Gli Spaghetti al nasello e pomodorini sono un primo piatto davvero sfizioso e saporito, che verrà apprezzato da tutti i vostri amici amanti del pesce. Si tratta di una ricetta tipica della cucina mediterranea, piuttosto semplice da preparare. È un’idea perfetta per una cena fresca e leggera da gustare in compagnia.
Un delizioso primo piatto che piacerà a tutta la famiglia. Un primo piatto così semplice che non ha bisogno di spiegazioni. Semplice sì ma saporito e gustoso al tempo stesso. La prova che non bisogna essere degli chef per portare in tavola qualcosa di leggero ma che allo stesso tempo appaghi il palato.
Gli spaghetti con nasello e pomodorini sono un primo piatto assolutamente light, a base di un pesce, il nasello, molto magro e ricco in proteine. Ma certo, son consapevole che il nasello cotto semplicemente al vapore è triste e insapore ed è per questo che dobbiamo cercare di renderlo più appetitoso, anche se pur sempre light. Basta un pò di fantasia, giocare con le spezie, ed ecco fatto.
Il condimento protagonista degli Spaghetti al nasello e pomodorini, dal sapore genuino, si sposa benissimo con molte varietà di pesce. Gli Spaghetti al nasello e pomodorini sono un primo di pesce ottimo per chi segue una dieta generalmente light ma vuole concedersi anche un piatto più gustoso ogni tanto.
Anche senza soffritto il piatto sarà buono lo stesso. Perchè anche ingredienti semplici possono diventare gustosi!
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SPAGHETTI al RAGU' di PESCE ragù di pesce classico
Ingredienti
- 2 Fiori di Nasello
- 320 gr di spaghetti di semola quadrati
- Q.b. di vino bianco secco
- 7-8 pomodorini maturi tagliati in quarti
- 3 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di olio EVO
- 1/2 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 filetto di acciuga dissalato
- Q.b. di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di pecorino grattugiato
- Q.b. di origano fresco tritato
- 1 pizzico di semi di finocchio in polvere
- Olio evo, pepe, peperoncino, basilico secco q.b.
- Pachino freschi (o ca.
Ti consigliamo di prestare la massima attenzione alle liste ingredienti dei prodotti utilizzati nella ricetta che ti stiamo suggerendo.
Preparazione
- In padella: Scaldare un cucchiaio d'olio in padella, aggiungere l'aglio, il filetto di acciuga, l'origano e il prezzemolo, soffriggere e aggiungere il pangrattato e lasciarlo tostare per qualche minuto. A fuoco spento aggiungere pecorino e polvere di finocchio.
- Mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- In una padella scaldare il rimanente olio, aggiungere il Fiore di Nasello tagliato a cubetti, sfumare col vino bianco e far evaporare.
- Aggiungere i pomodorini e un mestolo d'acqua calda, lasciar cuocere per 5 minuti.
- In una padella mettete i pachino tagliati a 1/2 insieme ad un goccio d’acqua. Aggiungete uno spicchio di aglio, basilico secco, pepe, peperoncino ed accendete il fuoco. Lasciate andare qualche minuto ed aggiungete poi un po’ di passata di pomodoro.
- Scolare gli spaghetti molto al dente, mantecarli nella salsa a fuoco medio per 2-3 minuti. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua di cottura.
- Amalgamato il tutto impiattate e servite!
- Servire nei piatti spolverizzando con il pangrattato aromatico.
Mantecare la pasta nella salsa è importantissimo per creare un piatto armonico e gustoso. Tenete da parte un rametto di origano e unitelo in padella al momento di mantecare la pasta per poi eliminarlo. Renderà il piatto ancora più gustoso.
Aggiungendo una variante alla ricetta degli Spaghetti al nasello e pomodorini, potete cucinare questo primo di pesce anche con la modalità al cartoccio, in forno. Se poi volete cambiare gli ingredienti degli Spaghetti al nasello e pomodorini, potete sostituire la tipologia di pasta scegliendola tra le varietà tradizionali (pasta corta e lunga) e tra quelle della pasta fresca o ripiena.
Procuratevi del pesce fresco e il successo degli Spaghetti al nasello e pomodorini è garantito!
La delicatezza del nasello permette di cimentarsi in molteplici preparazioni, dalle più semplici, capaci di esaltare il sapore naturale del pesce con l'uso di spezie ed erbe aromatiche (prime fra tutte, prezzemolo, maggiorana e zafferano), alle ricette di pasta e nasello più complesse, per sorprendere gli ospiti con insoliti abbinamenti di ingredienti e colori. Ne sono un esempio le versioni con capperi, acciughe e mollica croccante, quelle con rucola e crema di funghi o quelle con broccolo romano al profumo di limone.
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Spaghetti al nasello e pomodorini per bambini
Ecco una variante per i più piccoli, adatta a partire dai 12 mesi.
Ingredienti
- 20 g di Pasta Fattoria
- 40 g o metà vasetto di Omogeneizzato di nasello con patate
- 40 g di Sughetto pomodoro e basilico
- 5 g o 1 cucchiaino di Olio extravergine di oliva
Procedimento
- In un padellino versa il sughetto e lascia scaldare. Se necessario aggiungi qualche cucchiaio di acqua durante la cottura.
- Nel frattempo, porta a bollore un pentolino di acqua senza sale e fai cuocere la Pasta Fattoria per circa 9 minuti.
- Scola la pastasciuttina Fattoria raggiunta la cottura e prepara il sugo: stempera mezzo vasetto di Omogeneizzato di nasello con patate (40 g) con 1 cucchiaino di acqua e il sughetto.
- Condisci la pastasciuttina con il sugo di pomodorini e nasello e servila al tuo bambino. Sentirai che profumo!
Consigli
Ricetta consigliata dai 12 mesi. Questa pasta è ottima per abituare il tuo bambino a masticare “come i grandi” ma usando il formato e la dimensione di pasta giusti e sicuri per la sua età. Una pastasciuttina con tutte le proteine nobili del pesce abbinate ad una porzione di verdura fresca, ricca di fibra. Puoi realizzare questa pappa usando in alternativa l’Omogeneizzato di orata con patate o di spigola con patate e divertiti nello stimolare la curiosità del tuo bimbo con i numerosi formati di pasta Plasmon come Maccheroncini e Pennette.
Ricetta senza soffritto e senza sale. Ricetta ricca di sali minerali (calcio, ferro), Vitamina C e Vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6). Allergeni: pesce, frumento.
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