La marmellata di arance e mele senza zucchero Bimby è un'alleata preziosa nella tua dispensa, che ti consentirà di preparare colazioni e merende gustose, sane e genuine. È ottima spalmata su una semplice fetta di pane, ma è perfetta anche come farcia per torte, ciambelle, biscotti, crostate. Preparare la marmellata in casa con il Bimby è molto più semplice e rapido rispetto al metodo tradizionale e ci consentirà di arricchire la nostra dispensa con degli ottimi prodotti sani e genuini con cui rendere speciali i nostri momenti di pausa.
La particolarità di questa marmellata sta nell’utilizzo della mela, che grazie alla sua naturale presenza di pectina, contribuisce ad addensare la marmellata in modo delizioso e naturale. Questa marmellata di arance senza zucchero utilizza le mele per conferire dolcezza e dare densità a questa preparazione, sfruttando l’azione della pectina, una sostanza gelificante presente naturalmente in questo frutto.
La marmellata senza zucchero fatta in casa, preparata con bimby o con metodo tradizionale, è una marmellata light ipocalorica e dietetica, adatta anche per diabetici o per chi segue un regime alimentare controllato o non vuole aggiungere troppi zuccheri alla propria dieta. E’ molto simile ad una composta di frutta, densa e polposa. La marmellata senza zucchero fatta in casa che vi proponiamo, è dolce il giusto e l’accoppiata degli zuccheri contenuti nella frutta stessa con la stelvia (io ho usato il Truvia), la rendono davvero somigliante ad una marmellata fatta in casa tradizionale, senza rovinare il sapore della frutta.
Ingredienti
- 6 arance di Sicilia
- 2/3 mele grandi dolci
- Qualche cucchiaio di miele (facoltativo)
Preparazione con il Bimby
Marmellata di arance per bimby TM6 TM5 TM31
- Per prima cosa sanificate i tappi e i barattoli dove conserverete la vostra confettura, in quanto è fondamentale che questi siano debitamente igienizzati prima dell’utilizzo.
- Pelate le arance mettendo da parte 80 grammi di buccia priva di albedo; pelate anche il limone.
- Mettete la buccia con lo zucchero nel boccale del bimby e azionate per 30 sec. da vel. 5 a Turbo.
- Inserite nel boccale anche arance e limone tagliati e fate lavorare il robot per 5 sec.
- Mettete nel boccale le mele (senza torsoli) con le bucce e le arance a pezzi: 10 sec. vel. 6.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere la cannella e lo zenzero: 45 min. 100° vel. 2 con il cestello al posto del misurino.
- Poi: 5 min. temp. Varoma vel. 2 con il cestello al posto del misurino.
- Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
- Ora siete pronti per la cottura: disponete il cestello sopra al coperchio, temperatura Varoma, vel 1, per 20 min.
- Non vi resta che controllare la consistenza: mettete un cucchiaino di marmellata su un piattino inclinato. A seconda della densità raggiunta, la marmellata scivolerà più o meno velocemente verso il basso; se non siete soddisfatti della densità, prolungate la cottura per qualche altro minuto.
- Trasferite la confettura mentre è ancora bella calda nei vasetti. Per evitare di rovesciarla fuori aiutatevi con un imbuto, poi chiudete con i tappi (se avete sporcato i bordi prima provvedete a pulirli).
- Infine lasciate raffreddare la marmellata girando i vasetti a testa in giù.
- Poi, dopo aver controllato se il sottovuoto è stato fatto correttamente, rimettete i barattoli a testa in su e gustatevi la vostra confettura.
Consigli aggiuntivi:
Leggi anche: Marmellata Piccante Calabrese
- Per un sapore ancora più intenso, scegliete delle marmellate biologiche la cui buccia non sia trattata. Prelevatene la scorza con una grattugia fine e unitela alla frutta così da arricchire la marmellata con ancor più oli essenziali.
- Un modo per rendere la vostra marmellata ancora più speciale è aggiungendo le spezie. Le più gettonate sono cannella, chiodi di garofano in polvere o zenzero in polvere.
Conservazione
Se tutti i passaggi della preparazione e sterilizzazione sono eseguiti perfettamente, la marmellata può essere conservata per ben due anni. Deve essere riposta in un luogo fresco, asciutto e a riparo dalla luce del sole ad una temperatura inferiore ai 23°C. La marmellata senza zucchero sottovuoto si conserva per ca. 3 mesi, in un luogo fresco e asciutto.
La marmellata di arance senza zucchero Bimby è una ricetta golosa che non può mancare sulla tua tavola. Puoi gustarla a colazione, spalmandola su una fetta di pane, oppure usarla per farcire biscotti, torte e crostate. Il risultato sarà sempre golosissimo!
Domande Frequenti
Qual è il periodo ideale per preparare la marmellata di arance senza zucchero?
Il periodo ideale per preparare la marmellata di arance senza zucchero è l'inverno fino alla fine del periodo freddo, quando gli agrumi raggiungono la giusta maturazione.
Quali sono gli ingredienti principali per la marmellata di arance e mele senza zucchero?
Leggi anche: Come fare la Marmellata di Fichi
Gli ingredienti principali sono 6 arance di Sicilia, 2/3 mele grandi dolci e qualche cucchiaio di miele (facoltativo).
Come si prepara la marmellata di arance e mele senza zucchero?
Per preparare la marmellata, sanificate prima i barattoli, poi pelate e tagliate le arance e le mele e mettetele in un tegame sul fuoco. Lasciate cuocere per 40-45 minuti, poi se la temperatura raggiunge i 180°C, potete spegnere il fuoco e aggiungere il miele se desiderate.
Leggi anche: Rischi botulino nella marmellata casalinga
tags: #Marmellata #Mele #Zucchero