La pasta con crema di peperoni è un primo piatto estivo molto ricco di sapore, cremoso e, se al posto della panna aggiungiamo un po' di latte o formaggio Philadelphia, diventa anche un piatto completo di tutto il necessario. Molto facile da realizzare, può risultare un trucchetto per far mangiare i peperoni ai bambini. Pochi ingredienti in poco tempo per un piatto veloce da fare all'ultimo minuto quando non sappiamo cosa preparare. Il giorno dopo si può utilizzare anche come crema per le tartine.
La crema è buonissima e, accompagnata alla pasta, diventa un ottimo primo vegetariano. Per chi è intollerante al latte, può sostituirlo con il latte di soia. Possiamo farla senza aglio e, al posto del sale, possiamo aggiungere il dado Bimby. Si può anche usare latte di riso e, senza parmigiano, diventa un piatto del tutto vegano.
Si tratta infatti di una delle ricette per Bimby più semplici e al contempo innovative che ci siano e, per questo, sempre in grado di far fare un figurone. Inoltre, poter cucinare della pasta con peperoni con il Bimby significa semplificarsi la vita in cucina e dar vita ad un’ottima pasta con crema di peperoni da poter presentare sia ai propri cari che ad eventuali ospiti.
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare la pasta con crema di peperoni utilizzando il Bimby, con una variante tradizionale in padella per chi preferisce.
PASTA CON CREMA DI PEPERONI (Paccheri Cremosi) - Ricetta Facile di Benedetta
Ingredienti
- 350 g Pasta
- 300 g Peperoni rossi (circa due)
- 100 g Latte o Philadelphia
- 30 g Parmigiano
- 25 g Olio
- ½ spicchio Aglio (se gradito)
- q.b. cipolla surgelata
- q.b. Sale
Possiamo farla senza aglio e al posto del sale possiamo aggiungere il dado bimby. Si può anche usare latte di riso e senza parmigiano diventa un piatto del tutto vegano.
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Preparazione con il Bimby
- Mettere nel boccale l’aglio, tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
- Unire l’olio, insaporire: 3 min./100°C/vel. 1.
- Aggiungere i peperoni, cuocere: 10 min./100°C/vel. 1.
- Unire il latte, proseguire la cottura: 10 min./100°C/vel. 1.
- Aggiungere il sale e il Parmigiano, ridurre in purea: 20 sec./vel. 8.
- Cuocere la pasta, scolarla al dente.
- Comporre il piatto facendo saltare il tutto in un tegame basso a fiamma vivace. Servire ben caldo.
Preparazione della crema ai peperoni (con Bimby)
- Metti la cipolla nel boccale del Bimby e trita per 10 secondi a velocità 4. Riunisci la cipolla sul fondo con la spatola, versa l'olio e lascia insaporire a 120°C, velocità soft, per 3 minuti.
- Aggiungi i peperoni puliti e tagliati a pezzi e una presa di sale. Trita a velocità 10 per 30 secondi.
- Togli il misurino e inserisci il cestello. Aggiungi il formaggio e continua la cottura per 2 minuti a 100°C, velocità 1. Svuota il boccale dal sugo e mettilo da parte.
Cottura della pasta (con Bimby)
- Senza lavare il boccale, aggiungi l'acqua e il sale. Cuoci la pasta a 100°C, velocità 1 antiorario, per il tempo indicato sulla confezione.
- Mescola la pasta con la crema di peperoni preparata con il Bimby, porzionala e aggiungi prezzemolo fresco tritato al momento.
Procedimento alternativo
- Aggiungi nel "coperchio chiuso" cipolla e olio :2 MIN. 100° VEL.2.
- Versa il latte:6 MIN.100°"velocità soft" Ora: 30 SEC. VEL.8.
- Metti l'acqua nel "coperchio chiuso" mettici pure il sale e avvia :5 MIN.
- Aggiungi la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel.
Versione Tradizionale in Padella
Se preferisci preparare la pasta con crema di peperoni senza il Bimby, ecco una versione altrettanto deliziosa.
