La pentola a pressione è un alleato prezioso in cucina, soprattutto quando si ha poco tempo a disposizione. Permette di preparare piatti gustosi in tempi ridotti, preservando i sapori e le proprietà nutritive degli ingredienti. In questo articolo, vi proponiamo una ricetta semplice e deliziosa: fagioli e salsiccia in pentola a pressione, un classico della cucina italiana rivisitato in chiave moderna.
Preparazione
Questa ricetta è semplice e nello stesso tempo buonissima. Io lo preparo sempre in pentola a pressione, ma si può preparare anche in una pentola classica, basta avere tempo.
Ingredienti
- Fagioli borlotti secchi: 250g
- Salsiccia fresca: 200g
- Carota: 1
- Sedano: 1 costa
- Cipolla: 1/2
- Polpa di pomodoro: 200g
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Brodo vegetale o acqua
Procedimento
- Preparare il soffritto: Fare un soffritto nella pentola a pressione con il classico battuto: carota, sedano, cipolla.
- Aggiungere la salsiccia: Tagliare le salsicce in pezzi e metterle in pentola a pressione.
- Aggiungere i piselli: Dopo un minuto aggiungere i piselli mescolare.
- Aggiungere il liquido: Aggiungere 2 bicchieri piccoli di acqua o vino (oppure un bicchiere di acqua ed uno di vino).
- Cottura: Chiudere: dal fischio; 12 minuti.
- Aggiustare la consistenza (opzionale): A volte rimane troppo liquido-sughetto, a me piace lasciarlo per intingere il pane, ma volendo possiamo toglierlo con un mestolo e poi lasciar evaporare a pentola scoperta.
Ecco pronto un piatto unico, nutriente e saporito, perfetto per le serate invernali!
Risotto in Pentola a Pressione: Un'Alternativa Veloce e Saporita
RISOTTO IN PENTOLA A PRESSIONE con Zucca e Funghidi Benedetta - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
Avete mai provato a fare il risotto in pentola a pressione? Il risotto cucinato in pentola a pressione è davvero ottimo. La tradizione non vuole l’utilizzo della pentola a pressione per la città del riso, però per chi vuol fare in pochi istanti un buon risotto, questa è un’ottima opzione.
Si può utilizzare senza problemi semplicemente acqua nel posto del brodo e si ottiene un risotto buonissimo e molto saporito. Poco tempo per la cottura e voilà un primo piatto di tutto il rispetto.
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Esempi di Risotto
- Risotto al parmigiano: un piatto semplice e saporito.
- Risotto a base di zucca: un primo piatto, delizioso adatto a tutti, facile da preparare e di stagione.
- Risotto con le zucchine: Un modo facile per far mangiare le verdure ai bambini, al posto del curry si può usare il zafferano secondo i gusti e sostituire le zucchine con qualsiasi altre verdure o ortaggi.
Con le ultime zucchine di stagione ho pensato di preparare un bel risotto! Avevo voglia di qualcosa di delicato ma che allo stesso tempo mi rendesse sazia e completa. Così ho deciso di preparare questo risotto, sconvolgendo la ricetta e rendendola mia modi made_in Puglia.
Sugo di Salsicce e Spuntature in Pentola a Pressione
Il Sugo di salsicce e spuntature in pentola a pressione è irresistibile! Cotto e mangiato, è uno dei condimenti più facili e veloci da fare. Il Sugo di salsicce e spuntature in pentola a pressione è strepitoso! Preparato in pochi e semplicissimi passaggi, trasforma i primi piatti che completa in prelibatezze gourmet da leccarsi i baffi. Così fatto, è gradito e tutti.
Sugo di salsicce e spuntature in pentola a pressione, più veloce di così si muore Si tratta di una vera e propria ghiottoneria salata succulenta che tutti vogliono mangiare. Il Sugo di salsicce e spuntature in pentola a pressione è buonissimo! Realizzato in pochi e semplici passaggi, tutti possono prepararlo: anche chi non sa cucinare, purché sappia usare a dovere la pentola a pressione, ed è sempre buonissimo Gustoso e saporito, nessuno sa dirgli di no!
Ingredienti
- Soffritto di sedano, carote e cipolla q.b.
