Se a Ferragosto hai esagerato un po’ con le cene e gli aperitivi, ecco una proposta leggera, facilissima da preparare, ma davvero gustosa! L'insalata di quinoa e tonno con pomodorini e mais è un fresco primo piatto ideale per l'estate, perfetta per le giornate da trascorrere all'aria aperta. L’insalata di quinoa e tonno con pomodorini e mais è una semplice ma anche ricca insalata mista ideale per l’estate, per variare il gusto della tradizionale insalata di pasta o di riso. Un primo piatto gustoso e nutriente, perfetto per accordare la voglia di leggerezza e nutrimento con tutta la freschezza di stagione.
L’insalata di quinoa è forse tra le meno conosciute, eppure la quinoa, con i suoi semi dal sapore delicato, è perfetta per essere utilizzata per preparare le insalate. Infatti si abbina facilmente a tutti i sapori e può quindi essere sfruttata per le preparazioni preferite. Scegliete gli ingredienti a voi più congeniali e create la vostra insalata preferita. L’insalata di quinoa può essere preparata in anticipo, può essere trasportata per un pranzo all’aperto o in ufficio ed è uno di quei piatti che può essere gustato freddo in tutta tranquillità. Pochi ingredienti per una insalata dalla massima resa!
Durante l’estate preparare piatti freddi è l'ideale. Sono perfetti per un pranzo fuori casa o per quando si hanno i minuti contati. Un’insalata estiva semplice e veloce da preparare. Potete aggiungere altre verdure o legumi, e arricchire il condimento con altre erbe aromatiche, o con un pizzico di peperoncino. Se non vi piace la quinoa, o non la trovate, potete utilizzare del riso o del cous cous.
Arrivano la bella stagione e i primi caldi! È il momento di mettere via i maglioni pesanti e godersi il sole e le giornate all’aria aperta con gite fuori porta e picnic. Largo quindi a paste fredde e insalate di cereali, pranzo perfetto da portare in giro: ricco di energia e nutrienti. Per picnic e pranzi nel verde, in compagnia degli amici, non c’è niente di meglio delle insalate di quinoa, di cereali o di pasta. Sono pratiche, perché si conservano per più giorni e si possono facilmente trasportare in contenitori, versatili perché possono essere facilmente personalizzate con diversi ingredienti. Non solo, la quinoa ha delle proprietà che la rendono un’ottima alternativa ai cereali più comuni.
Infatti è una pianta considerata per le proprietà nutrizionali una delle colture più promettenti. Appartenente alla famiglia delle Chenopidacee, la quinoa è uno pseudocereale. Tecnicamente si tratta di un seme ed è naturalmente priva di glutine, quindi adatta a chi soffre di celiachia.
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La Quinoa con tonno e olive è un’insalata tiepida perfetta anche fredda, che ho ideato come primo piatto veloce, nutriente e senza glutine. Si assembla tutto a crudo e quasi senza cottura, infatti l’unica cosa che cuoce è proprio l’acqua per la quinoa. Bastano pochi minuti, filetti di tonno sott’olio, olive greche, pomodorini freschi , origano, un buon extravergine e se gradite, anche il primosale ci sta divinamente! Così è nato questo piatto lampo dai profumi e sapori mediterranei che abbiamo amato e penso replicherò spesso!
INSALATA di QUINOA VEGETARIANA: COLORATA e SAPORITA🤤🌿🍴
Ingredienti per 4 persone
- 1 tazza di quinoa
- 200 gr di tonno (sott'olio)
- 300 gr di pomodorini
- 200 gr di mais (precotto)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- qualche foglia di basilico
- q.b. di sale
Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti e dei loro valori nutrizionali approssimativi per porzione:
| Ingrediente | Quantità per porzione | Valore nutrizionale approssimativo |
|---|---|---|
| Quinoa | 1/4 tazza | Circa 160 calorie, 6g di proteine |
| Tonno sott'olio | 50g | Circa 100 calorie, 12g di proteine |
| Pomodorini | 75g | Circa 20 calorie, 1g di fibre |
| Mais precotto | 50g | Circa 50 calorie, 1g di proteine |
| Olio d'oliva | q.b. | Circa 45 calorie per cucchiaio |
| Basilico | q.b. | Trascurabile |
Preparazione dell'Insalata di Quinoa e Tonno
👩🍳 Come fare l'insalata di quinoa e tonno: 10 minuti per la preparazione e 10 minuti per la cottura.
- Come pulire la quinoa: Prima di essere utilizzata la quinoa necessita di un'accurata pulizia, che consiste nello sciacquare ripetutamente i semi, fin quando l'acqua non diventa limpida. Questo perchè i semi della quinoa sono rivestiti da una sostanza amarognola, la saponina, che deve essere asportata con il risciacquo prima dell'utilizzo. Per preparare l’insalata di quinoa e tonno con pomodorini e mais iniziate a sciacquare ripetutamente la quinoa, cambiando sempre l’acqua, fino ad ottenere un’acqua limpida. In questo modo eliminerete tutta la saponina, sostanza che riveste i chicchi rendendoli amari. Quando l’acqua è pulita scolatela bene.
- Come cucinare la quinoa: La quinoa per essere cotta necessita di un rapporto con l'acqua 1:2, ovvero ogni porzione di quinoa viene cotta con 2 porzioni di acqua. In genere la misura si fa in tazza, quindi 1 tazza di quinoa deve essere cotta con 2 tazze di acqua. I semi della quinoa assorbono tutta l'acqua gonfiandosi in cottura. Lessate la quinoa secondo le indicazioni riportate sulla confezione, di solito servono una decina di minuti in acqua bollente. Prima di tutto ponete bollire l’acqua per cuocere la quinoa. Una volta arrivata a bollore aggiungete in sol colpo la quinoa, lasciate cuocere per circa 10 minuti, il tempo esatto ve lo suggerisce la confezione della quinoa che state utilizzando, potrebbe essere anche 15 minuti. Infine scolatela bene. Trasferitela in una pentola, ricopritela di acqua (con una proporzione di 1:2) e fatela cuocere, per far assorbire tutta l’acqua.
- Scolate il tonno dal suo olio, e mettetelo in una ciotola grande, spezzettandolo con una forchetta. Mettete la quinoa in una ciotola e lasciatela raffreddare completamente. Tagliate i pomodorini in quarti ed aggiungeteli alla quinoa, insieme al tonno sgocciolato e spezzettato e al mais sgocciolato. Regolate di sale ed insaporite con un filo d’olio, quindi mescolate bene. Infine aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco per dare colore e sapore.
- Servire la vostra insalata di quinoa con pomodorini, tonno e mais è pronta per essere servita.
Mescolate il tutto, ed ecco pronta la vostra insalata di quinoa con tonno e verdure! Estrarre la quinoa dal microonde e mescolarla con il tonno, i peperoni e le olive a rondelle. Regolate di sale ed insaporite con un filo d’olio, quindi mescolate bene.
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