Non c’è domenica in famiglia senza una raffica di crepes e pancake spadellati alla velocità della luce. Ma la padella per crepes e pancake è davvero necessaria per ottenere crepes che non si rompono e pancake alti e soffici? Un idillio da pubblicità anni ’50 che potrebbe essere spezzato da una serie di incidenti: le crepes che si rompono, i pancake che si attaccano e non fanno le “bollicine”. Di chi è la colpa?
Soprattutto se abbiamo a che fare con crepes e pancake vegetali, l’insidia potrebbe nascondersi nella ricetta. Ma vi assicuro che anche la padella vuole la sua parte. Per anni sono stata reticente all’acquisto di una buona padella per crepes e pancake, e ho utilizzato una padella antiaderente standard, ma dopo averne provata una mi sono convertita: mai più senza. Sembrano caratteristiche superflue, ma ti assicuro che non lo sono.
Il mio consiglio è quello di prestare attenzione alla temperatura della padella: se è troppo fredda la pastella si attaccherà, se è rovente può rischiare di bruciarsi. Dovrai fare un paio di prove! Io ungo sempre leggermente la padella con poco olio di cocco e poi verso la pastella.
Per verificare quando è il momento di girarla, osservo i bordi: se si alzano leggermente infilo al di sotto della crepes la spatola e, con attenzione, verifico che anche il centro si possa sollevare.
Materiali e Caratteristiche delle Padelle per Pancake
Le migliori padelle per preparare pancake devono essere scelte con cura per garantire il successo di questa deliziosa colazione. Innanzitutto, è importante optare per una padella antiaderente di buona qualità per evitare che i pancake si attacchino durante la cottura. Ecco alcuni materiali e caratteristiche da considerare:
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- Ghisa: Un materiale vincente per la distribuzione uniforme del calore e la capacità di trattenerlo a lungo.
- Alluminio con rivestimento antiaderente: La scelta più facile è sicuramente questa perché richiedono pochissimo grassi in cottura, sono leggere e maneggevoli. Bisogna però stare attenti a non rovinare il rivestimento.
- Acciaio inox e alluminio pressofuso con rivestimento super antiaderente: Più economiche, facili da usare e da pulire.
- Ceramica: Facilissima da usare, ma richiede qualche accortezza in più nelle pulizie perché il rivestimento è molto, molto più delicato.
- Pietra lavica: Con uno strato di micro particelle minerali che assicurano antiaderenza assoluta.
- Silicone: Più uno stampo da mettere in padella per pancake dalla forma perfetta.
In conclusione, la scelta della giusta padella per pancake è fondamentale per ottenere risultati perfetti in cucina. Tra i vari modelli disponibili sul mercato, è importante valutare le caratteristiche e i materiali migliori per le proprie esigenze. Con una padella di qualità, sarà possibile preparare pancake deliziosi e impeccabili ogni volta.
Tra le migliori padelle sul mercato per preparare pancake, spiccano alcuni modelli come la padella antiaderente in alluminio con manico ergonomico e base piatta, ideale per una distribuzione uniforme del calore.
I materiali delle padelle per pancake giocano un ruolo fondamentale nella cottura ottimale di questi dolci. Le padelle in alluminio sono leggere e conducibili, mentre quelle in ghisa mantengono il calore in modo uniforme. Per ottenere pancake perfetti, è importante scegliere una padella dalle dimensioni adatte e dalla forma ideale. I manici ergonomici sono essenziali per maneggiare comodamente la padella durante la cottura dei pancake.
Tra i migliori accessori da cucina per la preparazione di pancake, è possibile confrontare diversi modelli di padelle disponibili sul mercato. Elementi come il materiale di cui sono composte, le dimensioni, la presenza di rivestimenti antiaderenti e la distribuzione uniforme del calore sono tutti fattori da considerare.
Padelle Speciali per Pancake
Alcune padelle sono progettate specificamente per pancake, offrendo caratteristiche uniche per facilitare la preparazione:
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- Crepiere elettriche: Sono sicuramente una valida opzione per cuocere velocemente le crepes e i pancake. Bisogna però considerare l’ingombro maggiore e il range di prezzo che va dai 30 € ai 100 € circa. Alcune, come questa di Russel Hobbes, hanno il vantaggio di includere anche lo stendipasta e la paletta.
- Padelle con stampi incorporati: Se la precisione è quello che cercate, esistono le padelle per pancake con gli stampi rotondi incorporati come questa della Riovarm che funziona anche sul piano a induzione.
- Padelle con faccine: Se il buongiorno si vede dal mattino, è anche merito dei pancake che ti sorridono. L’idea è carina e piacerà anche ai bambini! Si può mettere in pratica con la padella antiaderente a 7 fori di Bobikuke. Disponibile in quattri versioni: nera e bianca, solo per il gas o compatibile con l’induzione.
Queste padelle permettono di cuocere più pancake contemporaneamente, garantendo una forma uniforme e divertente.
Caratteristiche Essenziali per una Padella per Pancake
Insomma, riassumendo, queste sono le caratteristiche per un'ottima padella per pancake:
- rivestimento antiaderente
- diametro tra i 25 e i 28 cm
- bordi molto bassi
- manico eventualmente separabile per facilitare il lavaggio in lavastoviglie
- ottima qualità dei materiali
Modelli di Padelle per Pancake Disponibili su Amazon
La voglia di pancake è alle stelle? Allora è arrivato il momento di fare l'acquisto della vita scegliendo tra le migliori padelle per pancake disponibili su Amazon. Ecco alcuni modelli:
- Padella per pancake Ballarini: La classica padella per crepes e pancake perché ha il design versatile utile per entrambe le preparazioni, ha un diametro di 26 centimetri ed è in acciaio inossidabile con fondo antiaderente.
