La pasta fredda pomodorini, mozzarella e origano è uno dei grandi classici dell'estate italiana. Leggera, veloce da preparare, fresca al palato e, soprattutto, un ottimo salva pranzo e cena quando il tempo e la voglia per cucinare scarseggiano. Si prepara in anticipo ed è perfetta da servire sia a pranzo che a cena: leggera, saporita e fresca, questa pasta fredda alla caprese è un must in estate!
Questa ricetta è facilissima e veloce: pasta fredda alla caprese, un primo piatto estivo da consumare freddo! Pochi ingredienti per una insalata di pasta fresca e gustosa, da preparare in pochi minuti; giusto il tempo di cottura della pasta e preparare il condimento di pomodorini, mozzarella fiordilatte e basilico fresco.
Una ricetta semplice perfetta in estate, per portare in tavola un piatto freddo senza stare a lungo accanto ai fornelli: una pasta fredda pomodorini e mozzarella in versione vegetariana, che non risulta secca ed asciutta grazie ai consigli che troverete nella ricetta!
La fantastica pasta fredda alla caprese si prepara lessando la pasta in una pentola per i minuti indicati sulla confezione, nel frattempo si lavano e tagliano i pomodorini collocandoli in una ciotola, condendoli con olio, sale e basilico tritato e unendo poi i bocconcini di mozzarella. Successivamente si uniscono pomodorini, mozzarella, pasta e si completa l’opera con origano tritato e foglie di basilico.
Ecco una variante della pasta fredda con datterini e grana: un piccolo esempio di come, con un pizzico di fantasia, i gusti cambiano ma le calorie rimangono leggere!
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Prima di parlare delle varianti di questa buonissima pasta fredda, scopriamo qual è il segreto per portare a tavola una pasta fredda con i pomodorini perfetta! Il nostro consiglio è quello di preparare sempre prima il condimento a base di pomodorini, tagliandoli a fettine, arricchendoli con del basilico a foglie e una generosa dose di olio extravergine di oliva. Il composto va poi amalgamato di tanto in tanto e posto in frigo in attesa della cottura della pasta. Quest'ultima va scolata al dente, passata subito sotto un getto di acqua fredda così da fermare la cottura e poi aggiunta ai pomodorini solo quando è completamente fredda.
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Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per 4 porzioni:
- 320 gr di pasta di semola
- 1 mozzarella
- 400 gr di pomodori ciliegini
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio abbondante di origano
- Sale q.b.
Preparazione:
- Mettete a bollire l’acqua, salatela e fate cuocere la pasta (dovrà essere leggermente al dente).
- Nel frattempo, tagliate a fettine i pomodorini, metteteli in un’insalatiera e conditeli con 1 cucchiaio di olio, il sale e lasciate insaporire.
- Scolate la pasta, raffreddatela sotto il getto d’acqua corrente, scolatela nuovamente e mettetela nella ciotola con i pomodori, mescolando per bene.
- Tagliate a cubetti la mozzarella, mischiatela alla pasta ed infine aggiungete il cucchiaio di origano.
- Lasciate la pasta in frigo per mezzora, quindi servitela.
Consigli aggiuntivi:
- Per questa pasta alla caprese fredda potete usare i pomodorini che più gradite: pachino, piccadilly, perini o anche pomodori ramati o San Marzano da fare a pezzetti piuttosto piccoli.
- La mozzarella fiordilatte è quella più indicata in quanto contiene molta acqua che contribuisce a renderla meno asciutta, ma volendo si può usare mozzarella di bufala o qualsiasi altra mozzarella vaccina.
- Potete arricchire la pasta fredda con pomodorini e mozzarella con altri ingredienti come tonno, mais, olive nere o verdi o gli ingredienti che più preferite!
- In caso di intolleranze al lattosio potete preparare la pasta alla caprese usando una mozzarella delattosata e il risultato sarà altrettanto buono e genuino!
Valori nutrizionali per porzione:
Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali per porzione:
| Nutriente | Quantità | Percentuale |
|---|---|---|
| Kcal | 397 | - |
| Proteine | 15,5 gr | 15,6% |
| Grassi | 12,1 gr | 27,5% |
| Carboidrati | 60,3 gr | 56,9% |
Varianti gustose della pasta fredda con pomodorini
La classica pasta fredda è con pomodori e mozzarella ma se avete voglia di cambiare, cosa potreste aggiungere per un tocco di fantasia in più?
Ecco qui di seguito qualche consiglio!
- Pasta fredda con pomodorini e tonno: Aggiungere il tonno alla nostra pasta fredda con pomodorini è un'operazione quasi banale ma capace di rendere ancora più sfizioso il pranzo o la cena. Ne bastano due scatolette ogni 250 g di pasta, da aggiungere al condimento con i pomodorini prima di amalgamarli con farfalle, penne rigate o rigatoni: la tipologia di pasta perfetta per questo primo piatto freddo. Al piatto si può aggiungere anche del semi di sesamo e del mais.
- Pasta fredda con pomodorini, salmone e avocado: Una variante più esotica e decisamente gustosa alla classica pasta fredda è quella con l'aggiunta di salmone affumicato e avocado. Vi serviranno, sempre per 250 g di pasta, 150 g di salmone affumicato e 1 avocado maturo. Il salmone va tagliato a fette sottili e l'avocado in dadini, entrambi da aggiungere ai pomodorini e far insaporire con l'aggiunta di olio extra vergine di oliva e salsa di soia. Solo alla fine, come sempre, si aggiunge la pasta fredda.
- Pasta fredda con pomodorini, bresaola, rucola e scaglie di parmigiano: Chi al sapore del pesce preferisce quello della carne ma vuole restare ugualmente leggero e gustare un piatto freddo può aggiungere alla classica ricetta 200 g di bresaola tagliata a listarelle, oltre a 200 g di rucola e 150 g di parmigiano a scaglie. Fresca, golosa, leggera.
- Pasta fredda con pomodorini, gamberetti e prezzemolo: Tornando al pesce e preferendo un crostaceo, i gamberetti sono uno dei condimenti ideali per la pasta fredda con i pomodorini. Per 250 g di pasta ne servono 100 g, sgusciati e cotti al vapore, da far insaporire con i pomodori e condire con olio extravergine e del prezzemolo fresco tritato.
- Pasta fredda con pomodorini, olive e feta: Per preparare un primo piatto freddo strizzando l'occhio al mare, al sole e ai sapori della Grecia si possono aggiungere nella preparazione 150 g di feta a cubetti e 150 g di olive nere, da condire con olio extravergine. Il consiglio è quello di far sgocciolare bene il formaggio prima di aggiungerlo al resto degli ingredienti.
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