La pasta con tonno e cipolla è un grande classico della cucina italiana: molto semplice da realizzare è il piatto perfetto da portare a tavola in tantissime occasioni diverse. Meno di un quarto d’ora di preparazione e pochi ingredienti che molto spesso abbiamo già in casa: questa pasta al tonno e cipolle è proprio un perfetto piatto salvacena facilissimo da preparare. La sua estrema facilità e la sua incredibile bontà lo rendono il primo ideale da fare innumerevoli volte perché si fa subito e riscuote sempre un grandissimo successo.
Questa pietanza è adatta anche a chi non ama molto la cipolla, poiché, una volta cotta, legherà perfettamente con gli altri ingredienti, regalando avvolgenza e un gusto delizioso. L'abbinamento poi del tonno con le cipolle è un grande classico che spesso lo ritroviamo nelle insalate o sulle bruschette.
PASTA TONNO E CIPOLLE di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
Noi abbiamo utilizzato la cipolla rossa di Tropea, particolarmente dolce e delicata, ma, a piacere e secondo disponibilità, puoi sostituirla con quella bionda. Sul formato di pasta da usare, massima libertà: scegliamo il nostro preferito o quello che abbiamo in dispensa. Se non avete mai provato la pasta tonno e cipolla nella versione di Benedetta, questo è il momento di farlo.
Ingredienti e Preparazione
Per portare in tavola questo delizioso piatto, ti basterà seguire questi semplici passaggi:
- Metti a sgocciolare il tonno in un colino.
- Sbucciate le cipolle e affettatele finemente per il lungo. Tritate il peperoncino. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 o 6 parti.
- Fai imbiondire la cipolla affettata in un'ampia padella con un filo d'olio extravergine di oliva per 5 minuti, a fuoco medio, mescolando spesso.
- In una padella capiente, scaldate 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungete le cipolle, il peperoncino, i filetti di alici e i capperi dissalati. Salate leggermente e soffriggete per qualche istante a fuoco medio-alto, mescolando spesso, fino a quando le cipolle saranno appassite.
- Quindi sfuma con il vino bianco.
- Aggiungete la polpa di pomodoro e un pizzico di sale e fate stringere per 5-8 minuti rimestando di tanto in tanto. A questo punto unite il tonno e fate cuocere ancora dai 5 ai 10 minuti.
- Dopodiché versate l'acqua fredda, coprite e portate a ebollizione a fuoco vivo. Unite quindi il tonno sgocciolato e i pomodorini, salate leggermente e mescolate. Coprite con il coperchio e continuate così la cottura a fuoco basso per 8-10 minuti, o fino a quando la pasta non sarà cotta.
- Nel frattempo lessa la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e versala nel condimento di tonno e cipolla. Intanto calate gli spaghetti in acqua bollente e salata. Se il condimento dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta.
- Scolate la pasta al dente, trasferitela in padella e mescolate il tutto, lasciate insaporire per pochi minuti.
- Scolate gli spaghetti e versateli nella padella con il condimento, conservando un po' di acqua di cottura. Dopodiché a fuoco bassissimo, versate un filo di olio extravergine d'oliva a crudo, spolverizzate con origano e pepe, e aggiungete le foglie di basilico a volontà. Mescolate e servite subito. Buon appetito!
Consigli Utili
Benedetta ci suggerisce di far rosolare il tonno per massimo un minuto, o rischiamo si asciughi troppo. Dopodiché non ci resta che aggiungere in padella i capperi e far cuocere giusto un altro minuto. E infine il tocco finale dopo aver impiattato: una pioggia di prezzemolo fresco tritato. Niente cipolle in casa? Facciamo un soffritto d’aglio. I capperi sono un ingrediente che caratterizza questa ricetta, ma a molti non piacciono. In questo caso, Benedetta ci suggerisce di sostituirli con le olive.
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Se vuoi preparare la pasta tonno e cipolla in versione rossa, aggiungi anche dei pomodorini freschi, tipo datterini o ciliegini.
La pasta tonno e cipolla è pronta per essere gustata calda, fredda o anche tiepida. Sarà comunque buonissima perché resterà cremosa e saporita.
Puoi conservare la pasta tonno e cipolle in frigo per 2 giorni in un apposito contenitore ermetico. Gustala fredda o a temperatura ambiente.
Variazioni sul Tema
Oltre alla versione base, puoi sperimentare diverse varianti di questa ricetta, arricchendola con altri ingredienti come:
- Olive
- Zucchine
- Pomodorini
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