Gli Spaghetti al Forno sono un primo piatto facile e veloce, perfetto per tutte le occasioni. Questa ricetta unisce il sapore di aglio, cipolla, sedano, prezzemolo, origano e pomodoro, ingredienti che di solito tutti noi abbiamo in casa, questo primo è la dimostrazione che basta veramente poco per creare delle specialità. Come tutte le ricette della pasta al forno si presta a essere preparato con qualche ora di anticipo e gratinato poco prima di mettersi a tavola.
In questo modo avrete tutto il tempo da dedicare ai vostri commensali. Con il pomodoro al forno potete abbinare anche della pasta corta, ma io seguendo la tradizione di casa mia, preferisco gli spaghetti, spaghettoni o vermicelli. Spaghetti con pomodoro al forno un primo piatto favoloso tipico della mia regione, la Puglia. Una preparazione povera e semplice, ma dal sapore ricco e stuzzicante che può essere servito in diverse occasioni.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare gli Spaghetti al Forno abbiamo optato per un condimento semplice a base di Salsa di Pomodoro, arricchito con fettine di Bacon croccante e Mozzarella. Quest’ultima è stata scelta tra le varietà indicate per pizza così da evitare il fastidio dell’acqua rilasciata in cottura.
Agli ingredienti potete aggiungere dei capperi, basilico e pangrattato. Lavate e tagliate i pomodori a pezzi. Poi versate i pomodori e girate per far amalgamare bene, condite con sale, origano e parmigiano. Adesso vi lascio alla ricetta.
Difficoltà: Facile
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Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per: 4 persone
Procedimento
Per preparare gli Spaghetti al Forno cominciate mettendo a lessare la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. È importante ottenere una cottura al dente.
Nel frattempo, in una padella scaldate l’olio con lo spicchio di aglio e il peperoncino. Quando cominceranno a soffriggere aggiungete la salsa di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere per una decina di minuti.
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In una padella antiaderente, rosolate il bacon finché non sarà croccante, senza aggiungere alcun tipo di condimento. Trasferitelo poi su un piatto e tagliatelo a tocchetti. Grattugiate la mozzarella per pizza con la grattugia a fori grossi e tenete da parte.
Quando la pasta sarà pronta, scolatela e saltatela in padella con la salsa di pomodoro. Trasferitela poi in una pirofila adatta alla cottura in forno e distribuite sulla superficie la mozzarella e il bacon.
Past al forno con ragù e besciamella
Quale Pasta Usare per la Pasta al Forno?
Siamo abituati a pensare alle lasagne al forno, o magari ai cannelloni, o ai paccheri, che sono i tipi di pasta più utilizzati per creare ricette di primi piatti al forno. In realtà la fantasia ci suggerisce molto, ma molto di più! Per preparare la pasta al forno, lascia sbizzarrire la tua fantasia con la pasta consigliata da Spaghetti & Mandolino!
Tra le varie tipologie di pasta, per preparare gustosi piatti di pasta al forno consigliamo gli spaghettoni, i riccioli, le penne e i fusilli. Ci sono tante varietà, come gli Spaghettoni, pasta artigianale di grano duro, oppure i riccioli marchigiani artigianali di grano duro.
Si prosegue con i fusilli in tante varietà: di riso tricolori bio senza glutine, fusilli senza glutine di mais e riso, fusilli di farina di fagioli bianchi bio senza glutine, di lenticchie rosse, di riso e quinoa, di mais tricolore e molto altro ancora.
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Passiamo alle penne: sono le classiche penne? No, se parliamo delle penne rigate di grano Senatore Cappelli biologiche! Oppure, le penne di Sorgo con carota viola bio senza glutine, o quelle di grano saraceno bio senza glutine. Inoltre, le pappardelle, pasta artigianale all'uovo. Una vera prelibatezza, soprattutto se impiegate per preparare le nostre fantastiche ricette!
Per preparare la pasta al forno, si possono utilizzare vari tipi di pasta: la creatività è la tua alleata, e se vuoi stupire gli amici con qualcosa di diverso dalle solite (ma sempre squisite) lasagne, ecco qualche idea per preparare dei prelibati primi piatti al forno.
Idee e Variazioni
- Pennette mediterranee: una ricetta squisita e semplice da preparare! Per la ricetta, serviranno le penne rigate di grano Senatore Cappelli biologiche, pomodoro, olive nere, capperi, mozzarella, pane grattugiato e pecorino.
- Sformatini di pappardelle: una ricetta squisita, con un cuore morbido e una doratura esterna croccante! Un modo molto originale per cucinare la pasta all'uovo e preparare un saporito piatto di pasta al forno!
- Penne "formaggiosa": Serviranno le penne rigate di grano Senatore Cappelli biologiche, burro, fontina, Grana Padano, besciamella, uova, sale e pepe.
- Fusilli alle noci: una vera ghiottoneria! Serviranno i fusilli senza glutine di mais e riso, noci, grana grattugiato, olio, besciamella, burro, sale, noce moscata e pepe.
- Torta di spaghettoni con polpette e piselli: una vera squisitezza, che può essere gustata come piatto unico. Serviranno gli spaghettoni artigianali di grano duro, piselli, pomodoro, mozzarella, uova sedano, prezzemolo, basilico, formaggio grana, manzo tritato, olio, sale, pepe e pane raffermo.
