I forni per pizza da utilizzare in casa non sono necessariamente roba per chi segue il metodo di preparazione Bonci, impazzisce sul metodo indiretto o è cintura nera di autolisi. In commercio esistono prodotti capaci di valorizzare gli impasti casalinghi di qualunque tipo, grazie a temperature ben diverse da quelle raggiunte dal forno tradizionale. Con i migliori forni per pizza diventa possibile fare le cose alla grande, proprio come in pizzeria, sorprendendo tutti con un cornicione ripieno o un calzone cotto a regola d'arte. Ma prima di pensare alle ricette, meglio partire dal cuore della questione.
I forni per pizza partono infatti dai 350 °C per arrivare ai 500 °C consentendo di preparare ogni pizza in un minuto e mezzo o due arrivando a un risultato ben diverso rispetto a quello ottenuto cuocendo a 250 °C per 15 minuti.
Come Trovare il Forno per Pizza Giusto
Per capire come distinguere un prodotto dall'altro tra tutti quelli che affollano i negozi online, è importante isolare le caratteristiche principali di questi prodotti:
- Alimentazione: la prima discriminante tra un forno per pizza e l'altro è se è a gas, a legna o elettrico. Quelli a gas e a legna sono tendenzialmente più performanti, ma richiedono un'istallazione all'esterno. Quelli elettrici specializzati, sono però un'ottima alternativa per chi ha la necessità di utilizzarli in casa.
- Temperatura: ogni azienda dichiara la temperatura che il forno riuscirà a raggiungere per ottenere una cottura ottimale della pizza. Questo dato è molto importante per valutare il rapporto qualità prezzo del gadget.
- Tempi di riscaldamento: quanto ci mette il forno a raggiungere la temperatura desiderata? Questo dato incide principalmente sui consumi e può essere influenzato dalla qualità dei materiali impiegati e dai sistemi di coibentazione che riducono al minimo le dispersioni di calore.
- Superficie di cottura: nella stragrande maggioranza dei modelli di forni per pizza, troviamo la pietra refrattaria che è ideale per assorbire l'umidità, distribuire al meglio il calore, mantenere alta la temperatura interna del forno e ottenere una pizza croccante e ben cotta.
Per scegliere i migliori forni per pizza abbiamo preso in considerazione prodotti che si alimentano sia a gas sia a legna sia a elettricità e ci siamo affidati ai brand con maggiore esperienza in questo particolare segmento. Immancabili a questo proposito le proposte di Ooni, così come le alternative elettriche ed economiche di G3 Ferrari. Per quanto riguarda il budget, il ventaglio è molto ampio. Si va da un prezzo base di 90 euro per i fornetti elettrici, per arrivare ai 1500 del forno a legna da esterno più caro tra quelli che abbiamo selezionato.
A quale temperatura si cucina la pizza
Recensioni dei Migliori Fornetti per Pizza
Ooni Koda 16
Il forno per pizza Ooni Koda 16 è il migliore su cui puntare se avete un'area esterna da sfruttare e un budget che si aggira attorno ai 500 euro. Il brand è leader di tale segmento di mercato e in questo caso propone un forno a gas da esterno che raggiunge i 500°C di temperatura e che permette di preparare pizze molto grandi, fino ai 40 cm di diametro in 60 secondi. La particolare forma a L del bruciatore poi, fa sì che la pizza debba essere girata una volta soltanto.
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Royal Catering RCPO-2000-1PE
Con il forno per pizza Royal Catering RCPO-2000-1PE si passa a una proposta elettrica che raggiunge i 350 °C e permette di selezionare la fonte di calore, magari per procedere con la classica cottura alternata (prima sulla base e poi in alto). La superficie di cottura è in argilla refrattaria ed è un 40 x 40 cm. Il timer invece, ci assiste fino a 120 minuti.
G3 Ferrari Delizia
Il fornetto per pizza G3 Ferrari Delizia è un piccolo grande classico intramontabile. La soluzione ideale per chi ha poco spazio e poco budget da dedicare alla causa, ma cerca un gadget in grado di sfornare pizze buone come quelle delle pizzerie. In una decina di minuti arriva a 400°C e cuoce su pietra una pizza in circa un minuto e mezzo. Una volta utilizzato e lasciato raffreddare, con un ingombro di circa 36 x 36 cm, è facile da riporre.
