La pasta con crema di zucchine Bimby è un primo piatto semplice ma davvero buonissimo grazie all’effetto risottato della cottura nel Bimby. Il condimento cuocerà insieme alla pasta e l’amido rilasciato da quest’ultima creerà una deliziosa crema che avvolgerà le pennette rendendo il piatto semplicemente squisito.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
In questa guida, ti illustreremo due metodi per preparare questo piatto: la versione con il Bimby e la preparazione classica. Entrambe le opzioni sono semplici e veloci, perfette per un pranzo o una cena gustosa.
PASTA CREMA di ZUCCHINE con LA PATATA ricetta penne alla crema di zucchine
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare la pasta con crema di zucchine:
- 320 g di pasta (penne rigate o fusilli consigliati)
- 4 zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- 50 ml di olio extravergine d'oliva
- 120 g di pancetta (o speck)
- Sale e pepe q.b.
- Formaggio grana grattugiato (opzionale)
- Basilico e menta fresca (opzionale)
Ma perché abbiamo detto di usare proprio le penne rigate? Il motivo è molto semplice: sfruttando una pasta corta come questa o i fusilli, potrai raccogliere con più facilità il sughetto con i rebbi della forchetta.
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Preparazione con il Bimby
La pasta risottata con la crema di zucchine e lo speck, oltre a conquistarti con la sua bontà, è facilissima da portare in tavola col Bimby. Basta poco meno di mezz’ora per gustare un primo in cui il sapore sapido dello speck si sposa meravigliosamente con quello, neutro e delicato, delle zucchine, che si trovano sui banchi del mercato soprattutto in estate.
La particolarità della ricetta sta nel fatto che è risottata, termine con cui si indica un procedimento leggermente diverso rispetto a quello con cui cuociamo tradizionalmente la pasta e che si presta molto bene a essere realizzato con un elettrodomestico come il nostro, dotato dell’utilissimo Varoma.
Una volta che le pennette risottate saranno pronte, impiattale e aggiungi giusto un pizzico di pepe nero per esaltare il loro sapore.
Segui questi passaggi per preparare la pasta con crema di zucchine utilizzando il Bimby:
- Preparazione iniziale: Metti a bollire una pentola di acqua per la pasta.
- Cottura della pancetta: Nel boccale, aggiungi metà dell'olio e la pancetta. Cuoci per 7 minuti a 120° velocità soft antiorario.
- Preparazione delle zucchine: Togli la pancetta e versa aglio e zucchine precedentemente lavate e tagliate a piccoli cubetti. Cuoci per 10 minuti a 100° velocità 3.
- Crema di zucchine: Aggiungi due mestoli di acqua di cottura e frulla per 30 secondi a velocità 6.
- Condimento della pasta: Scola la pasta al dente e condisci con la crema di zucchine e la pancetta.
Ricetta Alternativa con Bimby
Ecco un'altra variante della ricetta con il Bimby:
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- Inserire la cipollina nel boccale, tritare 10 sec. vel. 7.
- Aggiungere l'olio, soffriggere 2 min. 100° vel. 5.
- Aggiungere le zucchine a pezzi e cuocere 10 min. 100° antiorario vel. soft.
- Aggiungere il latte e continuare la cottura per altri 10 min. 100° antiorario vel. soft.
- Tritare 25 sec. vel. 8.
- A questo punto inserire l'acqua, il sale(due cucchiaini, io non sono molto salata) e portare a bollore, 3 min. 100° vel soft.
- Versare nel boccale la pasta e cuocere per i minuti indicati sulla confezione, 100° vel soft antiorario (lasciare senza coperchietto).
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Ingredienti aggiuntivi per questa variante:
- 1 zucchina grande
- 30 grammi olio di oliva
- 1 spicchio piccolo di cipolla
- 100 grammi di latte fresco
- q.b. formaggio grana grattugiato
Preparazione della ricetta: (per accorciare i tempi cucino la pasta a parte quindi inizio mettendo la petola con l'acqua a fuoco lento ) nel "coperchio chiuso" inseriamo , la zucchina lavata e tagliata a fettine anche grossolane e la cipolla , tritiamo vel. 7 per 5/7 sec. affinchè non sia ben tritata , abbassando il contenuto nel fondo del boccale. aggiungiamo l'olio , 2 cucchiaini di sale e cuciniamo per 10min. 100° vel. per mè che non amo la vedura !!
Preparazione Classica
Se non hai il Bimby, puoi comunque preparare questa deliziosa pasta seguendo questi passaggi:
- Preparazione iniziale: Metti a bollire una pentola di acqua per la pasta.
- Cottura della pancetta: In una pentola, versa metà dell'olio e la pancetta e fai rosolare per 5 minuti a fuoco medio.
- Preparazione delle zucchine: Togli la pancetta e versa aglio e zucchine precedentemente lavate e tagliate a piccoli cubetti. Rosola per 10 minuti girando di tanto in tanto.
- Crema di zucchine: Aggiungi due mestoli di acqua di cottura e frulla con un mixer ad immersione.
- Condimento della pasta: Scola la pasta al dente e finisci la cottura nella padella con la crema di zucchine e condisci con la pancetta.
A differenza di quanto riportano molto ricette Bimby in cui le zucchine vengono frullate, a me piace frullarne solo una parte e lasciare il resto a pezzetti. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a pezzetti piccoli piccoli.
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Nel boccale del Bimby mettete la cipolla e l‘aglio e frullate 5 sec. Raccogliete la cipolla sul fondo, aggiungete l’olio e soffriggete 3 min. 100° vel. Aggiungete le zucchine e rosolate 4 min. 100° Antiorario vel. Aggiungete l’acqua, il sale del basilico e qualche foglia di menta e fate bollire l’acqua 6 min. 100° vel. Mettete a cuocere la pasta per il tempo indicato nella confezione a 100° Antiorario vel. A cottura ultimata aggiungete il formaggio e altri aromi freschi e mescolate 1 min. vel.
Variante: Pesto di Zucchine con Bimby
Il pesto di zucchine con il Bimby è una facile e veloce ricetta che consente di ottenere una salsa cremosa e delicata. Vi proponiamo la ricetta del pesto di zucchine con il Bimby, variante delicata e aromatica del più classico Pesto alla ligure.
Il procedimento è molto facile, gli ingredienti semplici e mediterranei e l'ausilio del Bimby fondamentale per rendere questa preparazione anche molto veloce e pratica. In questa versione le zucchine sono cotte, ma si può fare anche a crudo seguendo questo procedimento: si inseriscono pistacchi, mandorle, parmigiano, aglio, sale e basilico e si trita per 3 minuti a velocità 5 unendo l'olio a filo dal foro centrale posto sul tappo. Poi si passa tutto per 30 secondi a velocità Turbo. Sia con le zucchine cotte che crude, questo condimento va diluito con l'acqua di cottura della pasta.
Se siete amanti della pasta con le zucchine provate anche le gustosissime Busiate con pesto di zucchine: il condimento è qui preparato con nocciole e prezzemolo.
Per preparare il pesto di zucchine con il Bimby iniziate a porre mandorle e pistacchi nel boccale e tritateli per 8 secondi a velocità 8. Una volta svuotato il boccale inseritevi l'olio e l'aglio. Lasciate rosolare per 2 minuti a 100° e velocità 5. Aggiungete le foglioline di basilico, il parmigiano grattugiato e la frutta secca tritata. Frullate il tutto per 20 secondi a velocità 8.
