La torta yogurt e limone è un dolce soffice, leggero e dal sapore delicato, ideale per la colazione e la merenda. Questa torta si prepara senza bilancia, utilizzando il vasetto dello yogurt come unità di misura. Volendo, potete utilizzare questa torta come base per torte da farcire.
La crostata yogurt e limone è il dolce perfetto da fare in ogni occasione. Con la sua semplicità e la sua bontà conquista praticamente tutti sin dal primo assaggio. È la ricetta perfetta per chi vuole concludere un pasto in maniera elegante, si presta benissimo, infatti, anche ad essere portata a tavola dopo una cena più formale, ma è assolutamente perfetta anche quando si ha voglia di gustare qualcosa di goloso.
Pochi ingredienti di uso comune rendono la sua realizzazione davvero semplicissima. Sicuramente avrete in dispensa e nel frigorifero la maggior parte di ciò che occorre e questo rende il tutto ancora più facile.
Torta allo Yogurt e Limone
Ingredienti e Preparazione
Per questa ricetta, l'ispirazione è stata presa dal profilo Instagram di sister_love67.
Ingredienti:
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- Uova
- Zucchero
- Farina
- Lievito
- Scorza grattugiata di un limone
- Yogurt bianco
- Burro fuso
Preparazione:
- All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero.
- Unite il vasetto di yogurt bianco e il burro fuso.
- Aggiungete la farina, il lievito e la scorza grattugiata di un limone.
- Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm.
- Versate il composto all’interno dello stampo e infornate in forno caldo, statico a 180°.
- Monta le uova insieme allo zucchero semolato con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi lo yogurt in più riprese ed il succo di limone continuando a montare con le fruste.
- Aggiungi la farina ed il lievito setacciati in più riprese sempre continuando a montare.
- Aggiungi il burro sciolto e fatto leggermente raffreddare, unisci a filo ed incorporalo completamente al composto sempre con le fruste.
- Aggiungi la buccia grattugiata di limone ed il pizzico di sale.
- Imburra una tortiera da 22-24 cm di diametro e cuoci in forno preriscaldato a 170° per circa 40-45 minuti.
- Se durante la cottura dovesse scurirsi troppo, copri con carta d’alluminio ma sempre dopo i 35 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, sforna fai raffreddare completamente, cospargi la superficie con abbondante zucchero a velo ed è pronta per essere mangiata.
Torta al Limone e Yogurt: un'Alternativa in Padella
E se non si volesse accendere il forno? Nessun problema!
Preparazione in padella:
- Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola, riunire lo yogurt al limone, lo zucchero, i tuorli, l'olio di semi e la farina bianca.
- Aromatizzare l'impasto con scorza e succo di limone.
- Amalgamare tutti gli ingredienti con le fruste oppure con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere il lievito setacciato e mescolare nuovamente.
- Con le fruste, montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungendo un pizzico di sale per facilitare la montatura.
- Unire gradatamente e pochi per volta gli albumi a neve alla crema di uova, avendo cura di mescolare sempre dal basso verso l'alto per evitare di far afflosciare il composto.
- Ungere una padella dal diametro di 24 cm con pochissimo olio e distribuire la pastella.
- Coprire con un coperchio bombato ed accendere il fuoco a fiamma bassissima.
- Cuocere molto dolcemente senza aprire il coperchio per 30-35 minuti.
- Trascorso il tempo necessario, la torta apparirà morbida in superficie ma cotta lungo i bordi.
- Ungere un coperchio piatto con un goccio di olio, aiutandosi con un pennello.
- Togliere il coperchio bombato e coprire il dolce con il coperchio piatto, unto con l'olio.
- Rovesciare la torta e, velocemente, far scivolare il dolce nella padella.
- Coprire nuovamente la torta con il coperchio bombato e terminare la cottura per altri 10 minuti.
- Prima di spegnere il fuoco, infilare uno stecchino nel cuore della torta per accertarsi del giusto grado di cottura.
- Rovesciare la torta su un piatto da portata, lasciar raffreddare e servire con zucchero a velo oppure con una glassa di zucchero.
Consiglio: Si consiglia di ungere il coperchio per evitare che il dolce si appiccichi alla superficie e per farlo scivolare più agevolmente nella padella.
Varianti e Consigli
La torta cremosa yogurt e limone non è solo deliziosa, ma anche versatile. Possiamo servirla come dessert leggero dopo un pasto abbondante o gustarla per una merenda fresca e golosa. Questa torta è anche un’ottima opzione per chi cerca un dolce più leggero, senza rinunciare al gusto. La presenza di yogurt greco senza lattosio la rende più digeribile e meno calorica rispetto alle torte tradizionali.
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Consigli:
- Anticipati nella preparazione di questa torta magari preparandola la sera prima per la colazione o la mattina per la merenda. Più riposa, più diventa morbida ed i sapori si esaltano ancora di più.
- E se ci avanza? non ci impedirà di mangiarci una bella fetta di torta fatta in casa!
Tabella Nutrizionale (valori medi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Grassi | Circa 10g |
| Carboidrati | Circa 35g |
| Proteine | Circa 5g |
Spero che questa ricetta vi piaccia! Buon divertimento e buon appetito!
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