Ooni Karu 12
Ancora Ooni, ancora un forno da esterno. Con Ooni Karu 12 parliamo però di un forno a legna e carbonella che può trasformarsi anche in forno a gas grazie al bruciatore acquistabile a parte. Piccolo e leggero - 12 kg - raggiunge i 500°C in 15 minuti per cuocere le tue pizze in un minuto circa. Per quanto riguarda la superficie di cottura, abbiamo una pietra refrattaria in corderite da 15 mm. Il forno è facilissimo da trasportare con le gambe pieghevoli e la canna fumaria removibile.
G3 Ferrari Pizzeria Snack Napoletana
A differenziare il fornetto per pizza G3 Ferrari Pizzeria Snack Napoletana dal classico Delizia, la possibilità di usare sul fornetto una seconda pietra refrattaria che si aggancia al coperchio per preparare tigelle e piadine a regola d'arte. Per preparare la pizza invece, si utilizza solo la pietra refrattaria sulla base, usando lo spessore di cottura maggiore. A livello di prestazioni siamo sullo stesso livello del Delizia, 400°C in dieci minuti.
Cozze 90349
Il forno per pizza Cozze 90349 funziona a gas, raggiunge rapidamente i 400 °C (20 min circa) ed è capace di preparare pizze con un diametro di 34 cm. Ideale per i weekend fuoriporta e il campeggio, può essere collegato alle bombole di gas così come alimentato a cartucce. A sostegno dell'affidabilità di questo modello, tre bruciatori (uno sul fondo e due sui lati) che garantiscono un'ottima distribuzione del calore per cuocere uniformemente e in velocità ogni pizza.
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Ooni Fyra 12
Se siete alla ricerca di un forno che richieda poca manutenzione, dovreste dare un occhio a Ooni Fyra 12. Ancora un compatto di facile trasporto e istallazione, questa volta da alimentare a pellet di legno duro. Arriva a 500 °C in un quarto d'ora e cuoce su pietra le pizze in un paio di minuti. Un po' ridotto rispetto ad altri modelli il diametro delle pizze che si possono preparare, siamo sui 30 cm. Ottimo il peso totale del gadget, 10 kg.
Ariete 909 Pizza
Torniamo ai fornetti con questo modello Ariete che arriva a 400 °C e cuoce su pietra refrattaria. Simile al G3 Ferrari nell'estetica, ma anche nel prezzo, cuoce la pizza in 4 minuti circa. 1200 W in entrambi i casi e cinque livelli di calore per impostare la giusta temperatura. A fare la differenza è il brand G3 Ferrari: è celebre proprio per il fornetto pizza, ad Ariete forse vi sarete avvicinati attraverso altri prodotti.
Fontana Forni Maestro 40
Il forno per pizza Fontana Forni Maestro 40 si alimenta a gas ed è quindi un forno da esterno. Piccolo e compatto, misura solo 40 x 40 cm, è realizzato in acciaio verniciato e acciaio inox e dotato di canna fumaria e cappello antipioggia. A rendere ancora più elevate le prestazioni di questo forno, il materiale isolante che coibenta la volta, per raggiungere più velocemente le alte temperature con il minor consumo di combustibile.
Alfa Forni Ciao
Con il forno per pizza Alfa Forni Ciao torniamo invece a un modello che si alimenta a legna e che, grazie alle ruote, può essere facilemente spostato. Ideale per la pizza, può essere utilizzato anche per preparare il pane e arrostire la carne o il pesce.
Fornetti Elettrici: Ariete vs G3 Ferrari
Negli ultimi tempi, complici i vari lockdown e le velleità di panificazione con cui in molti hanno riempito il tempo a casa, si è diffuso l’interesse per i fornetti elettrici per fare la pizza. Un fornetto per la pizza è uno strumento pensato per riuscire a raggiungere temperature simili a quelle dei forni professionali a legna, che non si riescono ad ottenere con i forni tradizionali.
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Il forno di Ariete è molto semplice da utilizzare: ha solo due manopole, una per impostare la temperatura con valori da 0 a 5 (che è il massimo, circa 400 °C) e un timer con segnale acustico che arriva fino a 30 minuti. In mezzo c’è una spia che si accenderà in fase di riscaldamento e si spegnerà a temperatura raggiunta. Non ci sono pulsanti per l’accensione o lo spegnimento: se l’indicatore della manopola è su zero vuol dire che è spento, e si accende girando la manopola dall’1 in su.
Il forno di Ariete è venduto con due palette di legno per aiutare a posizionare la pizza sulla pietra refrattaria, ma non sempre sono comodissime da usare: se con le pizze surgelate o prodotti simili non ci sono problemi (ma si potrebbe anche fare a meno di usarle), con prodotti cucinati da zero molto dipenderà dalla consistenza dell’impasto e da quanto sia in grado di scivolare sul legno.
