Se siete stanchi di panini, insalate e pizzette e desiderate un pranzo leggero ma al tempo stesso sano, non c’è nulla di meglio che un bel piatto di pasta all’insegna della dieta mediterranea. La pasta con gamberetti è un primo piatto di mare dal condimento cremoso e profumato, realizzato con ingredienti semplici! In pochi passaggi otterrete una pasta ricca e cremosa, pronta a conquistare il palato di tutti, specialmente di chi cerca una ricetta leggera ma ricca di gusto.
Tra i primi piatti di pesce, la pasta con gamberetti è la soluzione più facile e veloce, per cui basterà il tempo di cottura della pasta per godere di un piatto fresco e leggero. Pronti per realizzare il cult delle ricette estive? Ecco a voi il procedimento, si va in cucina!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la pasta con i gamberetti per prima cosa pulite i crostacei. Con un paio di forbici eliminate gli occhi, poi staccate la testa dal carapace e sgusciate i gamberetti. Incidete il dorso dei gamberetti ed eliminate l'intestino. Tenete da parte testa e carapace perché serviranno per preparare la bisque. Dividete a metà i pomodorini.
In una pentola versate un filo d'olio, aggiungete il porro e fate stufare per 5 minuti. Intanto in una padella fate insaporire un filo d'olio con l'aglio, poi unite i gamberetti e saltateli a fuoco vivace per 2 minuti. Frullate la bisque con un mixer ad immersione, poi filtratela con un colino a maglie strette. Versate un mestolo di bisque nella padella in cui avete cotto i gamberetti, poi scolate la pasta e trasferitela nella padella. Mantecate il tutto, poi impiattate e guarnite con i gamberetti tenuti da parte.
Per preparare la pasta con gamberetti e zucchine, per prima cosa mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Mentre l’acqua raggiunge il bollore, affettate finemente una cipolla e rosolatela in un giro d’olio in una padella antiaderente. A questo punto versate la pasta nell’acqua e lessate per i minuti di cottura indicati sulla confezione.
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Aggiungete nella padella con la cipolla dorata i gamberetti e saltateli in padella. Versate poi la Chef Crema di Latte e mescolate tutti gli ingredienti per amalgamarli con cura. Aggiungete due cucchiai di acqua di cottura e continuate a mescolare fino a quando la Chef Crema di Latte si è addensata. Regolate di sale e pepe.
Scolate la pasta al dente e unitela alla crema di gamberetti e Chef Crema di Latte. Saltate la pasta a fiamma viva e mescolate tutti gli ingredienti. A questo punto, prima di servirla a tavola, spolverate una manciata di prezzemolo. Ecco fatto!
Consigli dello Chef
Il tocco della Chef Crema di Latte vi stupirĂ : versatela in padella con i gamberetti e scoprirete il potere addensante di questa crema liscia e vellutata, capace di amalgamare perfettamente gli ingredienti per un risultato straordinario! Potete arricchire questa preparazione a seconda dei vostri gusti, scegliendo di aggiungere come condimento delle verdure a tocchetti come le classiche zucchine o sperimentare nuovi gusti e abbinamenti, affettando a listarelle della pancetta e saltandola con i gamberetti. A voi la scelta, date sfogo alla vostra fantasia!
- Oltre al classico trito di prezzemolo (perfetto in inverno) vi consiglio di provare ad aromatizzare questo piatto anche con del trito di Menta (in estate è molto fresco e piacevole).
- E per finire, sulla mia pasta con i gamberetti non può mancare una grattugiata di scorza di Limone.
In una padella dal fondo largo versate un giro generoso d’olio d’oliva. Aggiungete 1 spicchio d’aglio e del peperoncino. Lasciate soffriggere a fiamma bassa e quando l’olio si sarà insaporito, alzate leggermente la fiamma e aggiungete il pomodoro a pezzetti. Quando il sugo di pomodoro sarà quasi pronto aggiungete i gamberetti, mescolate e togliete dal fuoco. I gamberetti devono restare quasi crudi perché avranno modo di cuocersi durante la mantecatura della pasta.
Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura trasferitela nella padella con il sugo di gamberetti.
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CuriositĂ sui Gamberetti
I protagonisti di questa ricetta estiva sono i gamberetti, dei crostacei succulenti che uniti alla cremositĂ della Chef Crema di Latte rendono questa pasta un must della stagione estiva ma non solo. Volete saperne di piĂą di questo pesce proveniente dal mar Artico? Ecco a voi delle curiositĂ .
Tutti i crostacei con dieci gambe e dotate di esoscheletro sono chiamati genericamente con il termine gambero, il quale copre circa 2000 specie diverse. Per semplificare, una prima distinzione divide i gamberi in base all’habitat che li ospita, dunque se vivono in acqua fredda o in acqua calda. Il più diffuso, il Pandalaus Borealis, vive nell’oceano Pacifico o Atlantico e la sua temperatura ideale è tra i 0° ai 4°. Questa specie di gamberetto è l’unica a preservare in tutto l’arco della sua vita un colore rosso vivo; altre specie vengono pescate grigie o biancastre e solo in cottura acquisiscono colore.
I gamberetti sono inoltre ermafroditi. Nascono maschi per poi, a seconda della predisposizione genetica, trasformarsi in femmine dopo circa due anni di vita; i testicoli diventano ovaie per deporre nuove uova.
Se vi state chiedendo se è vero che i gamberetti camminino all’indietro, dovete sapere che è proprio così, ma non solo! I gamberetti camminano indietreggiando seguendo uno spirito di sopravvivenza, il quale li induce a flettere il corpo e arcuarlo, con una flessione addominale che gli fa fare il famoso balzo all’indietro. Ma i gamberi camminano anche in avanti, grazie alle appendici poste sul torace.
Altre Varianti
Ti aspettano tanti gustosi piatti con cui sorprendere i tuoi ospiti! Ecco alcune varianti:
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- La pasta zucchine e gamberetti cremosa è un primo piatto facile e veloce, perfetto da preparare a casa per stupire i vostri ospiti!
- Le linguine con gamberetti, zucchine e zafferano sono un primo di pesce dal condimento cremoso e profumato, senza aggiunta di panna!
- Le crepe ai gamberetti sono un primo piatto sfizioso e molto delicato.
- La pasta pomodorini e gamberi è un primo piatto di pesce facile da realizzare.
- La pasta con pesto di pistacchi e gamberi è un primo piatto cremoso e prelibato, arricchito con cubetti di pancetta.
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