Le palline di cocco e cacao sono dei dolcetti golosi, perfetti per un fine pasto o una coccola durante la giornata. Questa ricetta, arricchita con mascarpone, le rende ancora più cremose e irresistibili. Sono una variante delle classiche palline al cocco e ricotta, ma con un tocco di cioccolato che le rende speciali. Si preparano in pochi minuti, con pochi ingredienti, e sono l’ideale insieme a un caffè o come dessert.
Con l’arrivo delle feste, non fa mai male avere un asso goloso nella manica. Un dolcino semplice semplice da preparare all’ultimo minuto, da condividere con gli amici, con i vicini di casa, con la mamma davanti ad un caffè.
Ad esempio questi piccoli tartufi possono fare a caso nostro: facilissimi, da preparare in anticipo, divertenti da fare insieme ai bambini. Bastano pochi ingredienti, una ciotola e la voglia di mettere le mani nell’impasto.
Palline al Cocco e Cacao
Ingredienti e Preparazione
Ecco cosa ti serve per preparare circa 30 palline:
- 150 g di ricotta
- 150 g di mascarpone
- 130 g di zucchero
- 80 g di cocco rapè
- 20 g di cacao amaro
- qb cocco rapè per la copertura
Preparazione:
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- Metti la ricotta, il mascarpone, lo zucchero, il cocco rapè e il cacao amaro in una ciotola e mescola con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Preleva un po' di impasto con l'aiuto di un cucchiaino e forma delle palline.
- Rotolale nel cocco rapè e disponile su un piatto.
- Metti le palline di cocco e cacao in frigo fino al momento di consumarle.
Le palline di cocco e cacao si conservano un paio di giorni in frigorifero.
Varianti e Consigli
Ecco alcuni consigli per personalizzare le tue palline di cocco e cacao:
- Aggiunta di Cioccolato o Frutta Secca: Potete inserire nell’impasto delle gocce di cioccolato o della frutta secca tritata.
- Intensità del Cacao: Potete aggiungere una maggiore quantità di cacao, in base ai vostri gusti.
- Copertura Alternativa: Oltre al cocco rapè, puoi usare cacao amaro in polvere, granella di nocciole o pistacchi per decorare le palline. Se volete utilizzare la granella di nocciole o pistacchi, procedete allo stesso modo.
Praline al Mascarpone: Un'Alternativa Raffinata
Le praline al mascarpone sono un’altra ottima idea per utilizzare questo formaggio cremoso. Si tratta di un’idea originale e raffinata per utilizzare il mascarpone.
Morbide e colorate, guarnite con granella di nocciole e pistacchi, con scaglie di cocco e cacao amaro per i più golosi, ma potrete personalizzarle secondo i vostri gusti! Servitele adagiate in eleganti pirottini a fantasia, per avere un effetto ancora più raffinato.
Preparazione:
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- Tritate grossolanamente il cioccolato e mettetelo a sciogliere a bagnomaria in un pentolino sul fuoco.
- Mescolate bene il cioccolato fuso con il mascarpone fino a ottenere un composto omogeneo.
- Coprite la ciotola con pellicola e lasciate raffreddare in frigo per almeno due ore per far solidificare l’impasto.
- Trascorse le due ore suddividete il composto in piccole porzioni da 14gr l’una aiutandovi con un cucchiaino e con le mani umide date una forma rotonda a ciascuna porzione.
- Ricoprite a vostro piacimento le praline tuffandole nel pistacchio e nelle altre decorazioni, avendo cura di ricoprirle interamente.
Ricetta veloce per tartufi dolci al mascarpone:
I TARTUFI DOLCI al mascarpone ricoperti di cacao e farina di cocco sono delle palline golose estremamente semplici e creano dipendenza!
Ingredienti:
- 250 g di mascarpone
- 250 g di biscotti petit o oro saiwa
Per la copertura q.b. cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione:
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- Tritate i biscotti secchi e uniteli in una ciotola al mascarpone.
- Mescolate con un cucchiaio e poi un le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Formate delle palline e passatele nel cacao amaro o nella farina di cocco.
- Conservate i tartufi dolci in frigorifero fino al servizio.
Palline al cioccolato e mascarpone:
- Fate sciogliere il cioccolato fondente spezzettato a bagnomaria, stando attenti che il contenitore non tocchi l’acqua sottostante.
- Mettete il composto in frigo per ca.
- Con un cucchiaino prendente ca. 10 g.
- Mettete il cocco in una ciotolina e fate roteare al suo interno le palline al cioccolato, in modo che il cocco ricopra tutta la superficie di ciascuna pallina.
Le palline al cioccolato e mascarpone sono pronte !
Tabella Comparativa: Palline di Cocco, Cacao e Mascarpone
| Ingrediente | Quantità (Palline di Cocco e Cacao) | Quantità (Tartufi Dolci al Mascarpone) |
|---|---|---|
| Ricotta | 150g | - |
| Mascarpone | 150g | 250g |
| Zucchero | 130g | - |
| Cocco Rapè | 80g + q.b. per copertura | q.b. per copertura |
| Cacao Amaro | 20g + q.b. per copertura | q.b. per copertura |
| Biscotti Petit o Oro Saiwa | - | 250g |
Spero che questa ricetta ti piaccia! Provala e fammi sapere cosa ne pensi. Buon divertimento in cucina!
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