Gli spaghetti con tonno, capperi e olive nere sono un primo piatto facile e veloce da preparare. Perfetti quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto, sono una soluzione ideale per pranzi veloci o cene improvvisate. Pronti in pochi minuti, giusto il tempo di cottura della pasta, questo piatto è un vero salvacena.
Un primo piatto semplice, ma ricco di sapore!
Ingredienti per 2 Persone
- 180 g di spaghetti
- 100 g di tonno sott’olio
- 10 olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 2 filetti di acciuga sott’olio
- Prezzemolo fresco
- Olio extra vergine di oliva
- Aglio e peperoncino (o Ariosto)
- Sale q.b.
Preparazione
- Tuffate gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- In una padella, fate soffriggere olio, aglio e peperoncino insieme alle acciughe e ai capperi.
- Unite il tonno sgocciolato e le olive, fate insaporire per un paio di minuti.
- Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella padella.
- Fate insaporire per un paio di minuti, cospargete con prezzemolo tritato e servite.
Il segreto di questo semplicissimo piatto di spaghetti è far finire la cottura in padella, per far assorbire tutti gli aromi. Mi raccomando, non fate scuocere la pasta!
Varianti e Consigli
Spesso mi diverto a variare un po’ la ricetta base, magari sostituendo il tonno con lo sgombro, o cambiando il tipo di olive. Se vi piacciono, potete anche aggiungere qualche pezzettino di pomodori secchi.
PASTA AL TONNO 3.0 - RICETTA FACILE E VELOCE- IL RITORNO DEL #FUORISEDE
Un'altra variante sfiziosa prevede l'aggiunta di limone, che conferirà una nota di freschezza al piatto, unito al sapore prelibato dei filetti di tonno e al sentore salato dei capperi.
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Variante con Limone
Ingredienti Aggiuntivi:
- 90gr Eliche "Gerardo di Nola"
- 100gr Filetti di tonno "Delfino"
- 50 gr Capperi di Salina "Virgona"
- 1 limone
- 1 spicchio di aglio in camicia
Preparazione:
- Cuocere la pasta in acqua salata.
- In una padella versare l’olio e scaldare uno spicchio d’aglio con la sua buccia per due minuti.
- Aggiungere il succo di mezzo limone, i filetti di tonno e i capperi.
- Rimuovere l’aglio, aggiungere 3-4 cucchiai di acqua di cottura e cuocere per 3-4 minuti a fuoco basso.
- Scolare la pasta ancora al dente nella padella e proseguire la cottura per 2-3 minuti.
- Aggiungere il prezzemolo tritato, la scorza di mezzo limone grattugiata e mantecare a fuoco spento.
- Impiattare.
Aggiungi dei pomodorini per un tocco di colore e sapore!
Altre Idee
Potete aggiungere dei piccadilly o dei pachino, i pomodorini ci stanno bene e, se vi piace la variante in rosso, potete usare anche della passata o della polpa di pomodoro da far cuocere in padella.
Quando Usare il Tonno Fresco
La pasta tonno, olive e capperi è un primo piatto che amo, se preparato con il tonno fresco. È molto veloce e saporita, e difficilmente si può sbagliare. L’unica cosa a cui stare attenti è cercare di non cuocere troppo il tonno. Proprio per questo, consiglio di rosolarlo all’inizio della preparazione per poi tenerlo da parte ed aggiungerlo nuovamente al sughetto subito prima di condire la pasta.
Se non trovate il tonno fresco, potete usare quello in barattolo a tranci, preferibilmente al naturale, che è sicuramente meglio di quello classico nelle lattine, che si sgretola e non si riconosce più. Appena il vino sarà evaporato, togliete il tonno e tenetelo da parte. Mescolate fino a che il sughetto non sarà ben “stretto”, aggiungete pepe (o peperoncino!) e servite la vostra pasta tonno olive e capperi.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450 kcal |
| Proteine | 25g |
| Carboidrati | 60g |
| Grassi | 15g |
Spero che questa ricetta vi piaccia e vi risolva tanti pranzi e cene dell’ultimo minuto! Buon appetito!
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