Quando il tempo è poco e le idee scarseggiano, preparare un pranzo senza troppe pretese può sembrare una missione impossibile! Invece, bastano pochi e semplici ingredienti per creare piatti di grande gusto! Scopri la freschezza dei pomodorini gialli e il sapore del tonno in questa ricetta di pasta semplice e gustosa. L’abbinamento di ingredienti di mare e di terra creerà un mix di sapori unico in ogni boccone. Questa pasta è ideale per un pasto veloce e leggero, ma con una nota di sapore in più.
Ingredienti
- 320g di pasta (preferibilmente spaghetti o linguine)
- 250g di pomodorini gialli
- 1 scatoletta di tonno sott’olio (circa 160g)
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b. (facoltativo)
- Basilico fresco q.b. (facoltativo)
Preparazione
- Inizia tagliando a metà i pomodorini gialli e schiaccia leggermente il tonno con una forchetta.
- In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e il peperoncino (se desiderato) per aromatizzare.
- Aggiungi i pomodorini e fai cuocere a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, o fino a quando i pomodorini si ammorbidiscono leggermente.
- Aggiungi il tonno sbriciolato nella padella e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Mentre la salsa cuoce, fai bollire l’acqua per la pasta in una pentola separata. Aggiungi il sale all’acqua e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Quando la pasta è al dente, scolala e aggiungila alla padella con la salsa. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.
- Se desideri, guarnisci la pasta con basilico fresco tritato.
- Servi caldo e gustati la tua “Pasta con pomodorini gialli e tonno”!
Gli spaghetti al tonno non passano mai di moda. Gira e rigira questo primo piatto ha salvato il pranzo o la cena a tutti almeno una volta! Oggi prepariamo insieme la mia versione, colorata e saporita. È molto semplice ma anche molto d’impatto. L’ingrediente protagonista è, ovviamente, il tonno. Qui si apre una parentesi doverosa perché non tutti i tonni sono uguali! Vi do un consiglio: tenete sempre in dispensa sia il tonno in lattina che quello a filetti (di solito sta in dei vasetti di vetro). È vero, costa un po’ di più, ma credetemi che è tutta un’altra cosa. Soprattutto per piatti come gli spaghetti al tonno fa la differenza! Poi voglio darvi un altro consiglio: non “sbriciolatelo” troppo finemente. Il pregio di questi filetti è vedere e sentire la consistenza naturale del tonno.
Veniamo, invece, agli altri ingredienti. I pomodorini che ho utilizzato sono i ciliegini rossi e i datterini gialli. Se questi ultimi non doveste trovarli vanno bene anche tutti ciliegini ma in questo caso vi consiglio di aggiungere una puntina di zucchero al sugo. Perché, vi chiederete voi?! Perché per degli spaghetti al tonno gustosi i pomodori non possono essere aspri. Per quanto riguarda gli spaghetti io ho scelto i vermicelli: adoro che rimangano un po’ più tosti sotto i denti! Mi raccomando, scolateli al dente (almeno 4 minuti prima rispetto a quanto scritto in confezione). Per ottenere degli spaghetti al tonno ben amalgamati, infatti, è fondamentale farli ripassare in padella insieme al sugo.
Un primo piatto di pesce veloce, gustoso e colorato. Eccolo qui: pasta con tonno fresco e pomodorini e l’estate è servita. Già la pasta con il tonno è il non plus ultra per una cenetta veloce, il perfetto salvacena come spaghetti o mezzemaniche, con questo primo piatto invece alziamo un po’ l’asticella: tonno fresco leggermente scottato per trattenere tutti i succhi con un risultato dalla tenerezza e succulenza spaziali. Poi dolci pomodorini colorati, quelli usati anche per la buonissima crostata di pomodori! A completare il tutto i paccheri, pasta perfetta per il condimento a base di pesce e tutto ingentilito da una grattugiata di scorza di limone, che rinfresca e accentua ancora di più il gusto del pesce.
Per preparare la pasta con tonno fresco e pomodorini iniziate da questi ultimi, dopo averli puliti divideteli a metà. In padella scaldate un filo d’olio e lasciate rosolare per qualche minuto il peperoncino e l’aglio. Togliete aglio e peperoncino e lasciate cuocere a fiamma media per 15 minuti circa. Nel frattempo fate bollire i paccheri in acqua salata per il tempo indicato dalla confezione, avendo cura però di lasciarli indietro di 2 minuti in modo da terminare la cottura in padella.
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Pennette Tonno e Olive con Datterini Gialli e Rossi
Proprio come queste Pennette tonno e olive con datterini gialli e rossi. Pronte in pochissimo tempo, sfiziose e facilissime da preparare. Questo primo piatto è ottimo anche per chi pranza fuori casa, oppure si può servire in ciotoline monoporzione durante aperitivi e buffet.
Ingredienti
- 360 g pennette rigate
- 200 g tonno sott’olio
- 400 g pomodorini datterini (gialli e rossi)
- 100 g olive nere (denocciolate)
- q.b. cipolla rossa
- q.b. olio di oliva
- q.b. prezzemolo tritato
- q.b. sale
Preparazione
- Per prima cosa lavate per bene i pomodorini. Io ho usato sia datterini gialli che rossi ma potete tranquillamente usare anche solo quelli rossi o solo gialli, in base ai vostri gusti e alla reperibilità.
- Divideteli in due o quattro spicchi o tagliateli a dadini (come più preferite). Tagliate a fettine sottili un po’ di cipolla rossa. Tagliate a metà anche le olive nere.