Ingredienti
- Come da elenco precedente.
Preparazione
- Lavare i peperoni, privarli dei semi e tagliarli a pezzettoni.
- In una padella fare imbiondire uno spicchio di aglio. Eliminarlo e fare cuocere i peperoni rigirandoli spesso. Aggiustare con sale e pepe e lasciar cuocere aggiungendo il latte per una ventina di minuti.
- Passare i peperoni, l’eventuale Philadelphia, il parmigiano in un mixer o frullatore e frullare il tutto.
- Al termine scolare la pasta e condirla con il sugo di peperoni preparato.
La pasta con crema di peperoni è un primo piatto vegetariano, semplice e leggero, perfetto anche per chi segue una dieta alimentare. Infatti, il sugo cremoso di peperoni è SENZA PANNA e formaggi. Una ricetta semplicissima e leggera a base di verdure, che amerete fin dal primo boccone: un'esplosione di gusto anche nella sua semplicità. I peperoni vengono saltati in padella e poi frullati dando vita a un sugo di peperoni cremoso e delizioso. Un piatto colorato, veloce e gustoso, da preparare con e senza Bimby.
Fate soffriggere in 20 gr di olio di oliva la cipolla tritata. Dopo, unite i peperoni tagliati a cubetti. Salate e cuocete il sugo di peperoni per circa 15 minuti a fuoco basso, coperto con un coperchio. Scolate la pasta e conditela con il sugo di peperoni. Mettete nel boccale la cipolla e tritatela per 5 sec / vel. 5. Riunite sul fondo con la spatola. Dopo, aggiungete le mandorle, i 40 gr di olio rimanente, il sale e frullate per 20 sec / vel.7. Trasferite il sugo di peperoni in una ciotola e nel boccale del Bimby versate 1200ml di acqua.
Pasta Risottata ai Peperoni con il Bimby
La pasta risottata ai peperoni è un primo veloce e gustoso che sfrutta uno dei più appetitosi ortaggi di stagione. Per prepararla abbiamo utilizzato il Bimby, che ci ha consentito di cuocere la pasta insieme al condimento: il risultato? Un piatto appetitoso e saporito, seppur delicato, dalla consistenza cremosa dovuta all’amido rilasciato nelle fasi di cottura. Nell’acqua quest’ultimo va disperso, ma in padella o nel nostro elettrodomestico rimane, rendendo il primo vellutato al palato e invitante.
Per la ricetta abbiamo scelto una tipologia di pasta corta molto sfiziosa, i sedani, ma otterrai un risultato analogo usando un’altra varietà come le penne, le farfalle o, addirittura, le linguine. I peperoni non sono l’unico ingrediente utile per questa tipologia di cottura, anzi: è possibile preparare la pasta risottata usando il pomodoro o, nei mesi invernali, la zucca.
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Porta in tavola i sedani risottati per un pranzo in compagnia di tutta la famiglia o in quelle occasioni in cui vuoi concederti un piatto originale, estivo e appetitoso e non far mancare questa ricetta nei tuoi menù dedicati alle grandi occasioni, come Natale, Pasqua, un compleanno o una cena romantica.
Preparazione:
- Mettere nel boccale l'aglio e l'olio: 2 min. 100° vel. 2.
- Aggiungere il peperone a tocchetti: 7 min. 100° vel. Soft.
- Aggiungere il latte: 6 min. 100° vel. Soft.
- Poi: 30 sec. vel. 8.
- Aggiungere l'acqua e il sale: 5 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel.
Se non si desidera l’effetto risottato, si può seguire la ricetta evitando di inserire la pasta e cuocendo la stessa a parte in una pentola. Per un sapore più deciso è possibile realizzare anche la pasta con peperoni e bacon con il Bimby. La ricetta da seguire rimane la stessa. Questa pasta, specie se risottata, è da consumare sul momento.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Acqua | 600 g |
| Penne rigate | 400 g |
| Peperoni puliti | 250 g |
| Latte senza lattosio | 100 g |
| Olio extra vergine d'oliva | 15 g |
Consigli utili:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
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Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
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