Le Linguine al tonno e radicchio rappresentano una delle innumerevoli varianti della pasta con il tonno. Questo piatto è sinonimo di velocità e soddisfazione, un'equazione perfetta per chi cerca un pasto completo pronto in pochi minuti. La combinazione del tonno con il radicchio offre una versione leggermente più elaborata, ma altrettanto rapida ed efficace.
Ingredienti per 2 persone
- 200 gr di linguine
- 200 gr di tonno sott'olio sgocciolato (meglio se di Cetara)
- 4/5 foglie di radicchio rosso (meglio se trevigiano)
- Una piccola cipolla
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 acciughe
- Sale e pepe q.b.
- Un po' di vino bianco (opzionale)
Preparazione
- Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
- Nel frattempo, in una padella larga e alta, fate imbiondire la cipolla tagliata a rondelle sottilissime, facendo attenzione a non bruciarla.
- Aggiungete il tonno sminuzzato grossolanamente e le foglie di radicchio tagliate a strisce larghe.
- Fate insaporire il tutto per un paio di minuti a fuoco vivace, aiutandovi con un paio di filetti di acciuga e un po' di acqua della pasta.
- Aggiungete un po' di vino bianco, se gradito, alzate la fiamma e fate evaporare per non più di due minuti.
- Scolate la pasta al dente e versatela nella padella ancora calda per condirla.
La pasta tonno e radicchio è un primo piatto semplice e veloce, ideale anche arricchita con olive nere e origano. Si presta bene per essere gustata anche fredda.
Consigli aggiuntivi
- Per un tocco in più, si possono utilizzare tagliatelle all’uovo.
- Il radicchio di Chioggia, più dolce del Trevigiano, è un'ottima alternativa.
Per gustare la pasta fredda, lessatela come d'abitudine, scolatela al dente, conditela con un filo d'olio, mescolatela e fatela raffreddare uniformemente. Mettetela quindi in una ciotola, unite il condimento, mescolate e lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
PASTA AL TONNO 3.0 - RICETTA FACILE E VELOCE- IL RITORNO DEL #FUORISEDE
Varianti e alternative
Essendo appassionati dei finger-food, si possono creare delle monoporzioni carine e gustose. In un bicchierino, si può utilizzare un mix di ingredienti come radicchio, noci e una crema di mascarpone e gorgonzola, ingredienti già protagonisti di molti piatti.
Tabella dei tempi di preparazione
| Fase | Tempo |
|---|---|
| Preparazione | 15 minuti |
| Cottura | 30 minuti |
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