Spaghetti Integrali al Forno con Acciughe e Pomodorini
Un primo piatto di pasta, gratinata al forno saporita e gustosa. Condita con il pomodoro e resa ancora più buona dall’aggiunta dei Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico in Olio d'Oliva Angelo Parodi.
- Ingredienti: 200 g di spaghetti integrali, 10 pomodorini di pachino IGP, qualche cucchiaio di passata di pomodoro, 1 confezione di Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico in Olio d'Oliva Angelo Parodi, pangrattato q.b., olio extra vergine d’oliva.
- Preparazione: Lavate e tagliate a metà i pomodorini di pachino IGP. Disponeteli su una teglia con carta da forno e versate un filo di olio extra vergine d’oliva. Infornate a 200°C per 10 minuti. Cuocete gli spaghetti integrali in abbondante acqua salata. Scolateli e conditeli con un paio di cucchiai di passata di pomodoro e un filo di olio extravergine di oliva. Fateli saltare con il pangrattato e poneteli all’interno di una pirofila da forno. Aggiungete i pomodorini di pachino e i Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico Angelo Parodi. Passate gli spaghetti integrali in forno per alcuni minuti. Servite e gustate.
Nidi di Spaghetti al Forno
I nidi di spaghetti al forno sono deliziosi bocconcini di spaghetti conditi con abbondante parmigiano, mozzarella, prosciutto cotto e ripassati al forno sino a formare una irresistibile crosticina. Sono molto simili alla classica pasta al forno ma la consistenza degli spaghetti e la loro forma garantisce loro una particolarità che regala subito l’aria della festa e del pranzo della domenica. Senza considerare che, se si vuole stare più leggeri, basta non esagerare con i nidi.
Ricetta dei Nidi di Spaghetti al Forno
- Ingredienti: 150 g spaghetti, 50 piselli surgelati, 100 g prosciutto cotto (tagliato a dadini), 100 g mozzarella, 50 g parmigiano Reggiano DOP (grattugiato), 1/2 cipolla bianca, q.b. olio extravergine d’oliva, 450 g passata di pomodoro.
- Preparazione: Per prima cosa prepariamo il sugo di pomodoro. In una pentola mettiamo a soffriggere in poco olio evo mezza cipolla tagliata molto sottilmente. Quando questa é dorata aggiungiamo la passata, aggiustiamo di sale e proseguiamo la cottura per circa 25 minuti. Mentre il sugo si cucina mettiamo a bollire dell’acqua salata dove si cucineranno gli spaghetti. Quando l’acqua bolle mettiamo a cucinare gli spaghetti con i pisellini surgelati, scolandoli a metà cottura. Condiamo la pasta con il sugo e con abbondante parmigiano grattugiato. In una pirofila da muffins mettiamo un pochino di sugo nelle formine. Aiutandoci con un forchettone prendiamo una forchettata di spaghetti ben conditi e mettiamoli in una forma da muffin. Aggiungiamo abbondante mozzarella a pezzettini e prosciutto cotto tagliato a dadini. Aggiungiamo del sugo e del parmigiano e proseguiamo sino a riempire con la pasta tutte le formine da muffins. Continuiamo sino a quando gli ingredienti sono terminati. Inforniamo per circa 20 minuti o sino a quando si sarà formata la crosticina. Sforniamo e facciamo intiepidire prima di togliere gli spaghetti aiutandoci con un cucchiaio ed un coltello dalle loro forme perchè caldi potrebbero rompersi. I nidi di spaghetti al forno sono deliziosi mangiati tiepidi. Il mio consiglio è di prepararli il giorno prima e di farli raffreddare bene prima di toglierli dalla forma.
Frittata di Spaghetti al Forno
La frittata di spaghetti è un piatto DELIZIOSO, tipico di ogni famiglia partenopea che si rispetti. E’ la merenda al mare, il piatto forte al picnic, il fantastico salva pranzo…insomma è una delle mie ricette preferite. La frittata di spaghetti originale come suggerisce il nome va fritta. Io però in questo momento dove siamo sempre tutti a dieta preferisco una versione light che elimina l’olio e la frittura stessa senza però far rimpiangere il gusto. Inoltre è possibile anche cambiare il formato della pasta. Confesso di farla anche di pasta corta, ma sicuramente il suo meglio si esprime con gli spaghetti o la pasta lunga in genere.
Preparazione della Frittata di Spaghetti al Forno
Mescolate in una ciotola le uova con un pizzico di sale, il latte e parmigiano a piacere. Versate nella ciotola gli spaghetti al pomodoro e mescolate bene con un mestolo. Aggiungete scamorza o provola se volete. Inutile dirlo che la mia bimba di 4 anni è la prima fan della frittata di spaghetti al forno.
| Ricetta | Tipo di Pasta | Ingredienti Principali |
|---|---|---|
| Pennette mediterranee | Penne rigate di grano Senatore Cappelli biologiche | Pomodoro, olive nere, capperi, mozzarella, pecorino |
| Sformatini di pappardelle | Pappardelle artigianali all'uovo | Pomodoro, mozzarella, olive, peperoncino, basilico, pecorino, cipolla |
| Penne "formaggiosa" | Penne rigate di grano Senatore Cappelli biologiche | Burro, fontina, Grana Padano, besciamella, uova |
| Fusilli alle noci | Fusilli senza glutine di mais e riso | Noci, Grana Padano, besciamella, burro |
| Torta di spaghettoni con polpette e piselli | Spaghettoni artigianali di grano duro | Piselli, pomodoro, mozzarella, uova, carne tritata |
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