- Prendete una casseruola, aggiungete qualche cucchiaio di olio d’oliva e fate dorare la cipolla a fiamma bassissima. Unite poi i datterini e fateli cuocere, a fuoco medio, per circa 5 minuti.
- Trascorsi i 5 minuti unite anche il tonno precedentemente messo a sgocciolare (se avete scelto quello sott’olio, se preferite potete usare quello al naturale).
- Aggiungete anche le olive, aggiustate di sale, unite una manciata di prezzemolo fresco tritato, un po’ di peperoncino (se vi piace) e proseguite la cottura per altri 5 minuti, giusto il tempo di appassire un po’ di datterini.
- Nel frattempo mettete a bollire l’acqua in una casseruola capiente. A bollore salare e buttare giù la pasta. Io ho scelto le pennette me potete usare il formato che preferite.
- Fate cuocere e scolate al dente nella padella con il condimento. amalgamate per un minuto, spegnete il fuoco, decorate con una bella manciata di prezzemolo fresco tritato e portate in tavola!
Le vostre gustosissime pennette tonno olive e datterini sono pronte per essere portate in tavola!
Anello con Datterini Gialli, Tonno Scottato e Crumble di Pane Aromatizzato alla Menta
L’unione fa la forza...E che forza, direi! Questo Anello con datterini gialli, tonno scottato e crumble di pane aromatizzato alla menta è, infatti, il risultato della collaborazione di Stella con i suoi follower. Hanno costruito la ricetta insieme passo passo e il risultato finale è a dir poco strepitoso! Noi di Pasta Armando siamo veramente fieri di tutti loro e crediamo che si meritino un applauso grandissimo. E voi, che ne pensate?
Preparazione
- Lavate i pomodorini, spaccateli a metà e cuoceteli in padella con un giro d’olio per una decina di minuti. Non appena saranno cotti, frullateli completamente.
- Procedete preparando il pane aromatizzato. È semplicissimo. Vi basterà frullare il pane con le foglioline di menta. Una volta ottenuto questo “pangrattato” (che vi suggerisco di non fare troppo fino) disponetelo in una teglia unta d’olio e passatelo in forno a 180 gradi per circa 8/10 minuti (o quel tanto che basta per renderlo croccante).
- Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta. Scolatela e saltatela in padella con i datterini frullati aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per rendere il condimento ancora più cremoso.
- Una volta che l’acqua si sarà ritirata, aggiungete il tonno fresco (che avrete precedentemente tagliato a cubetti) e cuocete ancora per un minuto.
Differenze tra Pomodorini Gialli e Rossi
I pomodorini gialli e rossi sono tra i pomodori più amati in cucina, ma quali sono le differenze tra queste due varietà? Ecco alcune considerazioni:
- Colore: Ovviamente la principale differenza tra pomodorini gialli e rossi è il colore. I primi sono caratterizzati da una sfumatura giallastra mentre i secondi sono di un rosso intenso.
- Gusto: I pomodorini gialli sono generalmente più dolci rispetto ai pomodorini rossi che, invece, hanno un sapore più acidulo.
- Utilizzo in cucina: I pomodorini rossi sono i più utilizzati in cucina per la loro versatilità e per il loro sapore. Tuttavia, i pomodorini gialli sono perfetti per piatti estivi, come insalate, bruschette e antipasti.
- Valore nutrizionale: Entrambe le varietà di pomodorini contengono vitamine e antiossidanti, ma i pomodorini gialli sono particolarmente ricchi di vitamina C.
Abbinamenti Perfetti con il Pomodorino Giallo
Il pomodorino giallo è un ingrediente versatile e gustoso che si abbina perfettamente con molti altri sapori. Ecco alcuni abbinamenti perfetti per valorizzarne il sapore:
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- Insalata di pomodori: Il pomodorino giallo è perfetto per creare una colorata insalata di pomodori. Aggiungete del basilico fresco, dell’olio extravergine d’oliva e del sale per un’esplosione di sapori.
- Pasta: Il pomodorino giallo è l’ingrediente ideale per creare una pasta fresca e gustosa. Sauté con aglio e olio e aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Perfetti con la pasta linguine.
- Bruschetta: Tostate del pane casereccio e conditelo con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pomodorini gialli a cubetti. Aggiungete una foglia di basilico fresco per un’esplosione di sapore.
- Pesce: Il pomodorino giallo si abbina perfettamente con il pesce.
Il nome del pomodoro giallo può variare a seconda della regione o del paese in cui viene coltivato. In Italia, la varietà più comune di pomodoro giallo è il pomodoro giallo di Parma, anche se esistono altre varietà come il pomodoro giallo di Napoli o il pomodoro giallo di Pachino. A livello internazionale, ci sono molte altre varietà di pomodoro giallo come ad esempio il Gold Medal, il Yellow Stuffer o il Pineapple che, nonostante il nome, è un pomodoro giallo a forma di ananas. In definitiva, il nome del pomodoro giallo dipende dalla varietà specifica e dal luogo di origine, ma ciò che conta è che questo pomodoro è un’ottima scelta per dare un tocco di colore e sapore alle tue ricette.
PASTA CON TONNO FRESCO E POMODORINI: primo piatto veloce
| Nutriente | Pomodorini Gialli | Pomodorini Rossi |
|---|---|---|
| Vitamina C | Alto | Medio |
| Gusto | Dolce | Acidulo |
| Utilizzo | Insalate, antipasti | Versatile |
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