al vapore o lessandola, che frullarla direttamente quand’è ancora cruda, come abbiamo fatto noi. Il risultato, sebbene diverso, sarà in entrambi i casi estremamente goloso.
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La particolarità della ricetta cucinata oggi sta nel fatto che abbiamo separato gli impasti della torta unendoli solamente al momento di versarli nello stampo. L’effetto finale è stato quello di una golosa torta marmorizzata che piacerà anche ai più piccoli! Per accentuare il sapore, ti suggeriamo di aggiungere all’impasto le gocce di cioccolato, una scelta golosa sempre vincente. Per conservarla al meglio riponila sotto una tortiera in vetro, perché così facendo si manterrà per almeno tre giorni senza perdere la sua estrema morbidezza. Il sapore del cacao prevarrà su quello, neutro e delicato, della zucca.
Preparazione:
- Mettere nel boccale la zucca a tocchetti e l'olio: 10 sec. vel. 7.
- Versare la zucca tritata in una ciotola e mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) le uova e lo zucchero: 4 min. vel. 4.
- Aggiungere la zucca tritata messa da parte, le farine e il lievito: 1 min. vel. 4.
- Versare metà composto in una ciotola e mettere da parte.
- Aggiungere al composto rimasto nel boccale il cacao: 30 sec. vel. 4.
Torta di Zucca Bimby: Soffice e Umida
La torta di zucca Bimby è un dolce soffice ideale per la colazione o la merenda, da sfruttare in autunno e con la maturazione delle zucche. La torta di zucca Bimby è un dolce soffice e umido, preparato con la zucca frullata finemente e ridotta in purea, aggiunta all'impasto, che rende la torta soffice come una nuvola.
La sua consistenza umida è così gradevole da sembrare un plumcake. La torta di zucca Bimby è una torta morbidissima che piace anche ai bambini. Anche se non amate particolarmente la zucca, non vi accorgerete della sua presenza nel dolce, noterete solo un bel colore arancione e soprattutto una sofficità difficile da raggiungere diversamente, se non utilizzando uno yogurt.
La torta di zucca Bimby è preparata con l'utilizzo del Bimby, che vi aiuterà a frullare l'ortaggio e a lavorare l'impasto, tutto con un solo attrezzo. Una torta così buona e così semplice non può che essere elogiata e gustata da tutta la famiglia.
Torta alla zucca senza lattosio di PiC con Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix
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Ingredienti
- 130 gr di zucca (pulita)
- 140 gr di farina 00
- 60 gr di farina di mandorle
- 130 gr di zucchero
- 2 uova
- 45 ml di olio di semi
- 45 ml di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Zucca (pulita) | 130 gr |
| Farina 00 | 140 gr |
| Farina di mandorle | 60 gr |
| Zucchero | 130 gr |
| Uova | 2 |
| Olio di semi | 45 ml |
| Latte | 45 ml |
| Estratto di vaniglia | 1 cucchiaino |
| Lievito per dolci | 1 bustina |
| Sale | 1 pizzico |
Preparazione
- Per preparare la torta di zucca Bimby iniziate a pulire la zucca e a tagliarla a cubetti, quindi mettetela nel boccale del Bimby e frullatela in tre riprese per 40 sec. a vel. 7, spatolando ogni volta.
- Aggiungete il latte e l'olio e frullate ancora 50 sec. a vel. 6 ed ancora 10 sec. a vel. Turbo, poi mettete da parte la purea ottenuta.
- Sempre nel boccale del Bimby mettete le uova e lo zucchero e lavorate per 4 min. a vel. 4.
- Aggiungete l'estratto di vaniglia e la purea di zucca e lavorate ancora 40 sec. a vel. 3.
- Unite ancora la farina, la farina di mandorle, un pizzico di sale e il lievito e continuate a lavorare per 50 sec. a vel. 5.
Biscotti Zucca e Gocce di Cioccolato Bimby: Un Classico Autunnale
Quando si avvicina Halloween la voglia di cucinare delle deliziose ricette come i nostri biscotti zucca e gocce di cioccolato Bimby aumenta a dismisura. Se poi possiamo aiutarci con il Bimby, preparare leccornie non sarà più un problema, anzi. Le ricette con la zucca che puoi preparare in autunno sono moltissime e tutte veramente gustose, come questi biscotti.
Halloween, del resto, è il momento perfetto per mangiare dolci rustici in cui al sapore dolce e neutro della zucca si accosta quello immancabile delle gocce di cioccolata. I biscotti con la zucca sono ottimi da gustare con il tè o il caffellatte e, grazie alla presenza delle golose gocce di cioccolato, sono ancora più buoni. Si tratta di una ricetta per Halloween che per la sua bontà entrerà subito a far parte delle tue personali tradizioni culinarie.
Preparazione:
- Mettere nel boccale la zucca a tocchetti: 20 min. 100° vel. 3 senza misurino.
- Scolare la zucca dal liquido in eccesso, strizzarla in un canovaccio e metterla da parte a raffreddare.
- Mettere nel boccale (anche sporco ma freddo) l'uovo e lo zucchero: 5 min. vel. 4.
- Aggiungere la zucca strizzata messa da parte, la farina, il lievito e l'olio: 30 sec. vel. 4.
- Aggiungere le gocce di cioccolato: 15 sec. vel. 4.
L'impasto leggero, è preparato senza burro e arricchito da mandorle tritate che lo rendono ancora più invitante. Perfetta a colazione accompagnata ad una tazza di latte caldo o per uno spuntino nutriente nei pomeriggi più uggiosi, quando serve proprio un dolcino per tirarsi su. Pronta in pochi passaggi, è una ricetta che si presta a qualche variante: ad esempio per una versione più golosa potete arricchire la torta con cioccolato fondente tritato grossolanamente o con qualche amaretto sbriciolato come nella torta di zucca e amaretti.
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