- 45 ml di olio evo
- Mezzo bicchiere di vino rosso
- 500 g di spuntature di maiale
- 700 g di polpa di pomodoro
- 500 g di salsiccia leggermente piccante
- Un pizzico di sale
- 3 cucchiai di acqua naturale oligominerale
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
Procedimento
- Fate dorare il soffritto in una pentola a pressione aperta con un filo d’olio prima di farci rosolare la salsiccia da tutti i lati assieme alle spuntature.
- Sfumate a fiamma allegra con il vino e aggiungete la polpa di pomodoro.
- Aggiungete l’acqua e mescolate con cura il tutto prima di chiudere la pentola a pressione e cuocere 15 minuti a fiamma moderata dal momento del fischio.
- Trascorso il tempo necessario, spegnete la fiamma e fate uscire il vapore dalla valvola.
- Al momento opportuno, togliete il coperchio, spolverizzate con un trito di prezzemolo e usate il sugo di salsicce come meglio credete.
Lenticchie e Salsiccia in Pentola a Pressione
Purtroppo ieri non ho fatto in tempo a pubblicare questa ricetta perché tra una cosa e l'altra si è fatto tardi e la fotografia sarebbe venuta male, però, non so da voi, ma da me l'ultimo dell'anno senza lenticchie non è un ultimo dell'anno! La tradizione vuole anche che le lenticchie portino soldi e quindi...sono buone, portano bene...perché non farle?! A me non piace il cotechino, quindi le preparo sempre con la salsiccia.
Ingredienti
- 250g di lenticchie (possibilmente di Castelluccio)
- 1 grossa carota
- 1 cipolla
- 2 gambi di sedano
- 4 cucchiai di polpa di pomodoro
- 2 cucchiaini di dado di carne homemade* (o 1 dado di carne comprato)
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- 1 salsiccia + salsicce intere secondo quante ne volete mangiare (indicativamente ne metterei 1/2 o 1 a testa)
Procedimento
- Mettete a bollire una pentola d’acqua, bucate le salsicce con i rebbi di una forchetta e bollitele: questa operazione non è obbligatoria ma serve a sgrassare un po’ le salsicce che altrimenti avrebbero rilasciato tutto il loro grasso nelle lenticchie (non che vengano cattive, anzi…il grasso dà sapore, ma anche un sacco di calorie!).
- Lessate le lenticchie al dente. Io l’ho fatto con la pentola a pressione per circa 15 min. dal fischio.
- Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano e soffriggete il tutto in una casseruola capiente.
- Quando sedano e carota saranno ammorbiditi, aggiungete una salsiccia fatta a piccoli pezzettini e quando questa sarà ben rosolata aggiungete la polpa di pomodoro.
- Fate cuocere ancora le lenticchie di Castelluccio per 5/10 minuti e aggiungete lenticchie e, se ve n’è, la loro acqua di cottura, altrimenti dell’acqua di rubinetto.
- Aggiungete a questo punto le salsicce lessate e il dado.
- Fate cuocere a fuoco basso per un po’, aggiustate di sale e pepe e terminate la cottura.
Risotto Zucca e Salsiccia
Quanto ci piace cucinare il risotto zucca e salsiccia, specialmente in autunno quando il fogliame arancione copre le strade. Il risotto zucca e salsiccia è un vero e proprio comfort food, perfetto per le stagioni più fredde. La sua cremosità e calore lo rendono un piatto accogliente e appagante.
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Ricetta speciale per gli appassionati di risotto, che trovano in questa combinazione dei due ingredienti principali il connubio perfetto tra la dolcezza della zucca e il gusto ricco e saporito della salsiccia, creando un piatto dal sapore equilibrato e irresistibile.
Come ogni risotto, la scelta del brodo di cottura è importante per esaltare i sapori del piatto. Puoi usare un brodo vegetale o un brodo di carne leggero per sottolineare la delicatezza della zucca e il sapore della salsiccia.
Importante è la scelta del tipo di zucca per la buona riuscita della ricetta. La varietà più comunemente utilizzata è la zucca mantovana (Cucurbita moschata), che ha una polpa dolce, cremosa e dal sapore delicato. La zucca mantovana è caratterizzata da una buccia liscia e sottile di colore verde-grigio, mentre la polpa è di un bel colore arancione intenso.
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