Se il forno elettrico di Ariete ha il pregio di essere semplicissimo da usare, ha però il difetto di essere abbastanza ingombrante e di non avere grandi pregi estetici: a meno che non cuciniate pizza molto spesso, è improbabile che vogliate tenerlo esposto sul piano della cucina e, se dovesse starci, occuperà un bel po’ di spazio anche nei pensili o nelle credenze. Un’altra cosa da tenere in considerazione è che, come indicato nelle istruzioni, il fornetto va usato su un piano di lavoro che non si rovini ad alte temperature. Una volta utilizzato, l’interno del forno si può pulire eliminando i residui di cibo con una spatola: la pietra refrattaria si scurirà e si macchierà, ma è normale.
Abbiamo provato a cucinare diverse pizze e a confrontare i risultati dello stesso impasto cotto con un forno classico ventilato e con il fornetto di Ariete. La prima cosa da fare è portare il forno di Ariete a temperatura attaccandolo a una presa: per arrivare al massimo livello (il 5, circa 400 °C) ci sono voluti 12 minuti.
Per cuocere una pizza surgelata in forno tradizionale ventilato a 220 °C, seguendo le istruzioni del produttore, ci sono voluti circa 11 minuti. Per le pizze fatte in casa bisogna tenere a mente che serve un impasto della giusta consistenza per riuscire a farlo scivolare dalla pala alla pietra refrattaria senza esagerare con la farina.
Nel forno Ariete abbiamo cotto la pizza sulla pietra refrattaria per 4 minuti al livello 4, che secondo la temperatura rilevata in quel momento da un termometro laser era a circa 380 gradi. Anche in questa seconda tornata di pizze la giuria ha preferito il risultato del forno Ariete. Come nel caso delle surgelate, i condimenti rimangono più liquidi e la cottura della pasta migliore.
Il fornetto di Ariete può essere interessante per chi cucina spesso pizze in casa e vuole ridurre i tempi di cottura avvicinandosi a risultati da pizzeria. Le istruzioni indicano che può essere usato anche per cucinare e scaldare altri cibi oltre alla pizza, che però è quello per cui è stato pensato e testato in questa occasione. Un ultimo appunto: nel forno Ariete si può cuocere solo una pizza per volta e di dimensioni medie, a differenza del forno tradizionale, in cui volendo si possono inserire più teglie e di dimensioni maggiori.
Considerazioni Aggiuntive
Il mercato offre tante possibilità di acquisto, anche online. Il momento decisivo è infatti la cottura, che deve avvenire a una temperatura molto alta.
Il corpo esterno del forno può essere pulito con un panno umido e un po' di detersivo. Ma fate molta attenzione a non utilizzare detersivo per la pietra di cottura che potrebbe assorbirne il sapore e così rovinarla per sempre.
Gli aspetti a cui fare attenzione - oltre, come sempre, alle vostre esigenze - sono la qualità dei materiali, la robustezza del forno, la temperatura massima a cui può arrivare, e la presenza di pulsanti e manopole per regolare la temperatura e i tempi di cottura.
Confronto tra Ferrari e Ariete
State cercando di portare la perfezione croccante della pizza da ristorante direttamente a casa vostra? State cercando di portare la perfezione croccante della pizza da ristorante direttamente a casa vostra? Siete stanchi delle consegne a domicilio o delle pizze surgelate che non riescono a soddisfare il vostro desiderio di autenticità e qualità? Bene, siete nel posto giusto! In questo entusiasmante confronto tra i fornetti pizza Ferrari e Ariete, scoprirete quale di questi giganti vi farà sentire dei veri pizzaioli, consentendovi di sfornare pizze da sogno nella comodità del vostro ambiente domestico. Preparatevi ad alzare il livello della vostra cucina, trasformandola in un autentico paradiso della pizza gourmet, dove le vostre creazioni culinarie diventeranno vere e proprie opere d'arte. Non importa se siete principianti o esperti pizzaioli, con i fornetti pizza Ferrari o Ariete avrete tutto ciò che vi serve per realizzare pizze perfette. Iniziamo questa avventura gastronomica, alla scoperta del fornetto ideale per soddisfare le vostre esigenze.
Immergiamoci nel mondo di Ferrari, un nome che evoca prestigio, design di lusso e prestazioni superiori. Il fornetto pizza Ferrari rappresenta l'eccellenza artigianale nel campo della cottura delle pizze, in cui ogni dettaglio è stato studiato con cura per offrire risultati da chef stellato. Non si tratta solo di un semplice elettrodomestico, ma di una vera e propria opera d'arte culinaria. Realizzato con materiali di altissima qualità, come acciaio inossidabile e pietra refrattaria, questo fornetto è una vera gemma all'interno della vostra cucina. La sua struttura solida e robusta garantisce una lunga durata nel tempo e una distribuzione uniforme del calore, consentendo una cottura perfetta su tutta la superficie della pizza.