- Padella pancake Berlinger House: Non solo è una padella per pancake anche induzione, ma possiamo anche definirla un'ottima padella per pancake in pietra perché ha un resistentissimo rivestimento di granito che assicura cotture perfette. Si può lavare in lavastoviglie (yay!).
- Padella per pancake Excelsa: Ancora una volta, una padella per pancake e crepes super versatile e di grande qualità. È una padella per pancake piccola (25 cm) in alluminio forgiato con alto spessore e manico in silicone, ideale anche come padella per pancake a induzione perché pensata per tutte le cotture.
- Padella per pancake Moneta: Ha un diametro di 28 cm quindi ci possiamo sbizzarrire. La padella per pancake Moneta ha un rivestimento interno ed esterno in pietra e ha un dispositivo che ci indica quando è arrivata a calore. Il top per chi cerca una padella per pancake made in Italy, di grande qualità, facile da usare e pulire.
- Padella per pancake Tefal: Non solo una padella per pancake antiaderente e resistentissima, ma anche un'ottima alternativa per mettersi alla prova con le crepes: il rivestimento è ultra resistente, la padella leggerissima e facile da maneggiare.
- Padella per pancake Tescoma: La padella pancake Tescoma ha 4 cerchi che fanno da stampo per pancake perfetti al millimetro. Lavabile in lavastoviglie, è perfetta per cucinare piccoli pancake.
- Padella per pancake Tognana: Sarebbe una padella girafrittata, ma in realtà è anche una perfetta padella per pancake doppia chiusa così da cuocerli da entrambi i lati senza rischiare di romperli quando li giriamo. La padella per pancake Tognana è rivestita a 9 strati per una durata unica.
- Padella per pancake Risolì: Un'altra padella per pancake con stampi è questa padella per pancake Risolì con 4 cerchi dal diametro di 25 centimetri, ideale per piccoli dolcetti.
- Padella per pancake con faccine BIOL: Antiaderente, sicura e facile da usare, è la soluzione per fare tutto velocemente.
Come Preparare i Pancake Perfetti
Sapete come si fanno? Mescolate bene 250 ml di latte a 2 cucchiai di olio di semi. Aggiungete i liquidi agli ingredienti solidi e mescolate. Per ultimi aggiungete gli albumi montati. Ungete con poco burro una padella ben calda e con un mestolo versate il composto per fare le frittelle. Quando vedrete formarsi delle bollicine sulla superficie, girate il pancake con una spatola e cuocete per un altro minuto. Servite caldi con sciroppo d'acero o miele e una noce di burro al centro.
Pancakes con latticello: A parte sbattete 220 gr di latticello (oppure mescolate 110 g di latte, 110 g di yogurt e qualche goccia di succo di limone), un uovo e 40 gr di burro fuso. Unite tutto al composto di farina e mescolate.
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PANCAKE PERFETTI SENZA BURRO
Come Servire i Pancake
Di regola i pancake americani vanno affogati nello sciroppo d'acero e il migliore è quello canadese. Ha un gusto aromatico ed è molto profumato e anche se qualcuno prova a sostituirlo con il miele liquido, ma non è la stessa cosa. Tenetene sempre una confezione in dispensa, non solo per i pancake.
Quale sciroppo vi consigliamo?
- Lo sciroppo d'acero di CiboCrudo è delizioso. La confezione è da 250 ml e la trovate su Amazon a 12,18 €.
- C'è poi lo sciroppo 47 North biologico canadese, molto scuro e saporito. Su Amazon a 9,08 €.
- Infine c'è il puro sciroppo d'acero BIO Canadese dal gusto deciso in una confezione da 1 litro.
In conclusione, scegliere la padella giusta per preparare pancake è fondamentale per ottenere risultati perfetti in cucina. Con un po’ di attenzione nella scelta del modello più adatto alle proprie esigenze, sarà possibile godersi pancake deliziosi e ben cotti ogni volta.
| Marca e Modello | Materiale | Diametro | Caratteristiche Speciali | Compatibilità con Piani Cottura |
|---|---|---|---|---|
| Ballarini Firenze | Acciaio Inossidabile | 26 cm | Fondo Antiaderente | Tutti i piani cottura |
| Berlinger Haus | Rivestimento in Granito | 25 cm | Rivestimento in Pietra, Lavabile in Lavastoviglie | Induzione |
| Excelsa | Alluminio Forgiato | 25 cm | Indicatore Termico, Manico in Silicone | Tutti i piani cottura |
| Moneta Stone | Pietra | 28 cm | Indicatore di Calore | Tutti i piani cottura |
| Tefal Ingenio Creative | Alluminio | 22/25/28 cm | Antiaderente | Induzione |
| Tescoma | Antiaderente | 24 cm (4 cerchi da 9 cm) | Stampi Incorporati | Elettrico, Gas, Vetroceramica (no induzione) |
| Tognana Sphera Girafrittata | Alluminio | N/A | Doppia Chiusura | N/A |
| Risolì Explora | N/A | 25 cm | 4 Cerchi | N/A |
| BIOL | Antiaderente | N/A | Faccine | N/A |