Se non sai cosa cucinare per cena, la Pasta al RagĂš Bianco di Salsiccia sarĂ la tua salvezza. Pochi ingredienti e tanto sapore per un primo piatto strepitoso nella sua semplicitĂ . Il RagĂš Bianco si differenzia dal RagĂš alla Bolognese per lâassenza del pomodoro.
Lâidea di preparare un RagĂš di Salsiccia, anzichĂŠ di carne macinata, velocizzerĂ ulteriormente la preparazione. La Pasta al RagĂš Bianco di Salsiccia è un primo piatto facile e veloce il cui sugo è pronto nel tempo di cottura della pasta. In meno di 20 minuti porterai in tavola una ricetta sfiziosa e ricca di sapore.
Per la ricetta del RagĂš Bianco avrai bisogno di salsiccia, sedano, carota e cipolla per il soffritto, vino bianco per sfumare e prezzemolo per insaporire.
Tra le altre ricette di pasta con la salsiccia, prova gli Strozzapreti al RagĂš di Salsiccia, la Pasta al Forno con RagĂš di Salsiccia oppure i Rigatoni Cremosi alla Salsiccia.
PASTA CON SALSICCIA PANNA E POMODORO
Ingredienti e Preparazione
- DifficoltĂ : Facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti Principali:
- Salsiccia
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Vino Bianco
- Prezzemolo
Procedimento:
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- Sbuccia la cipolla e la carota e trita finemente insieme al sedano.
- Rosola il tutto in padella con un paio di cucchiai di olio fino a che non risulteranno teneri.
- Private la salsiccia del budello e sbriciola la polpa con le mani prima di unirla in padella.
- Rosola a fiamma vivace mescolando spesso, quindi sfuma con il vino bianco.
- Regola di sale e pepe e, quando non sentirai piĂš odore di alcool, unisci un bicchiere di acqua e lascia cuocere per 15 minuti.
- Nel frattempo, lessa la pasta in abbondante acqua salata.
Pasta al RagĂš Bianco di Salsiccia
RagĂš di Salsiccia: Una Variante Sfiziosa
Il ragĂš di salsiccia è un sugo a base di carne di maiale, un condimento gustoso e versatile che possiamo preparare in unâoretta e mezza. Si prepara come quello alla bolognese, solo che al posto della carne macinata si utilizza la salsiccia sgranata e privata del budello.
Prepara un soffritto con olio, sale, sedano, carota e cipolla, fai appassire e poi aggiungi la salsiccia. Sfumiamo con il vino rosso, lasciamolo evaporare e poi aggiungi il concentrato di pomodoro, la passata di pomodoro e lâacqua. Mescola e cuoci per unâora circa, a fuoco basso, mescolando ogni tanto.
Possiamo arricchire e personalizzare la ricetta aggiungendo altri ingredienti, come i piselli. Il ragÚ con salsiccia possiamo usarlo subito, la cottura è piÚ veloce di quella di altre ricette di ragÚ di carne, quindi si può preparare sul momento.
Se però abbiamo bisogno di organizzarci, possiamo prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero in un contenitore ben chiuso per un paio di giorni.
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Tortiglioni con RagĂš di Salsiccia: Ricetta Rustica
I tortiglioni con ragÚ di salsiccia sono una ricetta rustica, facilissima e saporita che conquista sempre tutti a tavola. à un piatto perfetto per la domenica, ma talmente semplice che può essere realizzato tutti i giorni.
Lâabbinamento delle cipolle con le salsicce è un grande classico che si ritrova anche solo come secondo e contorno ma anche sulle focacce e sulle pizze.
Preparazione dei Tortiglioni:
- In una padella versa un giro di olio, quindi metti uno spicchio di aglio in camicia e un paio di pizzichi di semi di finocchio, accendi il fuoco e lascia prendere calore.
- Affetta le cipolle e sciogli il concentrato di pomodoro in mezzo bicchiere di acqua.
- Aggiungi il concentrato in padella, due foglie di alloro e i pomodori pelati frullati.
- Mescola gli ingredienti e in ultimo aggiungi anche le cipolle preparate.
- Trascorso questo tempo assaggia il sugo e regola di sale, quindi cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e trasferiscila in padella con il ragĂš, lascia insaporire qualche istante quindi allontana dal fuoco e aggiungi una manciata di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe.
Consigli Utili
Preparare questo primo piatto con la salsiccia è davvero semplice. Lâunica difficoltĂ consiste nel legare la salsiccia alla pasta senza usare nĂŠ pomodoro, nĂŠ panna. Ă importantissimo creare un buon fondo di cottura e amalgamare bene la pasta.
Prendi una casseruola e versa un giro dâolio dâoliva. Aggiungi il trito di cipolla e lascia soffriggere a fiamma bassa. Quando la cipolla comincia ad appassire aggiungi il trito di carota e sedano e continua a soffriggere a fiamma bassa. Rosola la salsiccia ben bene fino a quando non diventerĂ completamente bianca. Sfumare con il vino (bianco o rosso) e lascia evaporare lâalcol.
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Cuoci la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, scolala e trasferiscila nella casseruola con la salsiccia. Mescola la pasta e aggiungi acqua di cottura quando serve.
Pasta con Salsiccia
Pasta con Salsiccia e Pomodorini: Una Variante Fresca
Ospiti a cena allâultimo minuto? O solo voglia di preparare una ricetta gustosa ma veloce? La pasta con salsiccia è ciò che fa per te! Un primo piatto facile da realizzare, ideale anche da condividere con gli amici per una serata in compagnia.
Mentre cuoce la pasta potrai cuocere il condimento alla salsiccia, senza panna ma ugualmente avvolgente e saporito per la presenza di Pecorino, e in piĂš la nota di colore dei pomodorini freschi.
Preparazione della Pasta con Salsiccia e Pomodorini:
- Metti sul fuoco una pentola di acqua da salare a bollore per cuocere la pasta.
- Elimina il budello della salsiccia e tagliala a tocchetti.
- Monda la cipolla e tritala finemente.
- Quando lâacqua bolle versa la pasta e cuocila al dente.
- Unisci la salsiccia e sgranala con una forchetta.
- Aggiungi anche i pomodorini e un mestolo dellâacqua di cottura della pasta.
- Cuoci ancora per qualche minuto, poi spegni il fuoco.
- Completa con il Pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato, poi mescola velocemente e bene per amalgamare il tutto.
Unâidea sfiziosa per servire la pasta con salsiccia avanzata?