Ma ciò che rende il fornetto pizza Ferrari davvero straordinario è la sua tecnologia avanzata e il controllo preciso della temperatura. Potete regolare la temperatura con precisione millimetrica, permettendo di ottenere una cottura uniforme e precisa per ogni tipo di pizza. Che si tratti di una margherita classica, una pizza con crosta ripiena o una focaccia soffice e dorata, questo fornetto sarà il vostro alleato perfetto. Le testimonianze entusiastiche di appassionati della pizza che hanno scelto il fornetto Ferrari confermano la grandezza di questo prodotto, elogiando le sue performance impeccabili e la capacità di trasformare una semplice cena in un'esperienza indimenticabile.
Passiamo ora alla scoperta del fornetto pizza Ariete, un prodotto che combina l'innovazione tecnologica con la praticità per offrire risultati sorprendenti. Ariete è un marchio che ha saputo conquistare un posto di rilievo nel settore degli elettrodomestici per la cucina, e il loro fornetto pizza non fa eccezione. Con un design moderno e accattivante, questo fornetto unisce stile e funzionalità. Ma andiamo oltre l'aspetto esteriore e scopriamo cosa rende il fornetto pizza Ariete così speciale. Una delle caratteristiche più apprezzate di questo prodotto è la sua capacità di riscaldarsi rapidamente. Grazie alla tecnologia di riscaldamento avanzata, raggiunge la temperatura desiderata in pochi minuti, permettendovi di cuocere la vostra pizza senza dover attendere a lungo. Inoltre, offre una vasta gamma di funzioni e impostazioni che vi permetteranno di personalizzare la cottura delle vostre pizze. Potete regolare la temperatura, il tempo di cottura e persino la modalità di cottura (come la funzione grill) per ottenere il risultato perfetto in base alle vostre preferenze. Inoltre, il fornetto Ariete è dotato di una pietra refrattaria che contribuisce a garantire una crosta croccante e una cottura uniforme. Non solo potrete preparare pizze gourmet, ma anche sperimentare con altre ricette come calzoni e focacce. La versatilità del fornetto pizza Ariete lo rende una scelta eccellente per coloro che amano esplorare nuove creazioni culinarie senza rinunciare alla qualità e al gusto.
Dopo aver esplorato le straordinarie caratteristiche dei fornetti pizza Ferrari e Ariete, avete ottenuto una panoramica completa delle opzioni a vostra disposizione per diventare dei veri pizzaioli nella vostra cucina. Entrambi i fornetti offrono prestazioni eccellenti e la possibilità di creare pizze gourmet a casa vostra. La scelta finale dipenderà dalle vostre esigenze personali e dal budget a disposizione. Quindi, fatevi guidare dalla vostra passione per la pizza e prendete una decisione consapevole. Scegliete il fornetto che meglio si adatta alle vostre esigenze e iniziate a stupire amici e familiari con pizze fatte in casa che sembrano uscite da un ristorante.
| Modello | Tipo di Alimentazione | Temperatura Massima | Diametro Pizza | Caratteristiche Principali |
|---|---|---|---|---|
| Ooni Koda 16 | Gas | 500°C | 40 cm | Bruciatore a L, cottura rapida |
| Royal Catering RCPO-2000-1PE | Elettrico | 350°C | 40 x 40 cm | Cottura alternata, timer |
| G3 Ferrari Delizia | Elettrico | 400°C | 31 cm | Compatto, facile da riporre |
| Ooni Karu 12 | Legna/Carbonella/Gas | 500°C | N/A | Portatile, pietra in corderite |
| G3 Ferrari Pizzeria Snack Napoletana | Elettrico | 400°C | N/A | Doppia pietra refrattaria |
| Cozze 90349 | Gas | 400°C | 34 cm | Ideale per campeggio, tre bruciatori |
| Ooni Fyra 12 | Pellet | 500°C | 30 cm | Facile manutenzione, portatile |
| Ariete 909 Pizza | Elettrico | 400°C | N/A | Simile a G3 Ferrari, 5 livelli |
| Fontana Forni Maestro 40 | Gas | N/A | 40 x 40 cm | Isolamento termico, compatto |
| Alfa Forni Ciao | Legna | N/A | N/A | Mobile, versatile |
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