La pasta con spinaci è un piatto da gustare con tutta la famiglia. È un'opzione che piacerà anche ai bambini, oltre ad essere ricca e nutriente. Si prepara in pochissimo tempo ed è ideale da portare in tavola quando non si ha troppo tempo di stare ai fornelli ma si vuole gustare un piatto semplice ma saporito.
In questa ricetta sono presenti pochi e semplici ingredienti per un risultato davvero gustoso.
PASTA con CREMA di PEPERONI: RICETTA VELOCE e SAPORITA😋✨🧡
Pasta con spinaci: super nutriente
Nei cartoni animati si dice che gli spinaci facciano diventare forti perché ricchi di ferro. Non è proprio così ma sono una verdura che apporta molteplici benefici. Sono ricchi di antiossidanti e di vitamina C ed hanno un alto contenuto di potassio. Per questo motivo la pasta con gli spinaci fa anche bene, oltre ad essere molto buona.
Oltre alla classica pasta con spinaci, esistono numerose varianti per arricchire questo piatto. Ad esempio:
- Pasta con spinaci e taleggio, per un condimento filante e cremoso.
- Pasta al forno con spinaci e ricotta, un primo piatto ricco e cremoso.
- Pasta con feta e spinaci al forno, un appetitoso primo piatto vegetariano arricchito con ricotta.
Pasta con spinaci e ricotta
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Spinaci freschi o surgelati?
In questa ricetta di pasta con spinaci abbiamo utilizzato gli spinaci freschi. Consigliamo sempre di preferire le verdure fresche, soprattutto se di stagione. Se non avete a disposizione gli spinaci freschi, potete usare anche quelli surgelati. Basterà farli lessare e poi farli ripassare in padella seguendo la ricetta che riportiamo.
Pasta con spinaci: la ricetta
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di spaghetti o tagliatelle
- 500 g di spinaci freschi o spinacino
- 1 cipollotto
- 4 pomodori secchi
- 40 g di Parmigiano Reggiano
- olio extravergine di oliva
- Sale
- pepe
Procedimento
- Mondate gli spinaci, lavateli e asciugateli grossolanamente.
- Pulite e tagliate il cipollotto a fettine.
- Fate scaldare un grosso tegame e fate rosolare il cipollotto con dell’olio extravergine di oliva.
- Unite i pomodori secchi e pezzetti.
- Aggiungete gli spinaci e fate cuocere qualche minuto fino a che non siano ben appassiti. Regolate di sale e di pepe.
- Nel frattempo fate lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- Prelevate una parte degli spinaci e frullateli con metà del Parmigiano Reggiano grattugiato. Aggiungete anche un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- Scolate la pasta al dente e fatela saltare nel tegame degli spinaci, aggiungendo anche quelli frullati. Aggiungete dell’acqua di cottura in modo che la pasta rimanga cremosa ed infine il restante Parmigiano Reggiano.
- Servite la pasta ben calda.
Pasta con spinaci
Pasta e spinaci: variante più golosa
Per una variante più golosa della pasta e spinaci, vi consigliamo di aggiungere della pancetta o del guanciale rosolati. Daranno un tocco in più alla vostra pasta. Oppure, sempre per aggiungere un tocco croccante, potete aggiungere dei pinoli fatti tostare in padella.
Quanto al formato di pasta, potete scegliere tra la maggior parte di formati corti. Io ho optato per delle farfalle rigate che, secondo me, si sposano molto bene con questo condimento. Provate la mia ricetta e ditemi se non è buonissima!
Se utilizzate gli spinaci surgelati, lasciateli scongelare a temperatura ambiente (o nel forno a microonde). In una padella dal fondo largo versate un giro generoso d’olio d’oliva. Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete gli spinaci. Salate leggermente, coprite con il coperchio e vedrete che cominceranno ad appassire. Lasciate cuocere per un paio di minuti in modo tale che si insaporiscano nel soffritto. Cuocete la pasta e quando mancheranno 3 minuti alla fine della cottura trasferite la pasta nella padella con gli spinaci. A cottura ultimata, togliete la pasta dal fuoco ed aggiungete una bella manciata di formaggio grattugiato. Mescolate fino a quando a pasta non diventa cremosa.
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Oltre alla ricetta base, si possono preparare diversi piatti a base di pasta e spinaci:
- I ravioli ricotta e spinaci sono un formato di pasta fresca ripiena, perfetto per i menù delle occasioni speciali.
- I cannelloni ricotta e spinaci sono un classico primo piatto di magro per i pranzi di festa o della domenica.
- I rigatoni con spinaci, salsiccia e robiola sono un primo piatto davvero squisito.
- Le lasagne ricotta e spinaci sono un primo piatto semplice e appetitoso, arricchito con una morbida besciamella alla ricotta!
- Ravioli ricotta e spinaci burro e salvia: un classico primo piatto per il pranzo della domenica e i giorni di magro!
- Le lasagne con prosciutto e spinaci sono una variante bianca senza ragù davvero sfiziosa.
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